Strudel de pastes curtes

Strudel de pastes curtes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	3.5-4 Art.
Sucre	1 cda.
Mantega (fondre)	200 g
Ou	3 unitats.
Sosa extingir amb el suc de mitja llimona o vinagre	1 culleradeta sense corredissa
Emplenament:
Melmelada maduixa, grosella, pruna, albercoc. Ideal: llimoner	Sobre 1/2 llauna
Fruits secs (nous, ametlles, avellanes - què és) moldre	1 cda.
Panses sense llavors aboqueu aigua bullent per sobre, deixeu-la reposar, escórrer, sec	2 cullerades.
Ou per taques
Espolseu: barregeu canyella amb sucre	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 220 graus.
• Batre els ous amb el sucre, afegir la mantega, batre. Afegiu un refresc apagat. Deixeu reposar 10 minuts.
• Afegir poc a poc farina, pastar la massa. La massa ha de ser de plàstic i no s’enganxa a les mans. Potser necessiteu una mica més de farina.
• Dividiu la massa acabada en 6 parts. Feu una salsitxa de cada part, estireu-la amb uns 0,5 cm de gruix o una mica més prima, ovalada o rectangular, per fer un rotlle. El millor és desplegar-lo sobre una tovallola que no deixi pelussa per tal que després sigui més fàcil transferir el strudel a una safata de forn.
• Unteu la massa enrotllada amb melmelada, espolseu-la amb nous, poseu-hi panses (no cal posar-hi moltes panses, sobretot si hi ha moltes baies a la melmelada).
• Enrotlleu el rotllo i traslladeu la costura cap avall sobre una safata de forn untada. Feu el mateix amb la prova restant.
• Unteu els rotllets amb un ou batut amb una forquilla, escampeu-los generosament amb canyella i sucre.
• Introduïu el strudel al forn, manteniu-lo a 220 graus durant 5 minuts, després reduïu la temperatura a 180 graus i coeu-lo fins que estigui tendre (35-40 minuts).
• Talleu el strudel a trossos (a través del rotlle) mentre estigui calent, deixeu-lo refredar.

Nota

Aquest strudel es pot guardar durant una setmana i a la nevera una i mitja. Però normalment no hi arriba ...

Que aprofiti!

Què podria ser millor que el strudel? Nou strudel! Hi ha moltes receptes, però el resultat és el mateix: no us poden esquinçar les orelles.