Soufflé de mató petit (al multicooker Philips HD3060)

Soufflé de mató petit (al multicooker Philips HD3060)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge fresc	1 paquet (200 g)
Ou	1 PC
Sucre	1 cda. l.
Midó de blat de moro	1 Art incomplet. l.
Crema 20%	1 cda. l.

Mètode de cocció

• 1. Dividiu l’ou en clara i rovell.
• 2. Bat la proteïna, afegint primer una mica de sal i després sucre. Poso fins i tot menys d'1 cullerada. l. sucre, perquè prefereixo no ensucrat, però en general al gust.
• 3. Barregeu un paquet de mató, rovell, nata i midó.
• 4. Combineu suaument la massa proteica i de quallada amb una espàtula.
• 5. Col·loqueu-ho en un bol, greixat lleugerament amb un drenatge. oli.
• 6. Coure al mode de truita 90C, 1 hora i 30 minuts.
• 

Hora de cuinar:

10min per barrejar + 1h30min per coure

Programa de cuina:

Truita, 90C

Nota

Gràcies al cervell ideològic i autor de la recepta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Resulta l’estructura del souffle més delicada, l’escorça és prima i una mica vermella.

La idea principal: no tingueu por de les baixes temperatures de les cassoles de mató, és bo per a elles)))

Receptes similars

Soufflé de proteïnes-iogurt (Tyanochka1)

Crema-souffle de mató-iogurt (Violochka)

Soufflé de iogurt de baies (SanechkaA)

[Gibus]

Gibus, gràcies per la recepta.

[Gibus]

Gibus, gràcies per la recepta.

no tingueu por de les baixes temperatures per a les cassoles de formatges, és bo per a elles

Estic completament d'acord! A mi (i als meus menjadors, en primer lloc), m’agraden més les pastes de mató d’un multicooker. La cocció tant a Philips HD3139 / 03 com a Panasonic SR-TMH181 (la potència és inferior a la de Fili) sempre és un resultat excel·lent, el més important és que el mató és correcte. Mai he afegit crema, ho he de provar. Gràcies!

[Gibus]

Gibus, gràcies per la recepta!
La meva àvia també cuina cassoles al forn a baixa temperatura. Sempre em va sorprendre posar la cassola i fer altres coses durant 1,5-2 hores, però ni tan sols miro al forn. Però el resultat sempre és excel·lent. Estic segur que ens agradarà la vostra cassola

[100]

Gràcies noies
Suposo que podeu provar el mateix amb la truita 100C, pot ser possible estalviar entre 10 i 15 minuts sense perdre qualitat. Definitivament, intentaré informar-ne.
A Baby Redmond-01 (potser algú necessitarà informació): en mode Baby Food.

PD: Ho vaig provar a 100 graus 1h 10m, el meu veredicte és que 90 encara són millors ...

Ho vaig fer. Vaig fer una foto (com vaig poder amb una mà, no em culpis).

M’ho vaig menjar. Vull suplements. Amb amor - Olya tchk

i Panasonic SR-TMH181

digueu-me, quant de temps es van coure a Panasonic?

[Gibus]

GibusGràcies per la recepta. Ho cuino cada dos dies, m’agrada molt.

I m’ha agradat molt la recepta.
Només a la "Truita" durant 1 hora i 30 minuts va pujar lleugerament, i després vaig afegir 30 minuts al "Manual" i va descansar al terrat.


Terriblement deliciós, calent i fred!

[Tanya-Fanya]

Per a la vostra salut, noies!
Tanya-Fanya, Tanechka i quants graus manuals? També 90?
Gràcies per l'experiència de doble servei. De manera que podeu posar immediatament 30 minuts més. Boom per saber

Ah, no vaig veure la pregunta.
No recordo si 120 o 130 gr. No 90. Mireu els dos "forats" al mig: intentava comprovar la consistència amb una espàtula. Noya accepta que el mató s’ha de coure durant molt de temps i a baixa temperatura.
Tinc un problema de paciència. Tan bon punt la vainilla fa olor, el nen comença a caminar en cercles "coooooooooooo llest?"

Una recepta calenta molt interessant: era un soufflé airejat, tendre, humit i sucós.
Després d’una nit a la nevera, és una cassola gruixuda i saborosa.

M'encanta aquesta recepta! Shapoklyak
Meravellós soufflé!
Noies, no passeu de llarg. Especialment per als petits "entremaliats".
Les cassoles de mató amb sèmola són saboroses, però denses. Aquest soufflé és el més delicat, ja tremola

Avui l'he cuit en tasses porcionades al vapor en un Panasonic gran (mhs-181)


Tenim uns souffles tan alts i delicats amb barret

Ens agrada aquest soufflé! Shapoklyak
Avui fa calor, he fet un pastís en un Panasonic mhs181 gran. Per a 2 paquets de mató, vaig prendre 1 cullerada de midó de patata i 1 cullerada de cacau.
Es cou al forn a una temperatura de 100 grams durant 55 minuts.
Sucós, tendre i fins i tot amb xocolata

i aquest en una guardiola)))
Fa olor de mató aviat em faltarà)))

I no em vaig aixecar gens, va resultar tendre, saborós, però quina pot ser la raó per la qual no puja, ningú ho sap? potser els ous són dolents?

No es va aixecar o, al contrari, es va instal·lar?
Si obro la cuina lenta amb rapidesa amb impaciència, el sofregit s’assenta.

Què tan fort heu batut els ous i incorporeu suaument el midó amb una espàtula? Això és tan important com a l’hora de fer una galeta.

No es va aixecar o, al contrari, es va instal·lar?
Si obro ràpidament la cocció lenta amb impaciència, el soufflé s’assenta.

Què tan fort va batre els ous i va remenar suaument el midó amb una espàtula? Això és tan important com a l’hora de fer una galeta.

no, no, no va augmentar. No sabia que cal anar amb compte amb el midó. Moltes gràcies per demanar-ho!

[Legorda]

Legorda, no us desanimeu, encara hi ha molt que depengui del mató. Si és homogènia i tendra, s’obté una exuberant estructura de souffle-truita i, si és seca i granulosa, és com una simple cassola.

Aquí tot el truc és que si el forn es cou a baixes temperatures (94-99C), les truites, els soufflés i les cassoles pugen exactament a l’alçada fixa i no cauen després de coure-les.

Amb ous batuts, sí, heu de tenir molta precaució, incorporeu-hi el midó amb un gir suau.
Tanya-Fanya,

Tot i que, sovint, no assovo res. Només amb pressa barrejo només un a la vegada (un paquet, un ou, una cullera o dues d'alguna mena de llet (també podeu fer crema agra i kefir, nata, de manera que hi hagi menys acidesa), una cullerada de midó o mató, una cullerada de sucre. , si el mató és tendre i homogeni, fins i tot sense batre s’obté una estructura de truita amb forats al tall.

[Gibus]

Gibus, vol dir que una cassola és molt possible a partir de mató suau?

[Gibus]

Gibus, no importa com prenem una recepta nova, però cadascú fa la seva pròpia aportació- :)
No divideixo els ous, com a la vostra recepta, però per costum, primer bato els ous amb sucre. Fort, fort, perquè la massa es torna blanca i el sucre no cruixi. Aquesta massa és molt forta i suau al mateix temps, em sembla que dóna aire.
El meu amor de mató de Shapoklyak es pot veure a les publicacions anteriors- :)

Legorda, no amb midó, sinó amb una massa d'ou ha d'estar ordenada. La massa dels ous no ha de caure. És escuma. Es va abocar el midó pel costat i amb una espàtula (no amb una batedora!), En una direcció, es barreja amb moviments suaus. el midó és més pesat que la farina de blat, assegureu-vos que no caigui al fons, que no quedi sense barrejar. Això és tan detallat, Lenochka, per primera vegada. Vull que tingueu èxit. Llavors no seràs tan tendre i estaràs a la cerimònia. El més important és agafar el "xip" amb aquesta massa.
Feliç soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, moltes gràcies per les respostes detallades i pel desig. Intentaré molt

[Gibus]

Gibus, vol dir que una cassola és molt possible a partir de mató suau?

funcionarà si provenen de mató i no hi ha res superflu ...

Tanya-Fanya, qualsevol mètode és bo si dóna el resultat
No fuet quan ho faig pel meu marit. Requereix que pràcticament no hi hagi sucre (1 culleradeta. Jo el poso) i, sense sucre, l’escuma d’ou no s’aguanta. Tot i així, l'estructura és agradable

[Gibus]

Gibus, Vaig venir a donar-li les gràcies de nou i a compartir la meva experiència, de sobte algú també és important o necessari.
La farina d’arròs funciona molt bé en aquesta recepta.En lloc de midó, la farina d’arròs funcionava molt bé. És cert, hi he afegit 1/4 d'hora de divisió.
Tota la resta està clar segons la recepta!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, gràcies per la idea, ho vaig provar, em va agradar! Per 400 g de mató vaig posar 1,5 cullerades. l (mesurada a partir de cotó) farina d’arròs. Suau, però manté perfectament l'estructura