Pastís "Coco blanc com la neu"

Pastís "Coco blanc com la neu"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ous	6
Sucre	vidre
Farina	vidre amb un portaobjectes
Pols de coure	1 culleradeta
Soufflé de coco:
proteïnes	6 unitats
Flocs de coco	170 g
Sucre	100 g
Crema:
llet	600 ml
Rovell	6 unitats
Farina	5 cullerades. l.
Sucre	150 g
vanil·lina	pessigar
cognac	1 cda. l.
Mantega	250 g
Impregnació:
aigua	100 ml
Sucre	100 g
cognac (licor de coco)	1 cda. l.
Flocs de coco (per espolvorear)

Mètode de cocció

• Dedicat a tots els amants del coco!
• Cuinant una galeta. La galeta es pot coure segons qualsevol recepta segons la qual l’obtingueu. L’enforno amb coure al forn. Batem bé els ous, afegint sucre a poc a poc, en una bona escuma. Barregeu la farina amb una pols de coure i tamizeu-la a velocitats baixes de la batedora, afegiu-la a l’escuma. Encenem el forn durant 170 g ... cobrim la forma amb paper, aboquem la massa i enfornem fins que estigui tendra. (Normalment cuino una galeta el dia abans del muntatge)
• Souffle. Bateu les clares com la merenga, afegiu-hi poc a poc el sucre. A continuació, afegiu els flocs de coco i barregeu suaument de dalt a baix. Cobrim la mateixa forma en què es va coure la galeta abans, la tapem amb paper i estenem la massa de coco, anivellem-la. Posem al forn preescalfat a 180 g durant 20-25 minuts. El pastís es daurarà com una galeta i després el podeu treure.
• Crema. Traieu la mantega de la nevera. Batre bé els rovells amb farina, afegir un parell de cullerades de llet i barrejar bé. Aboqueu la resta de llet i poseu-la al foc, sense deixar de remenar. El flam és molt espès. després de la preparació, refredar a l'habitació t. Comencem a batre la mantega, introduint a poc a poc el sucre ... després una cullerada / dues natilles. Bateu-ho tot bé, afegiu-hi vainilla i c. una cullerada d’aiguardent i barrejar.
• Impregnació. Bullir aigua amb sucre fins que es dissolgui. Al final, aboqueu-hi licor o cognac.
• Muntatge. Talleu el bescuit per la meitat al llarg. Impregni la primera part. Repartim 1/3 de la crema. El següent és el soufflé. A sobre, una altra crema (una mica inferior a 1/3). Posar en remull una llesca de galeta i cobrir la nata amb el costat mullat. Cobreix amb les restes de la crema i decora com vulguis. Escampeu la part superior i els laterals amb coco.
• Deixeu el pastís sobre la taula durant un parell d’hores i, a continuació, envieu-lo a la nevera.
• El pastís és molt fàcil de realitzar (es necessita més temps per escriure que per fer-ho))) i molt de coco!
• Que aprofiti!
• 

Vaja, quin guapo!

Guai! I ja està clar que és boníssim! Definitivament el cuinaré, però cavaré els ous.

[si us plau]

si us plau, dent de lleó, gràcies per passar-hi!
El pastís és deliciós i senzill! Fins i tot un aficionat, com ho vaig fer!

[Diversió]

Diversió,

Repetit pel pastís "Bis"!