Llard de porc bullit amb vinagre

[s]

Llard de porc bullit amb vinagre

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Greix	500 g
Aigua
Vinagre 6-9%	50-75 ml
Sal, pebre, all, anet, julivert i altres espècies, condiments i herbes preferides	per consum
All	per consum

Mètode de cocció

• Talleu el llard de porc a trossos (sense tallar-ne la pell), poseu-lo en un cassó, aboqueu aigua freda perquè el llard estigui submergit en aigua, afegiu vinagre, poseu-hi un plat de diàmetre menor per evitar que floreixi el llard de porc i poseu el cassó a foc fort. Tan bon punt l’aigua bulli, reduïu el foc al mínim i coeu el llard de porc durant aproximadament una hora. Traieu-lo de l'aigua, refredeu-lo, espolseu-lo amb sal i espècies, poseu-lo en un recipient adequat,smengeu all picat i deixeu-lo dos dies, el podeu posar a la nevera (el vaig treure a fora, tenim aquests dies de +10 a +20), i després posar-lo al fred.
• Escampant. Barregeu en diferents plats una cullerada de cafè de sal amb una cullerada de cafè d’espècies diferents: en un plat - sal amb pebre negre, de l’altra - amb vermell, al tercer - amb una barreja de graella, amb alfàbrega seca, anet sec, herbes italianes, etc. que lYubatre. Feu rodar trossos de cansalada en una barreja de sal, fins i tot fregant-ne les restessaboqueu-ho des d'un plat dins d'un recipient sota un tros.
• 
• No hi ha olor a vinagre, la cansalada és suau, perfumada, saborosa!

Hora de cuinar:

20 minuts

Nota

La història d’aquest greix és llarga.
Però divertit.
M’ho va dir la mare.

Els meus pares es van casar a l’extrem nord, on va servir el meu pare, i la meva mare va “elaborar” el diploma. Així, només un any després va tenir la sort de presentar el seu nou gendre, un lituà, als seus parents de Kuban.
Una petita ciutat regional, cosacs que mai no han vist lituans a la seva vida ... Per tant, van venir tots els parents: tres generacions a cada família "amb fills i membres de la llar": esposes, marits, àvies, avis, fills, noies, gendres ... I, per descomptat, una festa.
Oh, quines eren aquestes festes familiars! Vam començar amb el dinar, acabat a les fosques. Les taules estaven plenes d’avituallaments: carn de gelatina, peix fregit d’un riu proper, escabetxos, escabetxos, patates bullides, “yaeshnya”, rotllos de col, vinagreta ... Vam menjar i beure molt, vam cantar molt. (De petit, continuava preguntant a la meva mare: per què criden així ...?) I, per descomptat, cansalada. Així que el meu pare va fer aquest llard de porc.
El greix va "despert" va despertar l'interès! Les dones van demanar la recepta i va resultar que la preparava un nou gendre.
És tan macoehi havia: grans ulls blaus, un front alt, cabells marrons clars i ondulats, un somriure molt bonic, és alt, esvelt, un home bàltic típic, a més d’un uniforme blanc, estrelles a les tirants: a tothom li agradava el nou gendre! Però només hi ha un problema: no un cosac. Els cosacs estaven molt atents a la puresa de la seva sang. Ara jae no és així, assimilat i tranquil·litzat en aquesta puntuació, tot i que ara em trobo, us donaré fans!
Beben, mengen, fan preguntes al pare, ell respon (i parlava excel·lent rus, amb accent només pronunciava la paraula botignkies, i competentment pisil), el coneixement-conversa flueix sense problemes. I a la taula hi és present un convidat, Ivan Kosyakov, també gendre i també oficial (a l’oficina de registre i allistament militar tota la vida va exercir de cap de taula), un home amb un rostre “no ventat per l’alè de l’intel·lecte”, sinó cosac! I no beu ni menja en una festa, per no parlar:
- No m’agraden els letons! Gent bruta! Traïdors! - Com si a la seva oficina de reclutament del districte veiés molts letons o com si el propietari fos letó.
I de sobte el pare li respon:
- Sí nosaltres, els letons Lenin estava vigilat !!
Potser el pare va dir "nosaltres (en el sentit de lituans) I Els letons ", qui sap ara, però l'argument sobre Lenin va funcionar, van deixar de discutir alhora sobre els letons. Però Kosyakov no pot:
- Doncs no ets cosac! No ets cosac !!
Com si l’oficial del comissariat militar pogués tenir dubtes que el lituà definitivament no és un cosac.
I el silenci a la taula.
El pare no va tenir temps de respondre, quan l’avi Vasily Alexandrovich Gritsenko, la persona més vella i amb més autoritat de la família, veterà de guerra, tot amb ordres, el sogre d’aquest mateix Ivan Kosyakov, va dir amb calma en un tono baix:
- Bé, què ets, Vanka, governador?Sobrerish - no un cosac ... la cansalada estava salada ... el cosac és ...
I tots els altres cosacs (l’oncle Mishka i l’oncle Sashka) van recollir aprovadament:
- Cosac-cosac, cosac-ak ...
Tots els parents de Kuban estimaven el meu pare sense memòria. Va perdre els seus pares aviat: el seu pare va ser assassinat pels alemanys a la tardor de 1941, la seva mare va ser torturada a mort pels "germans del bosc" el 5 d'agost de 1945. I el pare va acostar-se amb tot el cor als seus nous parents. Sí, i la gent era allò brillant i pintoresc que eren, no la tribu actual ...

Receptes similars

Bacon en escabetx (toffee)

Bacon casolà "Adéu, cintura" (Trishka)

Bacó fumat (Nicaletta)

M’encanten tot tipus de cansalada! : nyam: Jo també provaré la teva recepta! Gràcies!

Tanya, i la competència?

Es respecta la recepta dels llardons de punts. Moltes gràcies per la història, és interessant llegir les memòries.

SALO-POWER))) Marcador

Vaja, ni tan sols he sentit parlar d’aquest mètode. Transcripció salko, Tan. Sens dubte marcat. I ho podeu fer amb les capes intermèdies?

Segur!! Encara més gustós! Per a mi el llard de porc sense capes, i no el llard de porc, però només el greix ...

I sóc una dona rara, m’agrada molt de greix i poca carn. Però la resta requereix bufat!

[TATbRHA]

TATbRHAquin greix ... i quina història ...
Ho vaig portar als marcadors. Per a l'any nou, tot és possible una mica
Gràcies, Tanyush

[Pont]

Pont, una ració doble per a tots els gustos ...

Joia, Tinc un amic al qual mai se li deixa greix. Em ve a visitar amb una píndola mezim ... La píndola funciona i el cos la mira tranquil·lament des de fora. Per descomptat que pot! A més ... molt saborós.

[Tanya]

Us pregunteu què fa el vinagre? Molt interessant! Cal provar-ho. Gràcies,Tanya

No en tinc ni idea. Jo mateix ho vaig pensar. Potser no em deixa bullir? .. Perquè a la paella no hi ha gens de greix, com si les patates estiguessin cuites.

[TATbRHA]

TATbRHA, bona història i recepta. Em commou molt la història familiar. Aquest llard de porc val la pena per conservar la seva recepta per sempre, com la memòria "cosac" del meu pare.

[TATbRHA]

TATbRHA, la vostra història va tocar i va agradar molt. Fins i tot més que una recepta de llard de porc. Gràcies per la recepta, sens dubte cuinaré

[Tatyana]

Tatyana, va escriure molt sincerament una història, com si ella mateixa hagués estat en aquesta taula.
No he cuinat llard de porc segons aquesta recepta, intentaré cuinar-lo.

[Tatyana]

Tatyana, bona història i una recepta interessant, marcada com a favorit, gràcies!

[TATbRHA]

Fins als 30 anys no menjava cansalada en absolut. Recordo que a la meva infantesa fins i tot vaig treure cansalada de la salsitxa. I després d'alguna manera el vaig tastar, o alguna cosa així ... Ara no es pot arrossegar per les orelles.
TATbRHA, Tan, gràcies per la recepta original, sens dubte ho provaré.
La història va tocar l’ànima. Tot i així, la família és la força ...

[Cançó *]

Cançó *Sí, una ciutat del Volga no és una ciutat del Kuban ... no hi ha manera sense cansalada! Heu llegit que el llard de porc és un dels tres productes que produeixen endorfines al cos: les hormones de l’alegria?

Heu llegit que el llard de porc és un dels tres productes que produeixen endorfines al cos: les hormones de l’alegria?

Ah, bé, llavors faré un greix tan extraordinari !! Vull alegria!
Tan, la recepta és molt interessant, gràcies, tens un bonic kusmanchiki tan deliciós i diferent: no pots passar de llarg!

I després d'alguna manera el vaig tastar, o alguna cosa així ... Ara no es pot arrossegar per les orelles.

Igualment! I va començar a donar-me un cop de puny a la cansalada ..... arrossego un tros petit, i no hi ha cap remordiment!

[Rada-dms]

Rada-dms, diferents: 1 anet sec, 2 pebrot negre + espècies, 3 pebrot vermell, 4 barreges de graella, 5 adjikas seques. I el gust també és diferent.

En principi, no hi hauria d’haver cap remordiment. Perquè:
1. Al llard de porc, en 100 grams, només hi ha 248 quilocalories (en pa de 255). Mai mengem cent grams de llard de porc, perquè és gras i perquè és satisfactori, a partir de la força de 50-60. A més, també és lleuger.
2. El llard de porc és processat completament i absolutament pel cos no en greixos, sinó en energia pura. Només el 10% es destrueix. (És a dir, a partir d'una peça de cinquanta grams menjada a la nit, hi haurà energia pura fins al matí: el mar! I 5 g d'això ... bé ... bé, teniu la idea.) Per tant, si fa fred, bé, simplement congelat o fred, mengeu un tros de cansalada ... de seguida s’escalfarà.
3. A més endorfines !! Que són vitals per a cada persona.
4. A més, hauria de ser, satisfacció: "Em vaig permetre el que volia!"

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies per una nova manera de cuinar cansalada per a mi i per una història digna de competir!

És a dir, a partir d’una peça de cinquanta grams menjada a la nit, l’energia pura quedarà al matí: el mar! i 5 g d’això ... doncs ... teniu la idea.

Bé, no menjaré 50 grams de llard de porc alhora. Per això veig que mai em sento malament per un petit bufet amb cansalada i pa negre.

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Definitivament un marcador!

I sóc una dona rara, m’agrada molt de greix i poca carn.

No estàs dient malament. A tu i a mi ens encanten els adequats on hi ha més greix.

En general, el llard de porc és el producte més útil.
Ajuda a la construcció de noves cèl·lules de vasos sanguinis, cor, fetge. I aquest és l’únic producte que conté vitamina F. pura I si hi ha problemes amb la pell, hi ha greix, com el nostre Pare, cada dia!

[TATbRHA]

TATbRHA, a la votació no hi ha cap tema "Salo és excel·lent, història ... interessant". Per tant, he de tenir en compte tots dos

[TATbRHA]

TATbRHA, a la votació no hi ha cap tema "Salo és excel·lent, història ... interessant". Per tant, he de tenir en compte tots dos

Aha, i jo! Només el llard de porc fins que cuini. Com comprovar-ho?

[Al xef]

Ah, noies ... No tinc ni idea de per què he ordenat aquesta enquesta ... i, per descomptat, he infringit les condicions de votació. Ara no el podeu eliminar vosaltres mateixos. Al xef Vaig escriure una petició plorosa, però ara està fora de línia, estic esperant que surti, apagueu-ho, perquè no em deshonri més ...

En general, el llard de porc és el producte més útil. Ajuda a la construcció de noves cèl·lules de vasos sanguinis, cor, fetge. I aquest és l’únic producte que conté vitamina F. pura I si hi ha problemes amb la pell, hi ha greix, com el nostre Pare, cada dia!

La veritat?

[Olga]

Només el llard de porc fins que cuini. Com comprovar-ho?

Olga, Ho vaig provar una vegada.

[Anya]

Anya, Cançó *, Chesslovo! Ella mateixa no se la va menjar durant molt de temps. I després, el propi gastroenteròleg es va dividir ... Va dir: un producte necessari. Cal menjar.
I el dermatòleg va dir al seu fill (que té ictiosi) que mengi greix molt estrictament.
Bé, si mireu més a fons, llavors el parent més proper a nosaltres, llavors aquest és el porc. En medicina, de vegades els ronyons del porc s’utilitzen per netejar la sang.
Podeu trobar tot això a la xarxa. És per això que el llard de porc és útil, el que ens és més proper.

Però sense fanatisme, menja, si us plau.

[TATbRHA]

TATbRHA, També em va faltar a la votació el tema "Tant el greix com la història són excel·lents". Gràcies per la recepta. mai cuinat amb vinagre. Ara definitivament cuinaré.

No sé quin és millor: una recepta ... una història. Així llegiria i llegiria)))

[Olga]

Olga, Ho vaig provar una vegada.

Sí? Llavors, definitivament, ho faré!

La recepta és interessant. Definitivament intentaré fer una peça. Però per al bé del cos, cal menjar greixos no processats tèrmicament. Qualsevol tractament tèrmic converteix tots els beneficis en danys. Només salat i no més de 10-20 grams per adult i dia. Aquesta és una peça molt petita. Però en aquesta forma hi haurà un bon resultat per al cos. I si no cada dia, aleshores no perjudicarà les persones que no tinguin tanta digestió, en lloc de bullir-les. Per tant, no recomanaria una recepta d’aquest tipus per al tractament, atesa la seva total inutilitat. Cosa que probablement no en restarà gust.

[Marcella]

Marcella, No discutiré. Menjo qualsevol cosa. Bullit, fumat, salat.
Sóc una persona així - van dir que n'hi ha - i després menjo. No es van fer prohibicions ni accents. Acabo de compartir el coneixement

[Marcella]

I Marcella compartit. I això és bo. Ara coneixem dos punts de vista, els triarem.

Tanya, cuino el llard de porc gairebé de la mateixa manera: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
molt saborós: nyam: i s’afegeix vinagre a l’aigua durant la cocció per eliminar tot el mal del producte, si n’hi ha, el porc no prendrà vinagre, però el sabor del llard de porc millorat. Moltes gràcies per la interessant història: rosa: és molt important recordar les vostres arrels

[Vera-Nica]

Vera-NicaDubto que 50 ml de vinagre "eliminin tot el mal del producte" ... Vaig provar aigua: gairebé no se sent àcid. Probablement, amb un altre propòsit, s’afegeix a l’aigua durant la cocció.
Vaja, la recepta del pare, resulta, ja fa temps que se sap.

Tanya, afegeix 80 ml de vinagre a 1 kg de llard de porc. No discutiré si una quantitat de vinagre tan dolenta prové o no del producte, però així m'ho van explicar. El nostre país era gran i hi havia moltes receptes similars, m’encanten les receptes senzilles antigues, delicioses i sense problemes a l’hora de cuinar.Ben fet per mostrar la recepta de llard de porc del meu pare, però sobre vinagre vull afegir una petita història de mi mateixa: fa 30 anys, quan em vaig casar, la meva sogra em va ensenyar a cuinar gelatina i mai he provat aquesta carn de gelatina en cap altre lloc, i els meus amics sempre pregunten abans de les reunions. "Serà la teva gelea?" i un dels secrets de la sogra, i la seva sogra, al seu torn, li van ensenyar: era natural afegir vinagre a la carn de gelatina acabada quan s’aboca juntament amb alls. El vinagre pren carn en gelatina i el seu sabor és simplement impressionant i en duet amb all i pebre negre

Noies, creieu que es pot fer una corda de porc així? Es tracta d’una panxa d’un porc, si algú no ho sap, consta de llard de porc i carn, però sembla que és dur, l’he aconseguit accidentalment avui i no l’he cuinat mai ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica, què interessant del vinagre en gelatina! Segur que ho intentaré. I quina quantitat de vinagre s’ha d’afegir, per quanta carn de gelatina?

dana8275, Crec que aquesta recepta és l'adequada per al podperevka. Perquè es cuinarà i serà suau.

Tanayayayaya, m’ha agradat molt tot, m’he interessat per la recepta i he conquerit la història, sóc com he visitat allà i m’he enamorat del guapo pare i, fins i tot, de més parents de la teva mare: GENTS tan meravelloses.

Tanya, afegiu la quantitat de vinagre al vostre gust perquè el brou estigui una mica agre i tingui un bon gust

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, cuinem aquesta carn en pells de ceba, crec que serà deliciós amb vinagre.

[TATbRHA]

TATbRHAQuina cansalada tan fresca, heu de provar-ho definitivament, i el meu pare també és el seu cosac, he llegit la història i, de debò, recordo els records del meu pare que tenien una gent orgullosa i temperada, que no els agradaven els desconeguts, però tots els uns pels altres. Gràcies per la història i el greix.

Moltes gràcies a tots, ara m'he posat a coure el cordill amb vinagre, en dos dies escriuré sobre el resultat.

[Ciència i vida]

i no més de 10-20 grams per adult i dia.

I això no és cert! Mai n’havien menjat tan poc, gent senzilla, la cansalada era menjar, no era un mos. Més sovint, l'únic aliment relacionat amb la carn. Tanya va parlar sincerament del pare. Ho vaig recordar: vaig llegir a la revista Ciència i vidasobre un experiment realitzat per un jove científic: què menjaven els llenyataires que van caure tant? Vaig intentar treballar en tot tipus de carn: no, no obté la mateixa velocitat de producció que els llenyataires pre-revolucionaris. I es va endur amb ell un tros de cansalada amb pa negre i quass, i va aconseguir aquesta norma! El llard de porc és tan fàcilment digerible i consumeix energia que no treu la força del cos per a la seva digestió, sinó que afegeix energia mateixa. Aquí. Anem al mercat de cansalada.

[i]

Al principi, aquest jove científic menjava i menjava carn, no donava la norma, sinó que estalviava energia; veu - no dóna la norma, va menjar cansalada - i la va donar !! És com amb alguns medicaments: si es pren durant diversos dies, al principi no hi ha resultats, i després com funcionarà !!
El millor de tot és que, escriuen, el llard de porc és amb pa negre i alls, d’alguna manera es complementen amb força.

El llard de porc és tan fàcilment digerible i consumeix energia que no treu la força del cos per a la seva digestió, sinó que afegeix energia mateixa.

És cert! A diferència de la carn de vedella: un tros de vedella requereix més energia per digerir el cos que aquesta peça li dóna al cos. A l’antiga Xina, hi havia aquesta visióizni: cada dia es donava el condemnat a mort cubell vedella bullida. I res més: ni verdures, ni cereals, ni fruites ... Al cap d’un temps es moria de gana i esgotament. No en va, la carn de vedella s’inclou en totes les dietes per baixar de pes i es bull i sense res.

Receptes-cerca! Com que el llard de porc no es tradueix aquí. I si a casa no hi ha llard de porc, no hi ha res per menjar have Ja l’he cuit, fregat i amagat, si no, no durarà dos dies)) Vaig respondre a tots els interessats: "el llard de porc és com el llard de porc, ho heu de provar" 😀😀 Gràcies per la recepta

"el llard de porc és com el llard de porc, ho has de tastar"

Tanyusha finalment va llegir la recepta amb seny.M'ha agradat molt! tant la recepta com la història! Bé, com que la cansalada i les patates són per a tot, segur que ho provaré!