Echpochmak (una altra opció)

Echpochmak (una altra opció)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina / s	600 gr.
Líquid (aigua, llet, sèrum) fred	1 tassa (250 ml)
Margarina (mantega) tova	100 g
Ou C-1 (mitjà)	2 unitats.
Bicarbonat de sodi	1/2 culleradeta
Sal	0,5 culleradetes
Per a carn picada:
Polpa de carn (tinc una espatlla de porc)	350 gr.
Patates crues	350 gr.
Ceba	350 gr.
Sal i espècies al gust
Caldo (sempre saborós - salat amb espècies)	1 got
Aigua bullint	bullidor d'aigua
Mantega
Rovell per a la lubricació

Mètode de cocció

• Preparació de la massa:
• He cuinat a KhP al programa "Dumplings dough". Vaig abocar el líquid, vaig afegir un ou i sal barrejats en una tassa. Després va tamisar farina en una galleda. HP inclòs. Quan la massa es barreja prou (la molla és gruixuda), he afegit els trossos de margarina. Vaig afegir refresc abans que acabés el programa.
• Vaig posar la massa en una bossa i la vaig posar a la nevera.
• 
• Preparació del farciment:
• Primer, vaig trossejar la carn a trossos petits. Peces d’aproximadament 0,5 a 0,5. És possible i 1 * 1, però faig pastissos tant grans com petits per a nens. Va escampar la carn a rodanxes amb sal i espècies, va cobrir amb un plat i la va posar a la nevera.
• Fem un arc. Esmicolar-lo de la mateixa mida. Posem la ceba a la nevera.
• Ara posem a bullir el bullidor d’aigua. Necessitem aigua bullent calenta per escaldar les patates. Aleshores no es tornarà negre al farciment i no serà difícil quan es cuini echpochmak. Posem aigua bullida al costat. Agafem un colador més gran. Piqueu les patates de la mateixa mida que les cebes, la carn.
• 
• Esmicolar les patates gradualment, aproximadament 1/3 del total, i posar-les en un colador en una sola capa. Primer esbandiu les patates amb aigua corrent per esbandir el midó. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre el pou. Sacseu l'aigua i poseu-la en un plat. Col·loqueu 1/3 de la ceba que hem preparat per sobre. Barregeu la ceba amb les patates a mà. Després torneu a picar les patates, esbandiu-les, escaldeu-les, poseu-hi la ceba + patates, una porció de ceba per sobre. I de nou, la tercera i última part.
• 
• Per què aquestes dificultats? Tot i així ... les patates no s’enfosquiran i no es cruixiran al farcit.
• Barregeu les verdures a mà, envieu-les a la carn. Remeneu bé el farcit, afegint-hi una mica de brou.
• Formació:
• Traieu la massa de la nevera. La consistència és agradable per emmotllar. Pràcticament no es necessita farina per espolvorear.
• 
• Estireu una capa d’uns 0,8 cm de gruix i retalleu els cercles de la mida d’un plat petit. Aquí teniu els meus esqueixos.
• 
• Poseu el farcit al centre del cercle , poseu-hi un tros petit de mantega a sobre i subjecteu-lo amb un triangle. Poseu-lo sobre una plata de forn untada amb oli (greix) o sobre paper de forn. Aboqueu el brou a cada pastís i tapeu-lo amb un tros de massa.
• 
• Productes de fleca:
• Lubriqueu el pastís amb rovell i envieu-lo al forn al forn preescalfat a 180 graus durant 20-30 minuts (gran o petit). A continuació, traiem els pastissos, els tapem un a un i aboquem de nou el brou, tanquem i durant 20-30 minuts més.
• Lliurament, emmagatzematge, característiques:
• Serviu-lo amb una tassa de brou calent aromàtic. Molt saborós.
• Echpochmak també és bo l'endemà (següent). Traieu-ho en un plat, aboqueu el brou al fons i poseu-hi la micra per escalfar-lo. PERUT !!! Guardeu echpochmak a la nevera.

Programa de cuina:

forn

Nota

Aquest és un plat molt famós, un plat tàrtar nacional. Hi ha diverses opcions al fòrum. Vaig oferir la meva, extreta del diari "Vkusno" núm. 8 per al 2000. El nostre membre del fòrum, kortni-Irisha, m'ho va recordar. Després de la recepta dels pastissos de Perm Posikunchikov , em va oferir amablement en format electrònic el llibre Perm cuisine, pel qual moltes gràcies a ella. Però a la recepta d’Echpochmak hi ha poques explicacions.Per tant, recordava la meva revista i com ens encantaven aquests pastissos. No cuino la massa amb llevats perquè no m’agrada molta massa als pastissos; llavors, abans d’arribar al farcit, ja estava ple
Accepteu la meva opció de cuina. Amb amor, el teu Tumanchik

[Irisha]

Irisha, gran recepta! Gràcies! Marqueu-lo i, espero, algun dia arribareu a les mans ... Però tinc moltes ganes!

[Irochka]

Irochka, Mai he cuinat res semblant, però mai he menjat. Moltes gràcies per la recepta!

Irka, en a z m i me n i to s e b e k o s e c
Tan saborós! Foto, horrible! Salivant als contenidors, definitivament! Intel·ligent! Una recepta real, tot està prescrit, adequat per als superdotats! Gràcies!

Quina recepta d’èxit, amb aquest farcit que faig manti, sé el boníssim que és. Però el forn és tot un descobriment. Amb una descripció tan detallada, crec que la puc gestionar fàcilment. Us estic sincerament agraït

[brendabaker]

Irka, en a z m i me n i to s e b e k o s e c

La Ilona vola ràpidament !!! Fins i tot agafaré una iguana, el més important és venir!

Faig manti amb un farcit similar, sé el deliciós que és

brendabaker, gràcies pel consell. Però, al contrari, em vas inspirar en la idea de fer vapor. Cal provar-ho!
V-tina, gala10, moltes gràcies noies. Recepta deliciosa i provada. Recomanar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, esteu amb una altra deliciosa delícia, gràcies per la recepta!
Mai no hi ha massa bones receptes, la massa m’ha agradat molt, però digueu-me amb quins altres farcits puc cuinar?

Vaja! Gràcies a Déu per l’hivern que vaig entrar! El meu! Ets una ànima afable Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, esteu amb una altra deliciosa delícia, gràcies per la recepta!
Mai no hi ha massa bones receptes, la massa m’ha agradat molt, però digueu-me amb quins altres farcits puc cuinar?

Gràcies Ksyusha. M’alegro sempre. Amb qualsevol farcit que pugueu. M’encanta el formatge cottage.

Vaja! Gràcies a Déu per l’hivern que vaig entrar! El meu! Ets una ànima afable Irishka!

mentre dobressi Shrovetide auge. Vinga, tindreu temps per a l'Any Nou! T'estic esperant!

Ja hi vaig! No he pogut trobar l’avió!

[Irina]

Irina, tot, margarina sobre la taula! Farem la massa al vespre, però la farem demà!
Fa anys que no menjo triangles ... (((Tot i que vaig néixer i vaig créixer a Tataria!)
Hem d’omplir aquest buit i mostrar a la meva filla un plat nou!

Ja hi vaig! No he pogut trobar l’avió!

escombra el remans!

[Irina]

Irina, tot, margarina sobre la taula! Farem la massa al vespre, però cuinarem demà!
Fa anys que no menjo triangles ... (((Tot i que vaig néixer i vaig créixer a Tataria!)
Hem d’omplir aquest buit i mostrar a la meva filla un plat nou!

La Natalya està molt contenta de conèixer aquests pastissos. Gaudeix de la cuina! I vine a dir-me.

Irishka, quina bellesa i deliciós !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, echpatchmaki el meu amor!
Tan bonic, súper!
Fa temps que no les faig totes.
M'agrada molt afegir la segona carn d'oca, fins i tot una mica, tant al balesh com a l'echpechmaki.
Si els portats del poble sempre marquen al congelador.

[Tanyulya]

Irishka, quina bellesa i deliciós

Tanyulya- La meva Tanya, gràcies per passar-hi. Els pastissos són realment deliciosos!

Tumanchik, echpatchmaki el meu amor!
Tan bonic, súper!
Fa temps que no les faig totes.

Lilia us saluda! i deliciós plat de bialesh.

M'agrada molt afegir una segona carn d'oca o fins i tot una mica tant al balesh com a l'echpechmaki

generalment és un clàssic, però la carn és molt rara a la nostra zona, cosa que significa que és cara. Gràcies per la vostra atenció a la recepta!

Tanyulya: la meva Tanya, gràcies per passar-hi. Els pastissos són realment deliciosos!

Ho sé, Irusik, és deliciós. M'encanten tant els productes de forn com els al vapor amb patates crues en un petit cub.
Per descomptat, menjo sense carn, però el mateix és molt saborós!

M’encanten tant els productes de forn com els al vapor amb patates crues en un petit cub.
Per descomptat, menjo sense carn, però el mateix és molt saborós!

Mengeu formatge, mató?

Mengeu formatge, mató?

Sí, sóc jo menjant. No puc pescar sovint, també puc ous, però tot depèn de l'organisme, potser ell no ho desitgi durant molt de temps, així que m'hi adapto. Per regla general, menjo tot el que en aquest moment em demana el meu estimat cos

Sí, sóc jo menjant. No puc pescar sovint, també puc ous, però tot depèn de l'organisme, potser ell no ho desitgi durant molt de temps, així que m'hi adapto. Per regla general, menjo tot el que en aquest moment em demana el meu estimat cos

Ah, per tant, tens una nutrició bastant bona. Intel·ligent i sempre en bona forma. T'estimo i els teus vídeos.

[Irina]

Irina! Quina delícia!
Mai ho he provat. Cal solucionar-ho
gràcies

[Irina]

Irina! Quina delícia!
Mai ho he provat. Cal solucionar-ho
gràcies

Ha vingut Lelik! HORA! És molt agradable, estimada, que es va adonar! Ajudeu-vos a la vostra salut!

[Tumanchik]

Tumanchik, les teves llaminadures delecten a tothom que vull

[Tumanchik]

Tumanchik, les teves llaminadures encanten que ho vull tot

bé, estic fent una foto ... gràcies!

Bé, em va arrancar per mirar les receptes a la nit! Almenys vés i prepara’t. Haurem d’esperar un moment millor. Irisha, tan deliciosa !!!

Bé, em va arrancar per mirar les receptes a la nit! Com a mínim, aneu i prepareu-vos. Haurem d’esperar un moment millor. Irisha, tan deliciosa !!!

Luda, això era la fita! Cuina per a la salut!

[Irina]

Irina, gràcies per la recepta. només el dissabte érem a la mare, els germans del poble van enviar una oca i la mare va fer els echpochmaks, va menjar al màxim

[Irina]

Irina, gràcies per la recepta. només el dissabte érem a la mare, els germans del poble van enviar una oca i la mare va fer els echpochmaks, va menjar al màxim

Tinc enveja a Gulnarochka .... fa temps que menjàvem els nostres! I amb una oca, en general, és un conte de fades, per descomptat !!!! Gràcies per compartir!

[Irina]

Irina, aquí teniu la nostra diapositiva de triangles! Gràcies per la recepta! Records d'infància!
És cert que es van oblidar de lubricar ...

Irlandès, quina delícia !! Quan estic a Ufa o Kazan, sempre els prenc.
Ara amb la vostra presentació ho faré jo mateix !!!!!

Quan estic a Ufa o Kazan, sempre els prenc.

A Kazan, en general, un paradís ecocòmic !!!!!

[Diversió]

Diversió-Natasha, quina bellesa! Ja bava! Gràcies per l'informe - molt bonic! Espero que us hagi agradat.

Irlandès, quina delícia !! Quan estic a Ufa o Kazan, sempre els prenc.
Ara amb la vostra presentació ho faré jo mateix !!!!!

Natasha, has entrat! Estic molt content! Estaré molt satisfet si feu servir la recepta!

A Kazan, en general, un paradís ecocòmic !!!!!

Gulnaraya no hi ha estat mai. però gràcies a tu ara sé on voldria anar

Ja bava!

Sí, no només som saliva)
N’hi havia tantes, que vaig haver de convidar-hi! Jo regalaré els cosacs amb un plat tàrtar!

N’hi havia tantes, que vaig haver de convidar-hi! Jo regalaré els cosacs amb un plat tàrtar!

que fantàstic!
veritat! Em sento i somric!

Gulnaraya no hi ha estat mai. però gràcies a tu ara sé on voldria anar

No deixeu d’anar-hi, hi ha molts llocs bonics, la gent és amable, hospitalària, el menjar és deliciós, com el de la meva mare !!!!

el menjar és deliciós, igual que el de la meva mare !!!!

La mare sempre està deliciosa!

i fins i tot el chak-chak més deliciós.

i fins i tot el chak-chak més deliciós.

aquest plat encara està a la cua (Tumanchik es va llepar els llavis). hi ha molt de petroli: aguanto i espero les accions!