Vinagre de sidra natural de fermentació natural segons Jarvis

Bé, sí, bé, sí, se suposa que el condemnat a mort soparà al millor restaurant ...

la qüestió del final continua oberta, i si serà viu?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka avui el meu marit va colar, he afegit mel i l'he preparat per a una nova fermentació.
Miraré!

El bolet encara no s’ha separat, quan el kvas està llest amb sal, una mica més tard!

[Kokoschka]

Kokoschkadoncs ara no us heu de preocupar !! Hurra !!!
També el vaig deixar fora de les restes, vaig afegir una mica de viburnum, vull que sigui només curatiu. Aquí vaig llençar les reines del vinagre, només en vaig deixar una i de seguida em va ser útil.

[Rada-dms]

Rada-dms, del pot l'olor és increïble, a pomes, mel, llevat, igual que la hidromel.

També el vaig treure de les restes, vaig afegir una mica de viburnum, vull que sigui curatiu i curatiu directament.

Genial! Bé, ja sou especials!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, es va revisar el vinagre i es va abocar als pots. Va resultar 2 llaunes de tres litres i 1 litre de densitat.
No he afegit res més.

P.S. Ahir vaig aconseguir una kombucha del congelador. estirat-hi una setmana. Sura a la superfície i té un aspecte molt vigorós. Així, de moment, el vol és normal.
Com funcionarà, escriuré més endavant

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, estimada! Què interessant! I on l’heu enviat a nedar amb vinagre? O va començar un nou joc amb ell?
La densitat s’assentarà i es podrà utilitzar allà on no calgui la transparència.

El vaig posar en un brou fresc, el vaig fer pel gran i vaig treure el petit de la nevera i hi vaig posar.

La densitat s’assentarà i es pot utilitzar allà on no cal la transparència.

és bo que no l’abocis ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oh, i estic parlant de mare de vinagre tot el temps, també ho he de provar! A les meves noves llaunes, gairebé totes tenen el meu vinagre i mengen!
I fa poc vaig reviure la massa fermentada de sègol, conservada al congelador durant més de sis mesos. Curiosament, es va fer molt més fort, recte. TTT Així doncs, tu i jo us donem l'oportunitat de viure una altra vida al mateix temps.

Ah, no pensava que pogués posar el llevat al congelador ...
Rada-dms ara què faràs amb l'úter de vinagre, treure'l?
I si el tinc, també el treuro?

Ah, no pensava que pogués posar el llevat al congelador ...
Rada-dms ara què faràs amb l'úter de vinagre, treure'l?
I si el tinc, també el treuro?

Traieu-lo, en cas contrari, tot el vinagre s’engolirà i creixerà fins a la mida d’un pot. Deixaré el petit en un pot petit, potser viurà fins a la temporada vinent.

Olga, acabo de veure la teva recepta, cap recepta, però un informe científic. Quin treballador hàbil i intel·ligent sou! No sé si repetiré això .... Però estic encantat de tu !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, acabo de veure la teva recepta, cap recepta, però un informe científic. Quin treballador hàbil i intel·ligent sou! No sé si repetiré això .... Però estic encantat de tu !!!! 👏👍👏👍👏👍

Sí que cal !! Aleshores l’ampolla ja està amagada per a vosaltres! No cal que ho feu!

Ol, digue’m si us plau, m’ofereixen un úter de vinagre. Què he de fer amb ella?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, si és viva, és a dir, flota a la superfície, podeu guardar-la fins a la temporada de les pomes i afegir-la a la barreja per activar immediatament la fermentació. Més garanties que el procés s'iniciarà correctament. Llavors no es pot afegir pa.
Però heu de provar el vinagre sobre el qual va créixer aquest úter, el seu gust.

Ol, vaig agafar l'úter de vinagre.El vinagre es feia en ampolles de plàstic, el vaig treure d’allà, el vaig rentar, feia olor de vinagre, vaig diluir aigua amb sucre en un pot, vaig afegir raïm (el vaig picar una mica amb la batedora) i vaig “llançar” l’úter a aquesta barreja. Veuré què passa.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezhinteressant, quina rapidesa fermentarà? : rose: S'estan esperant missatges durant l'experiment. Flota a la superfície?

Sí, Ol, neda. Cada dia passo per aquí. El més interessant és el que passa. No hi havia vinagre en aquella ampolla, i només se’m va ocórrer com conservar-lo fins a la collita. Si no funciona, en demanaré una de nova, amiga, resulta que ho fa i no ho sabia fins que m’ho va suggerir.

T'estic dient. Ha passat exactament una setmana des que vaig "posar" l'úter a la solució. Ahir vaig veure que tota la polpa havia pujat, bullint. Vaig colar, vaig afegir sucre, vaig rentar l'úter i el vaig tornar a col·locar a la "solució". Seguiré veient què i com.

Mostrant el meu ventre de vinagre

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, hola! Sembla viva i viva! I que encara no hi ha pomes des de la maduració primerenca? El posaríeu en vinagre, fins i tot en una petita quantitat.

Ol, per tant, està en "vinagre" i s'asseu. Vaig aixafar el raïm a propòsit, vaig fer tot aquest bodyagu, fa olor a una mica de vinagre del pot.

Llavors, encara podeu fer-ho en acer inoxidable? En el tema van escriure el que feien ...
I després tinc un pot de vidre de 3 litres, el de plàstic és el mateix i hi ha un cassó de 5 litres de nzh. Seria còmode, ampli. Llauna?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, t’aconsello que ho facis en vidre o en un plat d’esmalt intacte. Durant una fermentació massa llarga es produeix un inevitable regust metàl·lic. Personalment vaig fer un petit lot una vegada i vaig prometre! Sento aquest gust, el que significa que els processos que no necessitem s’estan produint allà. Tant més, és impossible en plats d’alumini!
Per cert, sobretot no aconsello la sal en acer inoxidable.
Ni tan sols em molesto amb una cullera metàl·lica.

I faig vinagre amb suc de poma, i tot és a la vista i, per descomptat, tinc una capacitat de 10 litres o més (la llauna petita de la foto és de 3 litres)
normalment a l'any de la poma, i després durant 2-3 anys n'hi ha prou i només es fa més saborós.

[Rada-dms]

Rada-dmsVaig posar dues llaunes de 3 litres. Vidre i plàstic. Inclouen 1,5 litres d’aigua i 1,2 kg de pomes. I només ara em va semblar que no havia informat de sucre! Poso 50 grams a cada recipient, ja que a la recepta, cal afegir-ne 100 altres
Cada dia passejo amb un cotxet i collo pomes als patis. Precisament no processat, hi ha molts cucs, naturalitat a la cara))
Gràcies per una descripció tan detallada de la tecnologia. Espero poder fer-ho.

Afegit el dimecres 10 d'agost de 2016 a les 16:25

Fins i tot vaig coure pa de sègol ahir, especialment per al vinagre

Olya, el vinagre de raïm és meravellós. El vaig treure de polpa de grosella negra, vaig plantar l'úter i el 3r dia tenia tota la polpa a la part superior. La vaig treure i ... la vaig tirar. I en el raïm, tinc el meu propi úter. Jo també ho vaig tirar. Però miro, hi ha alguna cosa que flota sobre la grosella, probablement en va néixer una de nova.

Ho vaig posar abans d’ahir, aquest matí tot va sortir a la superfície i va bullir! Vaig tirar el pa d’una llauna i, a la segona, estava completament coix, barrejat amb pomes. No és res?
Ara espero dues setmanes

Jo de nou)
Com poden danyar les mosques? S’hi posarà la descendència?
Volo constantment al voltant de les llaunes i, tanmateix, avui, quan es va treure la gasa, una va sortir de la llauna. 5 o 6 capes de gasa! I d’alguna manera va passar ((
La gasa és tan gran

Jo de nou)
Com poden danyar les mosques? S’hi posarà la descendència?

Sí.
Hi haurà vinagre amb petits cucs blancs. I els cucs s’arrossegaran per les parets del pot dins ...
Les mosques de la fruita es reprodueixen molt ràpidament i són molt prolífiques.
Marlechka necessita més sovint.
Tinc tul (amb forats molt petits) en 6 capes.

Ho vaig posar abans d’ahir, aquest matí tot va sortir a la superfície i va bullir! Vaig tirar el pa d’una llauna i, a la segona, estava completament coix, barrejat amb pomes. No és res?
Ara espero dues setmanes

El pa no espatllarà res!
Tireu un tros de malles velles sobre les llaunes, fixeu-les amb capes de gasa ben tancades sota el coll. És a dir, primer una capa de malles, després capes de gasa. Tot sortirà de la millor manera possible! És bo que bulli activament, cosa que significa que no hi haurà microbis patògens. Bona sort!

Afegit el divendres 19 d'agost de 2016 a les 19:35

I faig vinagre amb suc de poma, i tot és a la vista i, per descomptat, tinc una capacitat de 10 litres o més (la llauna petita de la foto és de 3 litres)
normalment a l'any de la poma, i després durant 2-3 anys n'hi ha prou i només es fa més saborós.

Irlandès, de la nostra mida !!! Encara no ho he posat aquest any, no hi ha pomes! Més aviat, ens queda un pomer vell amb una branca: hi pengen 20 pomes. Si el recullo als meus veïns, el posaré allà. Però encara en tinc moltes de l’any passat!
Eh, abans no apreciava els envasos de vi del meu pare: gairebé ho sorprenia ... Bé, res, si hi havia matèries primeres, hi haurà contenidors!

[Rada-dms]

Rada-dms, vine a buscar pomes. Tinc un mar de carronya.

Vull el mateix Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, vine a mi per les pomes. Tinc un mar de carronya.

SchA No puc, després del 10, si es queden, potser vindré! Gràcies !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol 'jo mateix me'n vaig dilluns.kolobashkasi creix junt xiula mentre estic a les maletes.

[quil]

quil, intel·ligentment!

Digueu-me que vull fer vinagre només amb raïm segons la vostra recepta. Raïms casolans, ja que entenc que és millor no rentar-los? moldre-la amb una batedora o una mescladora? I també tinc mosques a casa (tan bon punt tinc fruites o verdures a la taula), hi ha alguna possibilitat que sobrevolin el vinagre? O si tanco bé, tot anirà bé?

[DJ]

DJ, Larochka, crec que és millor aixafar el raïm de manera que el vinagre no quedi molt ennuvolat de seguida. Jo ho faria. Si el tanqueu amb gasa en diverses capes alhora, o encara millor, estireu un tros de mitges sota la gasa, per tant les mosques no passaran. El més important és estar ben pressionat als costats. De vegades el lligo amb una trena sota el coll o faig servir material d’oficina en dues voltes. Bona sort! Esperaré impacient el resultat. És millor no rentar els raïms si no s’han ruixat amb res. Si hi havia química, renteu-la, deixeu-la reposar un parell de dies i introduïu alguna cosa que fermenti, com ara un tros de pa negre o un grapat de panses, per iniciar el procés de fermentació més ràpidament.

Podeu dir-me que avui heu d’escórrer el primer vinagre de pera després de la primera etapa? I a la superfície ja s’ha format un uter prim de vinagre. L’hauríeu de deixar quan la coleu i hi afegiu sucre i mel? L’entrada s’evapora intensament de la peça, més de 2 cm s’han evaporat en una galleda de plàstic de 10 litres en 2 setmanes. Això és normal? Ho faig per primera vegada ..., i més tard la collita de pera i poma aviat començarà la fase 2. Per tant, vull fer-ho tot bé.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, em pots trucar!
S'evapora perquè la superfície és gran a la galleda, això és normal. Quan ho faig en llaunes s’evapora menys. És millor llençar l'úter, encara no es pot treure el prim sense danyar ni tacar-se al pastís. N’hauria d’aparèixer un de nou, ja que ja s’ha iniciat.
Mai no vaig fer peres, em pregunto com! Esperaré comentaris sobre el gust.

Gràcies, Olga, pel consell! El nou encara està al fòrum ... per això us faig una crida. Però si ho permeto, estarem al vostre costat. L’he llegit fa un mes i mig .. quin tema no recordo ... Kubanochka va escriure que fa vinagre de pera amb els residus i que més li agrada a les amanides. Els meus arbres, un o dos, i trobo a faltar .. cirerer i pruna en total .. la terra és molt petita. I aleshores el veí va donar peres, va coure melmelada dues vegades i va escapar el vinagre dels residus. Al basar, vaig comprar una excel·lent carronya de poma, vaig fer un malví i vaig emportar la resta amb vinagre. Com a resultat, informaré sobre el vinagre de pera. També hi ha plans per fer raïm ... el raïm mig està gairebé madur. No va ser possible lliurar des d'una etapa primerenca .. ho van menjar tot fora de la caça ..

I el vaig posar amb pomes dolces, no sé què passa, mai no vaig fer vinagre ni el vaig fer servir. Però aquesta recepta em va inspirar. Vaig carregar dues llaunes de tres litres alhora. Malauradament, no hi ha contenidors grans.

Afegit el dimecres 31 d'agost de 2016 a les 18:16

Vaig apretar fins a vuit capes de gasa i vaig assegurar amb una banda elàstica. Espero que les mosques no passin)) van passar per 4 capes, ho vaig haver de llençar tot.

Vaig carregar dues llaunes de tres litres alhora. Malauradament, no hi ha contenidors més grans.

Tatyan i els de tres litres són els més còmodes.

[alba et atra]

alba et atra, de totes maneres, no hi ha cap possibilitat de comprovació. I les llaunes de tres litres són l’opció més popular)))

[alba et atra]

alba et atra, igualment, no hi ha cap possibilitat de comprovació. I les llaunes de tres litres són l’opció més popular)))

I l’he comprat especialment.
I centenars.
Per al vinagre, el flux d’aire és important i per als acres, el coll és més ample.

Si us plau, em podeu dir més coses, heu de collir el raïm? O amb branquetes?

Noies, digueu-me, quantes pomes hauríeu de tallar en un pot de 3 litres?

es va estrènyer fins a 8 capes de gasa i es va fixar amb una banda elàstica. Espero que les mosques no passin)) hem aconseguit 4 capes

Noies, hi havia el consell d'algú: apretar amb paper film i un parell de forats amb una agulla de cosir. Surt gas, però les mosques no tenen entrada

Noies, digueu-me, quantes pomes hauríeu de tallar en un pot de 3 litres?

S'aboca 1,5 litres d'aigua. I, en conseqüència, 1,2 kg de pomes. Els primers dies puja molt, cal vigilar, ja em queda prou gasa. I, normalment, he interferit dues vegades al dia.

Noies, hi havia un consell d’algú: estremeu el paper film i un parell de forats amb una agulla de cosir. Surt gas, però no hi ha entrada per a les mosques

Un mal consell.
No és que surti alguna cosa! L’oxigen ha de fluir lliurement.
Aquí Olya aconsella aplicar mitges. Si la gasa no us convé, proveu de mitges.

Afegit el dijous, 1 de setembre de 2016, a les 11:18

Noies, digueu-me, quantes pomes hauríeu de tallar en un pot de 3 litres?

En teoria, el millor i més saludable vinagre de sidra de poma s’hauria de fer amb suc.
I així veieu la recepta.
I perquè el procés vagi bé, no s’ha d’omplir més de la meitat del volum de la llauna amb tots els components.

Afegit el dijous, 1 de setembre de 2016 a les 11:19

Si us plau, em podeu dir més coses, heu de collir el raïm? O amb branquetes?

Tallar.
Les branquetes només són necessàries per al vi (i no totes, sinó literalment un parell de branquetes), per afegir una astringència lleugera.

Bona nit! Digue'm si us plau.
Poseu vinagre de poma fa 6 dies.
7 kg de pomes a rodanxes fines, 300 g de sucre, 50 g de llevat, molla de sègol, van cobrir la massa 4 cm amb aigua, remenant 2-3 vegades al dia.
Durant quatre dies la missa va vagar bé, i després el silenci. A la part superior apareixia una pel·lícula blanca. És que la massa ja ha fermentat, per escórrer? Però necessiteu de 10 a 14 dies. O deixar-lo reposar? Gràcies.