Pasta de tomàquet sense evaporació

[Hivernada deliciosa per a tothom!]

Pasta de tomàquet sense evaporació

Categoria: En blanc

Ingredients
suc de tomàquet
sal
vinagre o suc de llimona

Mètode de cocció

• El suc de tomàquet es pot fer de diverses maneres. Primer. Tallem els tomàquets, triturem en una batedora, passem per un colador. Segon. Utilitzem un broquet especial per al suc de tomàquet o fem servir un exprimidor de cargol. Tercer. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Posem-nos de peu. Traieu la pell. El tallem per la meitat, retallem el "cul" i traiem les llavors amb una cullera o una mà. Batedora. Vaig fer suc a la primera manera. Els meus tomàquets no estaven molt madurs. Saleu lleugerament el suc.

  Agafem la tela. Tinc una funda de coixí vella. Resulta una tela en dues capes. Aboqueu-hi el suc.

  Aixequem les vores. Lliguem i pengem un dia en un lloc fred. Posem el bol a recollir el líquid. Al cap d’un dia, si us sembla que el got encara està malament, podeu extreure l’excés de líquid. No el deixeu més temps. La massa pot començar a desaparèixer.

  Traiem la bossa, la desfem i només veiem la polpa. La pasta necessita una mica de sal. Podeu afegir una mica de suc de llimona o vinagre. Transferir-los a un recipient i congelar-los o traslladar-los a un pot i esterilitzar-los. Llaunes de mig litre en una mitja hora.

  
• Hivernada deliciosa per a tothom!

Nota

He vist aquest mètode en un dels canals de YouTube. La dona va fer suc a la tercera manera. Els altres dos ja els he pensat jo mateix.
Tenia uns 2,5-2,8 litres de suc. Va resultar ser d’uns 350 mil·lilitres de pasta. L’autor diu que podeu afegir més sal i simplement guardar-la a la nevera. Vaig esterilitzar la pasta. Veuré com es comporta. No ho puc recomanar, però és una manera molt interessant. La pasta és gruixuda. El gust de la pasta el fas tu mateix, afegint sal i afegint àcid o no. No vaig augmentar l’acidesa.

Àngela, una recepta genial, faig una pasta de la mateixa manera, però no hi afegeixo res, la poso en motlles de silicona i la guardo al congelador.

Al cap d’un dia, si us sembla que el got encara està malament, podeu extreure l’excés de líquid. No el deixeu més temps. La massa pot començar a desaparèixer.

D'alguna manera vaig sobreexposar un consell molt pràctic i la pasta va començar a tenir un gust amarg

Molt xulo! Només els que tenen els seus propis tomàquets ho necessiten .. no és el meu destí provar-ho

Puc posar els meus cinc cèntims. També vaig espiar YouTube. Tritureu els tomàquets (estic en un triturador de carn), afegiu-hi una mica de sal, bulliu, sobre un foc petit, poseu-hi un colador fi per sobre. El líquid començarà a recollir-se, treient-lo gradualment i obtindrà una pasta de tomàquet espessa. El líquid es beu. Em va agradar molt. Aquest any, tots els tomàquets estan tan processats. Àngela, em sap greu haver-hi entrat

Àngel, NadA! Per al proper any zabalambasyu. Hi ha molt poc lleig en aquest tomàquet, fins i tot el vaig comprar per fer una volta. I abans, fins i tot feia suc del meu

[Àngela]

Àngela, una manera interessant, però si no fa calor i una mica de tomàquet. Si la pasta es deixa calenta durant un dia, es tornarà àcida i hi haurà un núvol de mossegons.
Escriuré com ho vaig fer, potser algú també farà servir la meva experiència.

Aquest any vaig tapar 100 litres de suc i vaig barrejar el gruix amb caviar de tomàquet i el vaig tancar (congelat) amb sec.
I vaig fer tomàquets 5 cubells al dia al forn. Tallat grosserament en una planxa de forn profunda. El poso al forn durant mitja hora. A continuació, va posar els tomàquets al vapor en un colador per separar el suc i va posar la següent ració al forn. Separar el suc, bullit i vitriol, i després evaporar els tomàquets de tres planxes de forn, afegint olis, alls i espècies. Tot va resultar molt saborós i va durar poc.

Noies, gràcies per passar per aquí i compartir el vostre treball. Crec que tant aquest mètode com el vostre seran útils per a la gent)