Pastís amb fruits secs sense oli ni llevat

Pastís amb fruits secs sense oli ni llevat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous CO	3 unitats.
sucre	130 aC
te negre fort	130 aC
dates sense pits	130 aC
prunes seces	130 aC
panses	130 aC
cognac (tinc bàlsam de Riga)	1 cda. l.
de canyella mòlta	1 culleradeta amb una diapositiva
gingebre mòlt	1 culleradeta amb una diapositiva
farina de blat premium	280 g
pols de coure	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Podeu utilitzar diferents fruits secs, podeu posar fruites confitades, però us recomano no substituir les dàtils per res. Donen una peculiar dolçor i suavitat al gust.
• Talleu els fruits secs a trossos grans, aboqueu-los sobre el te calent colat. Deixar actuar almenys 1 hora. De vegades ho deixo d’un dia per l’altre.
• Batre els ous amb el sucre.
• Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure i les espècies (en cas contrari, les espècies poden no dispersar-se bé a la massa).
• Afegiu suaument la farina tamisada als ous i barregeu-la bé. La massa resultarà força escarpada, hauria de ser així. El més important és remenar tots els grumolls de farina.
• Si encara queda aigua als fruits secs, és millor escórrer-los, en cas contrari, pot ser que el pastís no es cogui bé. Afegiu fruits secs i cognac a la massa.
• És difícil interferir amb una cullera, és més còmode de lliurar.
• He cuit en forma rectangular de 21 * 11 * 6 (L * W * H). Es recomana untar la forma amb oli i ruixar-la amb farina.
• Si heu interferit amb la mà, poseu-hi la massa en un motlle. Després renteu-vos la mà i suavitzeu la superfície de la massa amb una mà mullada.
• Cuino a 170^oA partir de 60 min., A l'ombra inferior. Després passo a 2 tena (superior i inferior), 20-30 minuts més. a 150-160^o... Traieu-lo del forn i refredeu-lo sobre una reixeta.
• La molla es tornarà densa i no s’esmicolarà. Més aviat com pa de fruites. Us recomano mantenir el pastís durant 3-7 dies en un lloc fresc, el sabor serà més ric. En general, es pot emmagatzemar fins a un mes abans de fer-lo servir, sense tallar.
• Per emmagatzemar-lo: el guardo en una reixeta un dia després de coure, perquè s’assequi. Després l’embolcallo en dues capes de pergamí i el poso en un lloc fresc (no a la nevera!).
• Es pot ruixar amb pols, es pot cobrir amb fondant o es pot embolicar amb massapà. Just abans de menjar.

El plat està dissenyat per

900 aC

Hora de cuinar:

D'ACORD. 30 min de treball + esperant el remull de fruites seques i la cocció

Nota

Tothom a la meva família és un apassionat de la cocció i m’encanta la cocció. El problema és que no tots els productes del forn ens convé: hem de limitar el sucre i la mantega. I també el llevat. Hi ha molts deliciosos cupcakes sense mantega? Això és tot.
Un cop la meva mare va trobar aquesta recepta en algun lloc d'Internet i la va compartir amb mi.
Quan vaig coure per primer cop, em va vergonyar la consistència de la massa abans de coure i el pastís va cremar una mica. Llavors encara estava en guerra amb un mini forn
Per descomptat, el pastís fet a punt es va tallar de seguida, em va agradar el gust, però no em va impressionar gaire. Però al meu marit li va agradar molt! Què més vull? Fins que vaig provar prunes prunes i panses en lloc de kumquats i gingebre confitat. Després em va impressionar. El resultat és un sabor molt "fresc" i gairebé estiuenc.
Ara tenim 2 variants d’ús: una clàssica per al meu marit i una altra de cítrica per a mi. Una dificultat, es menja molt ràpidament i no pot suportar una setmana com s’esperava. Però vaig trobar una sortida. Sempre cuino 2 trossos alhora. En dono una al meu marit perquè la trenquin, la segona està "curada".
Aquest cupcake s’ha convertit en un dels favorits, només els eclairs amb crema de xocolata i cobertura de xocolata poden competir-hi.

Receptes similars

Pastís de data magre per a fabricant de pa (sense sucre) (LyuLyoka)

Pastís amb dàtils i fruits secs (De Lisss)

Tart Taten amb plàtans i dàtils (Gala)

[Rattatosk]

Rattatosk, Tatiana, amb el primogènit al nostre lloc web, i benvinguda!
La recepta és interessant, la vaig agafar, gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! Ho porto als marcadors. Faré al forn: informaré del resultat.

Realment esperaré el resultat. A tots els nostres amics els va agradar la magdalena, el més important és triar la composició dels fruits secs.