Pastís de maduixes

Pastís de maduixes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Coure una crema agra normal:
Farina de blat	1 cda.
Sucre	1 cda.
Crema agra	1 cda.
Ou	2 unitats.
Sosa extingir amb vinagre o llimona	0,5 culleradetes
Per omplir:
Maduixa fresca	0,5 kg
Crema agra (contingut en greixos no inferior al 20%)	300 g
Sucre	100 g

Mètode de cocció

• Després de refredar-se la crema agra, feu una incisió per tot el perímetre amb un ganivet afilat i talleu amb cura la part superior del pastís de fins a 2-3 mm de gruix i reserveu-la. Talleu amb cura el centre del pastís, deixant el fons d'1 cm i aixafeu-lo en un plat. Afegiu sucre a la crema de llet, barregeu i aboqueu 4-5 cullerades de fons, poseu maduixes tallades en 2-4 parts sobre la crema de llet, poseu molles sobre les maduixes i aboqueu la crema de llet restant per sobre. Tapeu-ho amb un tall tallat, premeu lleugerament cap avall i refrigereu-lo durant 1 hora. Però si el pastís es deixa a la nevera diverses hores, es posarà en remull millor i tindrà un gust encara millor. El truc és que hi hagi una maduixa fresca al mig del pastís. I només nosaltres sabem com va arribar-hi! Si teniu alguna pregunta: escriviu, us respondré amb plaer.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Sembla molt saborós!
No ho sé, en un multicooker una crema de llet és quant es triga a coure?

Malauradament, no tinc una cuina múltiple, però al forn es cou aproximadament el mateix que Charlotte. Comprovo la preparació amb un escuradents. Intenta coure-ho, no et penediràs. Normalment coño aquest pastís 8-9 vegades per temporada (maduixa). Aquest any ja he cuinat 5 trossos i, en dues ocasions, he cuinat 2 pastissos alhora, un en vaig menjar immediatament i el segon a la nevera, fins al matí. Vaig intentar fer el mateix amb una galeta, em va agradar i als meus nois els agrada més la crema de llet. Bona sort!

Ahir el vaig coure, va sortir bé ... només que està una mica humit al mig .. Escriviu a quina temperatura cal coure i quant de temps triga .. Vaig coure al forn durant 190C, 50 minuts ... És que ell ja estava molt daurat i va decidir treure-ho ... microones en un motlle de silicona, v; tn per tant?!?!?
gràcies

El pastís va resultar de 2 cm d’alçada, les maduixes amb prou feines hi cabien (me’n vaig prendre la meitat), el vaig fer exactament segons la recepta, digueu-me, si us plau, què cal per fer la massa més alta?

Snezhana!
També cuino al microones i en un motlle de silicona. Recentment he llegit al fòrum que la diferència de temperatura al forn de microones i gas és de -20, el que significa que heu cuinat a 170 t, cosa que no és suficient. Sempre vaig coure a 180 i va resultar molt llarg i no molt bé. Ara cuino a 200-220 i el resultat és molt millor. Immediatament el poso 30 minuts, després el trec, comprovo la preparació amb un escuradents, el centre sol estar humit i l’encenc durant 7-10 minuts més. No tingueu por si és seca, la crema agra i les maduixes alliberaran humitat.
Janet!
Intenteu augmentar la quantitat de refresc a 1 culleradeta i extingiu-la bé amb llimona o vinagre i, després d’abocar la massa al motlle, no l’envieu immediatament al forn, deixeu-la reposar durant 10 minuts. Potser hi ha alguna cosa amb farina? Si hi ha panifarina disponible, afegiu 1 cullerada per ajudar a augmentar millor la massa. Si la vostra galeta és bona, feu aquest pastís amb ella, no amb crema agra. Torna-ho a provar, èxit en el nostre deliciós negoci.