Pa gris sobre crema "oblidada"

Pa gris sobre crema "oblidada"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
10% de crema agra	230 ml.
sucre	1 cda. l.
llevat fresc	10 gr.
mostassa a punt	1 culleradeta
oli vegetal	1 cda. l.
farina de blat, més alta. grau	280 gr.
farina de sègol pelada	100 g
llavors de sèsam per espolvorear	gust

Mètode de cocció

• Vaig trobar alguna cosa al vespre, volia pa gris .. Vaig remenar a la nevera: hi ha un paquet de crema oblidada (és a dir, completament oblidada, ja àcida), bé, mostassa ... també gairebé oblidat .. Vaig recordar que estava couent pa gris, només amb kefir, Bé, el que és pitjor la crema de kéfir, encara millor. En general, tothom dorm i estic ocupat amb el pa ..
• Vaig escalfar una mica la crema (aquí no cal exagerar-la, en cas contrari sortirà el mató), la vaig abocar a la galleda de HP, hi vaig afegir sucre i llevat, la vaig deixar a temperatura ambient, al cap de mitja hora, quan tot feia belles bombolles, primer hi posava mostassa, després mantega, tota la farina de sègol i sal, 200 gr. farina de blat, va activar el programa "Dough" (1,5 hores) i va afegir la resta de farina durant el pastat en una cullerada fins a obtenir un kolobok suau.
• Al final del programa HP, amb cura, sense aixafar la massa, la vaig transferir a la forma preparada i la vaig enviar a part en un forn lleugerament preescalfat, sota una bombeta, vaig posar una paella de ferro colat amb 50 ml de baix. aigua calenta. Al cap de mitja hora, la massa ja ha augmentat més de 2 vegades, ha fet talls, ha untat el futur pa amb llet tèbia, esquitxat de llavors de sèsam i farina de sègol.
• Es cou al forn durant 20 minuts a 240⁰C, 25 minuts a 200⁰DE

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

unes 3 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Bé, què puc dir, pel que sembla, sóc una "sacerdotessa de la nit", perquè no vaig tenir la paciència d'esperar fins al matí, i vaig trencar una escorça, bé, i vaig menjar naturalment, a les 2 de la matinada, encara calent Pa triturat

[Tina]

Tinaquin pa tan bonic !!

[Mashenka]

Mashenka, gràcies! però deliciós

molt modest jo, sí

Al matí, el meu marit va tornar de la feina a casa, va reduir mig pa amb sopa de bolets i em va dir: "vas comprar un pa deliciós" i em deia: "sí, aniré a comprar-lo aquesta nit", els dos es van riure de tota la casa

[Adolescent]

Vaig trencar una gepa i vaig menjar naturalment, a les 2 del matí, encara calent

Oh, que deliciós parles, Adolescent !!!

I quin bon pa que teniu!

aquesta nit aniré a comprar-lo

És un home molt afortunat, amb tal i tal hostessa !!!

[Innochka]

Innochka, estimat, gràcies, per ser sincer, ho vaig fer com si recordés que alguna vegada vaig coure una cosa així, però aquí volia crema en lloc de kéfir i mostassa per donar sabor, llavors vaig pensar que el sèsam seria el correcte .. i després em vaig asseure i vaig empassar saliva a partir d’aromes, com no trencar una gepa calenta i no prendre un mos de llet

És un home molt afortunat, amb tal i tal hostessa !!

Krosh,

però no ho agraeix, creu que hauria de ser així

[Tina]

Tina, i no una gota, ni una gota de sal? Feliç aniversari!

[Larissa]

Larissa, sí, sense sal gràcies

A la recepta no hi ha sal, però sí a la descripció.

[Branca]

Branca, pot estar completament sense sal ni sal al gust, no juga un paper important, ho faig més sovint sense sal. I a la descripció hi ha, sí, pel que sembla, el trobava a faltar en els ingredients inicialment i al final era així sense sal i ho faig jo mateix segons la llista d’ingredients