Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat

[verdures i fruites seques al forn, amb oli perfumat:]

Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat

Categoria: En blanc

Ingredients
Prunes prunes (hongarès)	1 kg.
Oli d’oliva	1-1,5 cullerades. l.
Sal de roca gruixuda	1,5-2 culleradetes
EMPLENAMENT
Alfàbrega fresca, fulles
Farigola fresca, branquetes
All fresc
Oli d’oliva
Vinagre balsàmic blanc

Mètode de cocció

• Prenc prunes grans i madures.
• Peleu les prunes prunes, renteu-les amb aigua tèbia, talleu-les al llarg i traieu les llavors.
• 
• Posar les prunes prunes en un bol, afegir sal, oli d’oliva (segons la recepta), barrejar amb les mans. És bo afegir una mica de sucre granulat a la barreja, aproximadament 1-2 culleradetes, que millorarà el gust de les prunes acabades.
• Col·loqueu les prunes en una planxa per coure en una fila i eixugueu-les fins que estiguin tendres. La temperatura s'estableix en 120-125 * C, el mode de forn és de "convecció". Durant el procés d'assecat, es pot canviar la temperatura, fins a 110 * C, quan les prunes estan ben assecades. El temps total d'assecat és d'aproximadament 3-4 hores.
• 
• Les prunes acabades seran així:
• 
• Al final de l'assecat, prepareu una barreja picant amb oli d'oliva. Esbandiu les herbes, eixugueu-les sobre una tovallola o en un carrusel perquè no quedi excés d’humitat. Piqueu o trossegeu els alls i esbandiu-los amb aigua per eliminar la pel·lícula adhesiva blanca.
• Afegiu oli d’oliva a les herbes amb all i escalfeu-lo al microones durant 3-4 minuts fins que bulli, però no el bulliu!
• 
• Posem prunes prunes i oli picant amb herbes i all en pots nets i esterilitzats, alternant capes, i aboquem una cullerada de balsàmic blanc a cada capa.
• 
• Tanquem els pots amb tapes i els retirem per infusionar i madurar. Conservaré aquestes conserves a la nevera. Però per emmagatzemar-los a llarg termini en un armari, es poden posar pots al forn a 100 * C i esterilitzar-los durant uns 40-60 minuts.
• 
• 
• La resta de l'oli és picant, no aboqueu! Infusionat amb prunes, alls, és deliciós per si mateix i al pa és súper deliciós. Comprovat personalment!))))) O afegiu-lo a les amanides com a guarniment!
• 
• O marineu-hi formatge tou i formatge feta! I feu tastar el "menjar dels déus"!
• 
  Formatge tou i feta marinat en mantega amb herbes picants (Administrador)
  
  

Nota

El que vull dir-te ...
Les prunes d’aquest disseny s’han de repartir una peça per càpita a taula i només els dies festius.
Deliciós, deliciós!
Bona gana, a tothom!

Tenia un pes net de prunes fresques (tallades i preparades) d’uns 3,5-4 kg, i totes encaixen en aquests pocs pots de la foto, o millor dit, tres pots, a més d’una mica de “les restes són dolces”.

Més les meves receptes verdures i fruites seques al forn, amb oli perfumat:


Pebre dolç sec al forn en oli perfumat (Administrador)




Tomàquets secs al forn, amb oli perfumat (cocció i conserva) (Administrador)




Xile picant picant, assecat al forn, en oli perfumat (Administrador)

Receptes similars

Panses seques a l’assecador Travolka (Lyi)

Prunes seques (Alexandra)

Prunes seques picants al microones (experiment) (Tumanchik)

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, la meva consciència només pel nom ja ho ha fet ... per a mi, com a amant de les prunes, aquestes coses ni tan sols es poden mostrar ... fvet aquí que demà estic corrent per les prunes prunes ...

Gràcies per una altra obra mestra ...

[Anyuta]

Anyuta, PER LA SALUT! Estic segur que també us agradaran les prunes en aquest disseny.

[Administrador]

Administrador, digueu-me, si us plau, almenys sobre quant van trigar 5 kg de prunes
EMPLENAMENT
Alfàbrega fresca, fulles -
Farigola fresca, branquetes -
All fresc -
Oli d’oliva -
Vinagre balsàmic blanc -
I quin és el volum dels pots?
Només tinc 250 ml de balsàmic.

[Administrador]

Administrador, digueu-me, si us plau, almenys sobre quant van trigar 5 kg de prunes
EMPLENAMENT
Alfàbrega fresca, fulles -
Farigola fresca, branquetes -
All fresc -
Oli d’oliva -
Vinagre balsàmic blanc -
I quin és el volum dels pots?
Només tinc 250 ml de balsàmic.

Per tant, vaig anar a comptar:
Un de 500 + 400 + 300 ml. + 1/2 incompleta de 580 ml. = aprox.5 kg. desguassos nets i preparats.

Omplir (establir 2 vegades):
alhora
- farigola - 10-12 branques
- all - 20 grans
- romaní - 1 branca (només agulles)
- alfàbrega: un munt de 40-50 grams (només fulles)
- oli d’oliva - 200-300 ml.

Flascó balsàmic de 250 ml. vinagre de vi balsàmic blanc: suficient per a tot.

Una cosa així, i de fet

Trito els alls amb un ganivet, i després els tallo grosserament. Assegureu-vos d'esbandir els mocs.
No sobreexposeu les prunes al forn; tot el temps sembla que encara estan crues i voleu mantenir-les una mica més. I quan es refredin, després amb les vores "carbonitzades", eixugueu-les. Mireu la meva foto: prunes suaus! Si de sobte n’hi ha de crues, premeu amb una forquilla, deixeu que surti una mica de suc i cuineu-ne una mica més.

Bona sort!

: amics: Gràcies!

Que deliciós que està escrit, perdó per la pruna, no funcionarà. Esperarem la collita l’any vinent i, sens dubte, tastarem una delícia tan deliciosa!

[Sveta]

Sveta, assegureu-vos de cuinar; és molt recomanable

Vaig fer aquestes prunes l’any passat. Inspirat després dels tomàquets secs segons la vostra recepta. gràcies per la idea ..
Només abans d'assecar-me, no faig untar amb oli (sinó només sal i herbes), em sembla que el producte emet humitat pitjor amb l'oli.
Isidri no ho és, no hi ha un assecat molt potent, així que també he assecat tomàquets i prunes al forn amb la porta oberta i el ventilador engegat.
A continuació, escampo molt abundant els tomàquets i les prunes amb all picat en plats i aboco oli fred a la part superior i em guardo a la nevera. Les prunes de l'any passat es van acabar la setmana passada. L’aperitiu és deliciós, així com l’oli d’herbes.
És cert que m’assequo fins a una major pèrdua d’humitat. Tinc una mica de pruna goma. Com si fos prunes seces. I guardat tranquil·lament a la nevera durant un any amb oli amb all.
Administrador, gràcies per les teves idees culinàries. Al cap i a la fi, el més important no és donar una recepta, sinó explicar el principi, i ho fas molt bé!

[Ira]

Ira, Gràcies per les amables paraules!

Podeu triar qualsevol forma convenient de conservar les prunes, els tomàquets i els pebrots, només perquè sigui saborós per a vosaltres mateixos
Aquí, només estic assecant prunes amb addició d’oli, de manera que, si es pot dir així, hi havia una lleugera substitució del meu propi suc per impregnació amb oli, i les prunes no quedaven completament seques i gumoses.

I "encenc" l'oli amb herbes perquè la conservació sigui bona, perquè de vegades l'oli cru en combinació amb l'all fresc (i el seu suc) pot causar floridura; ja he passat per això

I per mi mateix vaig concloure que per a aquestes conserves (assecades amb oli), és òptim assecar les verdures i les fruites al forn

El procés ha començat ...

El procés ha començat ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

TatyanaAvui he fet prunes ... a partir d’una safata de forn han resultat dos pots petits ...

[Helen]

una safata de forn feia dos pots petits ...

Nuuuuuuuu ... però quin plaer! i has de pagar el plaer ... paga car

Helen, per la teva salut! Espero que el gust agradi

Helen, a la teva salut! Espero que el gust agradi

agafarem la mostra més endavant, la deixarem preparar ...

I quan el tasteu ... agafareu una cosa de la llauna que poso prunes al formatge en vinagre ... el menjar va resultar molt i molt

[Administrador]

Administrador,

Digueu-me, quin gust té, fins i tot si s’aplica? He fet aquests tomàquets segons la vostra recepta, és increïblement saborós, allà vaig entendre el que seria aproximadament a la sortida, però aquí no ho puc entendre. M’agraden molt les prunes, les tracto com unes postres dolces. No conduiràs el forn pel bé de dues prunes, no el secaré en un futur proper. gràcies

[Tanya]

Tanya, gust de prunes prunes picants, suau a la mossegada.
Aquestes prunes se serveixen bé per elles mateixes i com a complement addicional al formatge, per exemple. No es pot dir que es tracta d'unes postres. Més aviat, un aperitiu, perquè l’adob conté herbes picants, alls, vinagres.

Si us agraden els meus tomàquets al gust, també us agradaran les prunes prunes, sobretot perquè us agraden les prunes

Romaaaa, vaig anar a algun lloc a l'esquerra. Vaig assecar les prunes amb espècies (sense all), i després les vaig posar en un pot i ... les vaig abocar amb alcohol.
🔗 🔗

En! Bé, ara conduirem la llum de la lluna

I, en general, hauria de ser saborós, crec que Olya, compartir el gust: què passa?

Aquestes prunes se serveixen bé per si soles i, per exemple, com a complement addicional al formatge

Explico i informe:
la felicitat va caure en forma d’11 kg de prunes ...

Processat en lots petits: el primer lot després del processament va ser de 2 kg de pes net (pes sense fosses) - i es va enviar per esvair-se. A partir d’aquest pes, tenint en compte el farcit, vaig aconseguir fer 4 llaunes de 0,25 cadascuna, és a dir, la producció és d’1 kg.
Aquí teniu el grau de marciment: van estar al forn durant 4 hores aproximadament:

Abocament: oli d’oliva, vinagre de vi + balsàmic, herbes italianes, alfàbrega (vermell + verd) i all.

Ho poso en pots:

Així doncs, vam aconseguir 4 pots màgics.

Se'ls donava (pots) només un dia per elaborar
I queden un parell de coses per "menjar" ...

Continuació de la història: vaig portar les dues primeres llaunes a la meva mare. Jo dic: obriu-lo i proveu si us agrada o no. La mare va provar un parell de coses. Quan se’m va demanar que mengés prunes amb pa, em van respondre: el pa no mereix aquest respecte per menjar prunes amb ell ... Resulta que la noblesa de les prunes prunes no es mereixia la seva "reunió" amb el pa - veieu blasfèmia ...
Vaig enviar dues llaunes més a la meva germana: justament el nebot tenia DR ahir, bé, i van obrir una llauna per fer proves ... La paraula "menjat" ni tan sols és adequada aquí ... i la redacció de la mare sobre "noblesa de prunes" no permet escriure més argot ... ...
Conclusió: al principi es va planejar fer una part del desguàs amb tal farciment i congelar-ne una mica. L’equip d’aquest matí processarà totes les prunes prunes d’aquesta manera ...
I qui em va treure la llengua perquè també es pugui fer pebre ?? Ara també van dir que no oblidessin els pebrots del mateix farcit ....
Els arbres de Nadal .. a casa val totes les coses .. no hi ha temps per netejar-los .. però tothom estava tan content .... sí .. probablement val la pena ...

[Anyuta]

I qui em va treure la llengua perquè també es pugui fer pebre ?? Ara també van dir que no oblidessin els pebrots del mateix farcit ....

AnyutaQuina revisió detallada i viatge dels pots de pruna! GRÀCIES!
Sí, estic d’acord amb la "noblesa" de les prunes prunes i el fet que tothom qui ho provés també estigués satisfet

I si deixeu que les prunes seces es formin durant uns 7-10 dies com a mínim, sentireu el gust que millorarà
I deixeu que la vostra família, especialment la vostra mare gourmet, provi les prunes seces amb formatge tendre (que també és aconsellable escabetxar) i vegeu la reacció del plaer

Formatge tou i feta marinat en mantega amb herbes picants (Administrador)



Sí, i no us oblideu dels pebrots secs ...
I encara teniu temps de cuinar tomàquets secs ...

Bon gust per les vostres mascotes, mare gourmet

Sí, i no us oblideu dels pebrots secs ...
I encara teniu temps de cuinar tomàquets secs ...

no em burles !!!
Ja no tinc llaunes ... no hi ha temps per cuinar o netejar (a causa dels preparatius i principis de setembre) ...

PySy ... sí .. M'he queixat ... i jo mateix cuinaré alguna cosa fins l'últim ...

[Anyuta]

Sí, però quina mena de "reina d'espais en blanc" seràs per a la teva família i, sobretot, durant les vacances i la recepció de convidats: això és una emoció
Quin tipus de kaif per participar en un "sadisme" culinari, traient una crema, un tomàquet del pot ... sense deixar anar tot el pot ... "ja no en tindreu més, cal estalviar"
I quina emoció arribar a alguna cosa interessant a base de prunes seques, tomàquets, pebrots ja fets ... i obtenir-ne una altra "bé, que doneu!"

Anyuta, teniu l’última oportunitat amb els preparatius, tot i que fa bon temps, i encara queden verdures de tardor de qualitat al jardí i a la venda.

Olya, comparteix el teu gust

Molt, molt similar a la tintura de fruita seca + cognac (per a un pastís de Nadal), només més gruixuda i viscosa. Va resultar molt més fort (el vaig omplir amb un 96% d’alcohol, que em va venir a la mà). Hi havia restes d’alcohol, potser per això era viscós. Va insistir durant aproximadament una setmana.

Olya, GRÀCIES!
Haurem d’assignar part de la crema per a l’experiment

Sense all. Només les herbes, el pebrot mòlt, els grans triturats, una barreja d’herbes italianes, la sal. Tot va funcionar espontàniament. Les prunes eren madures i dolces.

Per què he de triar els alls del pot ara, com les panses d’un rotllo? O ja no és adequat, que es va conservar en vinagre amb oli d’all?

No m’ho imagino ni amb all.

Assecem les prunes, no ens relaxem. Qui ho dubta, ho confirmo, és MOLT saborós.
Les meves prunes, la foto de l'any passat. Aquest any ho faig sense falta.

[Taya]

Tayaquines prunes tan boniques que obtens, molt maques!

Tanya, ajuda'm !!
Les prunes han estat al forn durant gairebé 5 hores. El suc es va assignar incommensurablement!

Voleu continuar més?
O és una pruna equivocada

[IRINA]

IRINA, No sóc Tanya))), però em sembla (per analogia amb els tomàquets) que hi ha molt líquid, intentaria recollir l’excés de líquid amb una cullera i llavors les prunes s’assequaran. Des de dalt, ja són força bonics, si deixeu el líquid, em temo que s’assecaran completament des de dalt, fins que el fons surti sol. O enceneu el foc inferior al forn.

Voleu continuar més?

No ho aconsellaria. Vaig cremar un lot així: aleshores el vaig haver de remullar amb aigua ... la sensació constant que la pruna encara no s'ha esvaït és normal. És més important no sobreexposar que no sobreexposar ...

Intentaria agafar l’excés de líquid amb una cullera

és impossible fer-ho, ja que no hi ha líquid com a tal: aquest suc amb sucre és molt viscós ...

[Anyuta]

Anyuta, però la foto es veu una mica diferent. No discuteixo. A continuació, només traieu-la del forn; en aparença són prunes, ja estan prou llestes.
Segons les vostres fotos i la de Tanya, hi havia almenys un mínim de suc, però la Irina és més com una pruna al vi de Porto)))

Noies, gràcies per respondre! Realment hi ha molt suc, la meitat és pruna! No és del tot espès. La pruna és deliciosa !!!! Recte impressionant !!!
Probablement ho aguantaré una mica més
És recta suau-suau!

Vaig fer les noies abans de marxar, ho vaig demanar tot, però el que no vaig tancar va ser tan deliciós

🔗
Administrador, gràcies per les receptes. Tomàquets, pebrots, prunes ... Molt saborós! I la pruna és la que no es va omplir d’oli))))

[Ira]

Ira, ja arribo tard amb consells? Tinc pomes a l’assecadora, un lot nou, i les prunes es mullaran a la paella, avui escabetxaré

Ja hauria tret les prunes, sense el suc de la plata de forn, i hauria començat a abocar oli. Es pot veure que les prunes ja han estat "cuites". És millor triar prunes no toves perquè mantinguin la seva forma durant molt de temps.
No aboqueu la salsa! Deixeu-hi unes prunes molt suaus i podreu fer un deliciós puré-salsa-salsa

Noies, el que sou totes intel·ligents! S’ha preparat molt! I calla, i tinc tots els dubtes: necessites la meva recepta o passes per aquí?
GRÀCIES A TOTS! Nois intel·ligents! A PUNT PER A L’HIVERN!

I vaig començar a cuinar un parell de noves receptes de prunes

[Tanyush]

Tanyush, no, no vaig arribar tard). Vaig fer això. Els va apagar i els va deixar quiets.
La salsa és deliciosa!
Tanya, i la seva, aquesta salsa, també per emmagatzemar?

Ira, segons la quantitat de salsa que resultés, podeu persuadir-la immediatament amb carn i posar-la en un pot al congelador.

O el podeu posar al congelador d’un pot.

Feliç ... encara en queden algunes restes i viu al congelador / carn ... eh ...

"Necessiteu menys beure ..., necessito menys beure... "i, a continuació, inseriu les paraules desitjades per significat
Estalviem per a l’hivern

En realitat, estic tan cansat de la preparació, assecat, adob que no vull res. Queden pocs dies per a les darreres accions, i ja n'hi ha prou!

Maridatge sec de 3 kg equival a 900 gr. gràcies per la idea

[Zachary]

SOBRE! Què encantadors, aquests petits pots, per picar-los. Bona idea.
Zachary, PER LA SALUT! A l’hivern, la delícia de les prunes serà molt útil

[Taia]

Taia, tu en quines prunes seques? Tanta bellesa !!! No va funcionar així al meu forn.
Avui, durant tot el dia, he treballat com una abella! M'agrada IRINA, les prunes suraven. A partir d’1,5 kg. van resultar 2 pots petits.
Gràcies, TATIANA, per la recepta !!!

[Olya-la]

Olya-la, Eixo al forn sobre dues plaques de forn alhora en mode de convecció. No és el primer any que sóc lent, mai no hi ha hagut cap alliberament de suc. No entenc per què passa amb tu i amb altres noies. Potser esteu prenent un tipus de pruna equivocat? No ha de ser així.
Per què dediques tant a cuinar? Esbandiu la pruna i dividiu-la en meitats, triga mitja hora. Bé, doncs és al forn, de tant en tant surto al control.

[Taia]

Taia, si no és un secret, escriviu quin tipus de forn teniu. És amb estufa o encastat per separat? Fa temps que en volia comprar un altre.
Avui també he assecat pebre ...

Compro prunes o prunes prongues hongareses, de manera que siguin denses, lleugerament sucoses, no massa madures; llavors s’assecarà bé, ja que no hi ha molt suc. I cal controlar-lo constantment al forn, ajustar la temperatura. Si el mode és sense convecció, haureu d'obrir la porta i no feu que la temperatura sigui elevada. I no cal assecar-los massa ràpidament, és millor assecar lentament, les prunes no es cuinaran.