Compota de carbassó amb pruna de cirera

[(No ho enrotllo!)]

Compota de carbassó amb pruna de cirera

Categoria: En blanc

Ingredients
medul·la pelada	2 kg.
groc cirera cirera	1 kg.
sucre	600 gr.
aigua	2 pàg.

Mètode de cocció

• Ja tenim una recepta de carbassó "sota pinya" de Kamusik, però també vull compartir la meva.
• La quantitat d’ingredients per a 2 llaunes d’1,5 litres cadascuna, el consum de carbasses i prunes de cirera, és aproximada, per poder navegar.
• Prenc carbassons no de maduració de la llet, sinó dels que ja tenen llavors, qualsevol pruna de cirerer. Rento bé la pruna de cirera, la poso en pots (una mica menys de mig pot), pelo el carbassó, el tallo a daus, de la mida de les baies de pruna de cirerer, el poso en pots al llarg de les "espatlles", no cal compactar res. Aquí, a la foto, va resultar fins i tot més que les espatlles
• 
• Cuino l'almívar per separat: per 1 litre d'aigua 300 gr. sucre, potser més, però pel meu gust, prou.
• Aboqueu l'almívar en pots de cirera pruna amb carbassó, cobriu-ho amb tapes (No ho enrotllo!) L’embolcallo en una manta i el deixo refredar. Els bancs de 1,5 litres es refreden durant unes 12 hores.
• A continuació, aboco l'almívar en un cassó, el poso a ebullició i el torno a posar als pots, de seguida l'enrotllo.

El plat està dissenyat per

2 llaunes d'1,5 litres

Hora de cuinar:

30 min. + 12 hores per refrescar-se

Nota

Com a regla general, el carbassó és el primer que es menja d’aquesta compota; els pots s’emmagatzemen bé en un lloc fresc com un rebost.



PRUNA, cirera cirera, arbre fruiter del gènere pruna de fins a 8 m d’alçada amb brots espinosos de color marró vermellós, fulles estretes el·líptiques, de punta llarga, flors blanques i drupes àcides grogues o roses.

Conreat a Àsia; de vegades, com a planta salvatge, es distribueix principalment al Caucas, Àsia Central, Ucraïna, Moldàvia i també es cultiva als jardins.

A les fruites (maduren a l’agost), fins a un 10% de sucres, fins a un 4% d’àcids orgànics (principalment màlics i cítrics), fins a un 1,5% de substàncies de pectina, fins a un 16% de vitamina C, fins a un 2,8 mg de carotè.

Es menja fresc, es preparen compotes, melmelades, melmelada, gelea, sucs, tkemali.

Es coneixen les varietats: Pionerka, Purple, Krasavitsa, Ruddy apple.

Receptes similars

Melmelada de carbassó (Panasonic SR-TMH 18) (Wiki)

Melmelada de carbassó "Pinya" (TATbRHA)

Melmelada de carbassó amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

[Tina]

Tina, Digueu-me, per què embolcalleu els bancs amb una manta? No és més fàcil fer un doble emplenament? Una recepta interessant, heu de provar la melmelada de medul·la, però la compota ...

[velli]

velli, No en faig ni dues, sinó tres vegades quan omplí les llaunes per la meitat o 2/3, quan les llaunes estan gairebé plenes i hi ha més carbassó que prunes de cirera, pot ser que hi hagi poc àcid ... llavors per escalfar-me millor faig això ... i gens confús .. poseu-lo al vespre, al matí l'empleneu per segona vegada i arrossegueu-lo ..

He fet melmelada de carbassó, però compota ...

També faig melmelada de medul·la, en general les afegeix a tot arreu on és possible, m’encanten molt

[V-tina]

V-tina, i una cosa més: és possible substituir la pruna de cirera per pruna, o tindrà un gust completament diferent.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, tindrà un sabor completament diferent: té una estructura i un sabor diferents, diferents de la pruna de cirera, crec que aquesta opció serà interessant en melmelada, però no en compota

[Tina]

TinaMoltes gràcies pels consells, no traduiré la pruna, de manera que no sé quin gust té la compota. I la compota de prunes de cirera la va cuinar la meva difunta sogra, li va agradar molt. Prefereixo la pruna.

Prefereixo la pruna.

Sempre ets benvingut I m’encanta la melmelada de prunes, amb pells que

Mmm ... No he provat compota ni de cirera ni de carbassó. Curiós ...

[Ilona]

Ilona, proveu-ho si podeu. Diuen que sembla pinya .. no em sembla res, simplement em sembla bé