Kupaty gourmet

[Que aprofiti!]

Kupaty gourmet

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Espatlla de vedella o filet!	1 kg
Espatlla de porc	1 kg
Filet de cuixa de pollastre	1 kg
El filet de pit de gall dindi es pot substituir per pollastre	1 kg
greix	1 kg
Caraway	0,5 culleradetes
Pebre mòlt	0,5 culleradetes
Grans de pebre negre	0,5 culleradetes
Pèsols blancs de pebre	0,5 culleradetes
Pèsol dolç	0,5 culleradetes
Hmeli-suneli	0,5 culleradetes
Romaní sec	0,5 culleradetes
Ceba	2-3 cebes
All	cap dos grans
Suc de magrana	0,3-0,5 litres
Llimona	Suc d'1 llimona

Mètode de cocció

• 1) Afegiu totes les espècies al gust, a qui li encanten quines més (he preferit aquesta proporció particular de mescles, no aromàtiques massa saturades, sinó més aviat agradables) triturar o aixafar totes les espècies en un morter.
• 2) All al gust.
• 3) Desplaceu la meitat de la carn picada per un molinet de carn, a la graella mitjana, talleu-la finament amb un ganivet en cubs petits per fer-ho, poseu la vostra carn al congelador durant diverses hores perquè la carn no es congeli completament, sinó que estigui una mica congelada perquè pugueu tallar-la a daus. però no es va deformar))
• 4) Afegiu espècies d'all magrana ceba llimona i barregeu-les somiadores durant molt de temps perquè cada tros estigui saturat del vostre amor i condiments.
• 5) l’enviem a la nevera un dia.
• 6) Les carns de porc o vedella ben rentades serveixen com a carcassa de la salsitxa. També s’han de preparar acuradament.
• 7) Omplim el ventre ja sigui a mà o amb l'ajut d'un accessori especial per a un molinet de carn o una màniga de cuiner.
• 8) Quan es formin les salsitxes, fer diverses punxades amb un escuradents per deixar anar l'excés d'aire.
• 9) Cuinar de qualsevol manera: bullir, fregir en una paella, coure al forn o a la brasa !!!
• Que aprofiti!
• 

Nota

KUPATA: un tipus especial de salsitxes crues que es bullen en aigua bullint i després es fregeixen en oli en una paella (sovint amb cebes i verdures); un plat tradicional dels pobles de Transcaucàsia.

[Kostya1988]

Kostya1988, gràcies per la recepta, tan deliciosa.

[Kostya]

Kostyabé, literalment, heu irromput al fòrum amb els vostres dolços! Bravo! Preciós debut!

[Nikusya]

Nikusya
Intento gràcies

La composició és fantàstica. Totes les espècies són les preferides. L’ús de suc de magrana va ser molt intrigant! Kostya, endavant! També volem! Dolç

vinga

Que deliciosa que queda la salsitxa a la darrera foto. I amb quin mètode de cocció, al vostre parer, la salsitxa és la més sucosa ???
Bravo, realment respecto els homes que estimen i saben cuinar

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka
Quantes vegades he cuinat kupaty a casa i he intentat fregir-los de maneres diferents! els més deliciosos i sucosos s’obtenen en 2 opcions!
1) Al principi, es recomana submergir el kupat en aigua bullint durant un parell de minuts; en aquest cas, segur que no esclataran durant la fregida i que en el futur quedaran ben fregits
2) El Kupaty és el més deliciós a la planxa. Per a això, una graella és adequada per rostir-la amb carbons mitjans i no trigarà més de 20 minuts, però el kupaty resultarà una mica sec.
3) cobrim el nostre kupaty amb maionesa o salsa de tomàquet o una barreja per a plats de carn! embolicar amb paper d'alumini: una màniga i enviar el nostre kupaty al forn preescalfat a 180 graus Per fer el plat perfecte, coure les salsitxes en paper d'alumini durant els primers 15 minuts i posar-les a punt, alliberant-les de l'embolcall de paper d'alumini. els fa més sucosa.
4) Per obtenir simultàniament tant un plat de carn com un plat secundari, poseu patates a rodanxes sobre una plata de forn. un parell de tomàquets un parell de pebrots mullats en greixos i aromes d’herbes aromàtiques, patates i verdures seran excel·lents

Realment gourmet!

Déu, quina "festa per a la panxa"! La magrana i la carn són clàssics! A l’hivern, sempre conservo el suc de la magrana a la nevera i adobo tota la carn que us vingui a mà. Conte de fades! Kostya, vine a visitar-nos.

Aquest és l'abast, bravo! Cinc quilos de kupat gurmet "dietètic, fàcilment digerible"

[julia_bb]

julia_bb
bé, no en una sola sessió per fer-los cas
encara que ..... si és una gran empresa, tot pot ser
al congelador són força bons, però preferiblement no durant molt de temps, qualsevol producte té la seva pròpia vida útil.

[Kostya1988]

Kostya1988, o qui va cuinar, cuinar sense sal ???
Quina sal i quant?

[Kostya1988]

Kostya1988, o qui va cuinar, cuinar sense sal ???
Quina sal i quant?

Olechka veu que l'autor s'ha equivocat.
Vaig posar 1 cullerada per 1,3 carn. l. sal amb un petit portaobjectes + 1 culleradeta. sucre sense portaobjectes + 1 cullerada. l. alcohol. La meva sal és molt grossa. Triturar en un morter. Després de reposar una mica a la nevera (al cap d’unes 6 hores), barrejo la carn i la tasto per sal.

[Irina]

Irina, gràcies
Començo a dominar el negoci de la salsitxa
En cas contrari, dormiria amb sal de nitrit ...