Bescuit amb gelatina i ricotta: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Bescuit amb gelatina i ricotta

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Galeta:
ous	3 unitats.
sucre	3 cullerades. l.
farina de blat / grau	100 g
vainilla	gust
Intercapa:
crema, contingut de greixos al 33%	0,5 l
sucre	4 cullerades. l.
ricotta	150 g
gelatina ràpida	3 culleradetes
aigua	100 g
ratlladura de llimona	0,5 culleradetes
suc de llimona	3 cullerades. l.
gelea multicolor	3 paquets
________________________ ________
forma dividida	d 26

Mètode de cocció

Galeta:
Bateu els ous amb el sucre fins que augmentin de volum en 2-3 vegades.
La barreja està llesta si és blanca i no et cau del dit.
Tamiseu suaument la farina als ous i afegiu-hi vainilla.
Remeneu-ho amb la mà o l’espàtula doblegant.
Aboqueu-lo en un motlle folrat de paper.
Enfornem al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts (ens centrem en el nostre forn)
Traieu del forn i motlleu. Deixeu refredar completament.
Intercapa:
Abocar la gelatina amb aigua calenta, dissoldre-la completament, deixar refredar.
Ricotta (vaig prendre una recepta casolana aquí), barregeu-ho amb ratlladura i suc de llimona, afegiu-hi 50 grams de nata. Batega.
Muntar la nata amb sucre. Tan bon punt comencin a espessir, afegiu-hi la ricotta i aboqueu-hi un raig prim de gelatina.
Muntatge:
Agafeu el pastís de galetes en un anell del motlle o en un de especial. Cobriu l’anell amb paper film.
Estenem una capa damunt del pastís, anivellem-lo.
Col·loqueu al congelador durant 30-40 minuts.
En aquest moment, prepareu la gelea segons les instruccions de l’envàs, només agafarem la meitat de l’aigua.
Traiem el pastís, aboquem la primera capa de gelea. Posem al congelador durant 10-15 minuts.
Repetim el procediment amb una capa més.
Omplim la tercera capa i l’enviem a la nevera fins que es solidifiqui diverses hores.
Traiem, traiem l'anell.
Tallem i gaudim.

El plat està dissenyat per

16 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

batedora, forn

Nota

pastís molt delicat. La capa dóna cremositat i l’acidesa de la gelatina, que “menja” el contingut de greixos. No vaig sucar el pastís. No estava sec. Remullar-lo amb almívar si ho desitja. La recepta és elegant, però crec. que hi ha aquests pastissos, perquè no hi ha res de nou. Recomanar!