Concentrat de prunes per a salsa, suc

Concentrat de prunes per a salsa, suc

Categoria: En blanc

Ingredients
Pruna	3 Kg
Aigua filtrada en fred	1 got

Mètode de cocció

• Volia eliminar una pruna al lloc, perquè no la mengem. No és saborosa. Vaig decidir provar de cuinar-ne alguna cosa.
• A tothom a casa li agrada la salsa tkemali. Així que li preparo un concentrat perquè pugui preparar la salsa.
• Al nét li encanten els sucs de pruna. Vaig intentar fer-lo a partir de concentrat, només hi heu d'afegir aigua i sucre. Això fa una beguda deliciosa.
• No poso sal ni sucre al concentrat.
• Si esteu fent un concentrat de suc, podeu afegir sucre si ho desitgeu. I, en conseqüència, sal - si el concentrat de la salsa
• Renteu les prunes, poseu-les en una cassola i aboqueu-hi un got d’aigua.
• Poseu-ho a foc fort.
• No tingueu por que no hi hagi prou aigua. La pruna donarà suc i tot anirà bé.
• Tan bon punt comenci el bull, hem de remenar la pruna perquè les llavors se separen. Això es pot aconseguir amb una agitació vigorosa.
• Apagueu el foc.
• Ara comença l’etapa de cocció més trista. Hem de colar el gruel a través d’un colador o colador, separar les llavors.
• Passo per un colador, traient les llavors i deixo les pells per al concentrat.
• Després, ho punxo tot amb una batedora per obtenir uniformitat.
• Torneu a posar la paella al foc. Porteu a ebullició.
• Ara hem d’evaporar el concentrat a un estat espès. Depèn de la vostra paciència i capacitat. Durant l’evaporació, haureu de remenar el gruel perquè no es cremi.
• Prepareu pots i tapes quan s’evapori.
• Aboqueu el concentrat calent en pots esterilitzats, estreneu la tapa i deixeu-ho refredar.
• A la foto hi ha dues llaunes.
• Concentrat fosc: evaporat a la meitat. Llum: no s’evapora en absolut. Volia caure ...

El plat està dissenyat per

1 pot 0,75 l

Hora de cuinar:

1 h 30 min aprox

Programa de cuina:

placa

La recepta més concisa en termes de composició! Gràcies!

[Ipatiya]

Ipatiya, Sí. Molt còmodament. sóc mandrós

Sembla que si conduïu la pruna per una espremedora, només haureu de triar les llavors, punxar-les amb una batedora i bullir-les.
Puc afegir la recepta a un marcador. No hi ha excés de pruna, però de sobte ...

si conduïu la pruna per una espremedora

Això és si teniu un exprimidor.
No ho tinc
I sense excés, podeu preparar un pot. Vaig posar l’experiment en un grapat de prunes. Va resultar menjar alhora

[IvaNova]

IvaNova, Helen3097, gràcies per la vostra atenció a la recepta !!!

Quina recepta tan maca. És senzill, però la sortida és deliciosa, universal, per a diferents necessitats. Definitivament el cuinaré el proper cap de setmana, m’encanta la pruna!

[Alla]

deliciós universal, per a diferents necessitats

Allacom a salsa de peix, carn, pollastre. Com una beguda. Vaig provar de marinar el pollastre, deliciós

I si traieu immediatament els ossos? I, a continuació, trencar-lo i bullir-lo, no?

[Gata]

Gata, si és més fàcil treure els ossos alhora, tot funcionarà
Tinc una pruna tan gran que es retira l’os juntament amb la polpa.

De nou desapareix el desguàs. El mateix problema: no té sabor, té un gust amarg quan fa calor. Vaig fer una recepta desgarrada d’Admin: al principi em va agradar, però no dura molt, s’asseca, només queda una pell al cap d’un parell de mesos i el xarop d’ella també és amarg.
Intentaré bullir-ho així, gràcies per la recepta.

[vedmacck]

vedmaccki té un gust amarg quan està cru.
Intenteu eliminar l’amargor amb sal i sucre. Ho estic fent.
Quan ja queda l’última ració per menjar, així que començo el xamanisme.
Si ho fareu tot per la salsa, podeu posar-hi immediatament sucre / esquitxada de sal (depenent de la pruna), bé, poseu el coriandre als grans, deixeu-lo coure. La salsa serà més gustosa.
I després podeu afegir all, coriandre i khmelisuneli, utshosuneli. En una porció petita.

El sucre no elimina l’amargor –esperem l’amargor purament cremosa–, el dilueixo amb pomes. Demà haurien de portar una pruna, així que intentaré arrossegar el pot.

Intentaré arrossegar el pot

no l’enrotllis. Només cal fer un grapat de prunes, veure com es comporta, què més afegir. De moment hi haurà salsa

Així ho faré

[OlgaGera]

Vaig fer un quilogram de prunes. De seguida vaig treure els ossos i els vaig coure lentament. Després el vaig tornar a foradar amb una batedora. Això és una cosa! Traieu-me la cullera! Això és tan deliciós!
OlgaGera, gràcies!

[Reine de Saba]

Reine de Saba, és bonic que us hagi agradat
Això és el que vaig oblidar de la lentitud

sóc mandrós

Jo també. La recepta és adequada. M'enrecordaré.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, el més important és que hi hagi un desguàs

de manera que hi hagi un desguàs

Esperem quan donin la bossa. Passa que els amics comparteixen l’excedent.
Fa dos anys que preparo salsa tkemali, de pruna de cirera groga i de l’anomenada vermella. M’agrada, però encara no he pensat a escabetxar cap ocell, però hauria de provar-ho.

Escabetx tot el que tinc a mà. Qualsevol salsa. Vaig intentar barrejar-ho amb melmelada i posar-hi el gallet. També va sortir deliciós

Escabetx tot el que tinc a mà. Qualsevol salsa. Vaig intentar barrejar-ho amb melmelada i posar-hi el gallet. També va sortir deliciós

Sempre aboco la melmelada líquida per separat, normalment cuino gelatina o en preparo mousse. És una bona idea afegir a la marinada d’aviram, gràcies.

Simplement no he intentat afegir maduixa ...
Posem sucre a la marinada, i aquí ja està fet, bullit

Simplement no he tastat maduixa

No crec que la maduixa sigui bona, aquí l’acidesa hauria de ser la nota principal. El codony de baix creixement continua sent popular entre nosaltres, a partir d’això se’n preparen moltes coses. Potser també és adequat per al decapatge, ja que hi ha prou àcid.

el codonyat de dimensions reduïdes és popular

Es tracta d’un codonyat tan petit.
La bellesa. L’estimo molt. Es pot utilitzar en te en lloc de llimona
I que bonic que floreix

en te en lloc de llimona

Crec llimones a la meva galeria, poso les meves al te, d’un arbre. 🔗

Jo cultivo llimones a la meva loggia,

Abaldet I broto tots els ossos I de quin tipus?
Comprar, comprar definitivament

I de quin tipus?

Tothom, n’hi ha de petites, mitjanes i grans.

🔗

🔗

Bé, van provocar de nou el meu vell somni

Queden algunes llaunes petites de concentrat.
Carn marinada: genial! Aroma afruitat delicat quan es fregeix.
Vaig anar molt amb pollastre.
Acabo d’abocar el peix amb concentrat diluït. Sense fanatisme.
Apte per a totes les ocasions.
No només salsa i suc, sinó també un adob

[OlgaGera]

OlgaGera,
Olya, però el que vull saber és que si es treu el concentrat a la meitat, si s’utilitza per a salsa, és difícil barrejar-ho tot (és a dir, el gruix que resulta). No tinc moltes prunes, ho vull fer i, a l’hivern, només decideixo per a què necessitarà. I una altra pregunta: com fer-ne tkemali més endavant?))

[Lena]

Lena, Antonovka, Faig aquest concentrat per estalviar espai.
Si teniu suc, diluïu-ho amb aigua.
Si faig una salsa, també la dilueixo amb aigua i afegeixo les espècies.

com fer-ne tkemali?))

Necessiteu all, llúpol suneli, suneli utskho, una mica, coriandre mòlt i herbes, sal, sucre, si no s’afegeix al concentrat, el pebre vermell són els components principals.
Agafo una llauna de blancs de 05 litres.
Ho aboco en una cassola
Afegeixo un got d’aigua. Miro la coherència.
Afegeix espècies seques, excepte l'all i el coriandre. No m’agrada l’olor d’alls bullits.
Mentre bull, ho deixo refredar.
Afegiu all, coriandre, sal, sucre a una salsa tèbia i una mica calenta.En aquest punt, el més important és no menjar-ho tot. I si el pa també és fresc, ... doncs

Aquesta salsa es menja ràpidament i no fermenta.
L’all és fresc. El cilantro dóna un ram. No m'agraden altres verds en tkemali.
La pruna és diferent.
El pollastre és millor amb salsa verda i alls.
Prefereixo el peix sense all i coriandre, de vegades només dilueixo el concentrat, hi afegeixo llúpol suneli i ja està. ... Però cadascú té el seu gust.

Per tant, vaig deixar de fabricar tkemali estàndard. Fins i tot quan ho faig, llavors sense all i herbes. Afegeix verds més tard, a la taula.

i a l'hivern, només llavors decidiu per a què serveix

Sí, primer el processarem i després decidirem))) i va néixer la recepta)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Moltes gràcies)) Ara he de marxar, el cuinaré al vespre. L’he alliberat de les llavors (el pare va dir que hi havia moltes prunes cucs, però vaig tenir sort, només hi havia un parell de peces)

[Lena]

Lena, per descomptat, ho podeu fer més tard Bona sort!

[OlgaGera]

OlgaGera,
Vaig fer de tot, van resultar 3 pots petits) ho vaig fer a Kuzin, només 1/2 got d’aigua. Gravitappa molt convenient (interfereix-hi, no es crema res)) La resta que no cabia de seguida, la compota ho va fer - va resultar fantàstic) A la dacha hi ha molts desguassos, encara ho faré si m'espera de vacances)) També li vaig dir a la meva mare - també ho va decidir do)) Ol, moltes gràcies))

[Lena]

Lenasí, és genial amb Kuzina! Però ... no tinc cosí ... Vaig pensar ...
Cuinar) Torneu a provar la salsa. Digues-me’l.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Bé, ja és hivern)) La idea és bona, no tinc llaunes grans, és a dir, no es pot fer una compota, però aquí teniu la possibilitat de triar: voleu salsa, voleu compota))

No tinc llaunes grans, és a dir, no es pot fer compota,

Bé, sí. I per què portar aigua i ocupar un lloc amb aigua, quan la compota s’obté perfectament del concentrat. I més gust per triar))))

I per què portar aigua i ocupar un lloc amb aigua, quan la compota s’obté perfectament del concentrat. I més gust per triar

Sí, és la majoria))

[OlgaGera]

OlgaGeraMoltes gràcies per aquesta meravellosa manera de manipular les prunes
Bé, és tan senzill que el podeu bullir com melmelada durant diversos dies, però tan deliciós com
M’agrada sense cap additiu! No vaig afegir aigua, hi havia prou suc de les prunes.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Bé
Per la teva salut!
Sí, les prunes són diferents i no hi ha any rere any. Ara més sec, ara més humit.

Tinc molts pruners. Sempre faig trencaclosques on col·locar prunes. Mengem, distribuïm, de vegades els deixem als arbres.
Sempre he cuinat només tkemali de bacallà.
La teva recepta em va cridar l’atenció. Van sortir 4 litres de concentrat.
Olga, gràcies per la idea！

[ludaKr]

ludaKrquina riquesa per a l'hivern! Tot es tracta!

Bé, on era abans que no havia vist aquesta recepta? !!! Els vents d’huracans van colpejar gairebé totes les prunes la setmana passada. Vaig recollir 17 litres de baies del terra. Vaig pensar, vaig pensar què fer amb ells ... Vaig preparar el llim. M’agradaria creure que es mantindrà. Però demà, o millor dit avui, si el temps ho permet, tornaré a buscar prunes. I al cap i a la fi, el que és més important, aquest concentrat es pot preparar fins i tot en les meves condicions actuals.

[Natàlia]

Natàlia, esperem que hi hagi prunes i que tot surti bé

Lel, encara n'hi havia molt a l'arbre, només que era massa alt. Però els vents eren decents en aquests dies, així que ...

Lel, encara n'hi havia molt a l'arbre, només que era massa alt. Però els vents eren decents en aquests dies, així que ...

De vegades posem un gran vell tul a terra i arronsem l’arbre, ja que les prunes donaran a llum en algun lloc del nivell del 5è pis.
Les prunes estan perfectament congelades per meitats. Després, podeu utilitzar-lo per coure.
Escabetx prunes no madures. De vegades també cuino melmelada a la meitat.

Puc llançar enllaços a receptes de forma personal.

Però els vents eren decents en aquests dies

Avui bufa tan ... que l'àncora just per agafar))))