Pastís "Pancho Tropical"

Pastís "Pancho Tropical"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ou	5 peces
sucre	250 g
cacau	4 cullerades. l
pols de coure	2 culleradetes
farina	250 g
sal	pessigar
oli vegetal	2 cullerades. l
Crema:
crema agra	1 kg
sucre	8 Art. l
Emplenador:
plàtan	2 unitats
rom (cognac)	30 ml
còctel tropical	1 llauna
nous	100 g
mantega	per fregir
xocolata negra / amarga	1/2 rajoles
cafè	2-3 c. l

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina amb pols de coure. Afegiu-hi cacau en pols.

• Batem bé els ous amb una mica de sal, quan la massa es dupliqui, comencem a afegir-hi poc a poc sucre.

• Barregeu suaument la farina i el cacau als ous i afegiu-hi oli vegetal.

• Aboqueu la barreja en un motlle greixat i coeu-ho al forn a 180 C durant 30-40 minuts.

• Traieu el motlle acabat del motlle i deixeu-lo refredar completament sobre la reixeta.

• Talleu la galeta refredada en dues parts. El fons ha de ser més petit, es convertirà en la base del pastís.

• Talleu la major part de la galeta a daus, d’uns 2 cm.

• Poseu la crema de llet sobre una gasa, poseu-la en un colador o pengeu-la i deixeu escórrer l'excés de líquid. Normalment ho faig per endavant, per exemple, deixo la crema de llet a la nevera durant la nit.

• Afegir el sucre i una mica de ratlladura a la crema de llet, batre amb una batedora durant uns minuts.

• Talleu els plàtans a rodanxes i fregiu-los lleugerament amb mantega amb una mica de sucre.

• Aboqueu-hi el rom i doneu-li foc.

• No piqueu els fruits secs amb un ganivet. Escorreu el líquid del còctel tropical.

• Lubriqueu la base amb crema agra i repartiu els plàtans.

• Introduïu els daus de galeta a la nata i repartiu-los sobre una capa de plàtan, alternant amb trossos de fruits secs de fruita tropical i la resta de plàtan. Formem el pastís en forma de cúpula.

• Quan es posin totes les peces, cobriu el pastís amb crema de llet completament amarga.

• Foneu la xocolata al microones amb unes cullerades de cafè ja fet.

• Aboqueu la barreja de xocolata sobre el pastís. Ho posem a la nevera durant la nit per a la seva impregnació.

Programa de cuina:

estufa / forn

Receptes similars

Bescuit amb gelatina i ricotta (ang-kay)

Pastís elegant amb farcits (ANGELINA BLACKmés)

Pastís "Waffle Oscar" (Tasha)

Vaja! Què deliciós. Gràcies per la recepta! Ho vaig portar als marcadors.

[Mari_M]

Mari_M, Mahfuza, Benvingut! Cuina per a la salut!

[Julia]

Juliaque bonic i deliciós

[Albina]

Albina, Moltes gràcies!

[julia007]

julia007, Hurra! Així que ara tinc un pastís d’any nou! Gràcies !!!!!

[Ikra]

Ikra, Benvingut! : rose: M'alegro d'ajudar!

[julia007]

julia007, gràcies per la recepta. Molt saborós, suposo.

[Julia]

Julia, saborós! Gràcies per MK! Crec que la crema agra és millor utilitzar-la amb més greix.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, Benvingut! Sí, boníssim! Se la van menjar alhora

Afegit el dimecres 14 de desembre de 2016 a les 16:40

Svettika, Svetlana, Benvingut! Jo faig servir un 15%, però en podeu prendre un 20%.

[julia007]

julia007, M’encanta Pancho, gràcies per la interessant recepta! Definitivament, provaré aquesta opció.
Julia, quin és el diàmetre del motlle de la teva galeta i, si és possible, fins a quin punt és la galeta?

[Petard]

Petard, Elena, Benvingut! Vaig coure una paella d’una caldera en una tapa, amb un diàmetre d’uns 25 cm. No diré exactament d’alçada, probablement de 3-4 cm.