Bagels amb melmelada

[Que aprofiti!]

Bagels amb melmelada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llevat sec	2,5 culleradetes
aigua	300 ml
llet	1 cda. l.
llard de porc (greix de porc)	2 cullerades. l.
sal	1 culleradeta
vanil·lina	a la punta d’un ganivet
sèsam	2 culleradetes, més
farina	500 gr, orienta’t segons el teu
llet o ou	per al recobriment
melmelada (tinc cirera)

Mètode de cocció

• De tots els ingredients, excepte el greix, pastar la massa a mà o al programa de massa (boletes) en una màquina de fer pa. Afegiu greix al final del lot. Deixeu reposar la massa fins que dobli el volum i pugueu formar ...
• Faig en forma de bagels. Gràcies a això, la melmelada no surt. Però si el fes en forma de pastissos, personalment es filtraria un terç dels pastissos. Tot es fa de manera elemental. Separaré un tros de massa que sigui acceptable per a la mida de la vostra llar (el més important és que us pugueu mossegar) i l’estiraré amb un triangle amb les mans. A la vora ampla, al centre, col·loqueu la quantitat de melmelada necessària i doblegueu el panell.
• 
• Col·loqueu els bagels sobre un paper de forn i deixeu-los a prova.
• 
• Quan els bagels augmentin de mida, els enviem al forn. A 180 graus, es couen durant 15 minuts. Però us heu de centrar en el forn i els seus règims de temperatura.
• Al cap de 10 minuts, després de començar a coure, unteu els bagels amb llet. Si feu un raspall amb un ou, feu-ho abans de coure-ho.
• El primer està a punt
• 
• Els panets són cruixents. La melmelada agredolça complementa perfectament la massa feta sense sucre.

El plat està dissenyat per

18 peces

Hora de cuinar:

2,5-3 hores des del principi fins a una tassa de te. Depèn de la temperatura ambient.

Programa de cuina:

forn, assecador d'aire

Nota

Si substituïu el greix per oli vegetal, una estructura tan cruixent i cruixent no funcionarà.
El paper d’una culleradeta el juga una petita cullera mesuradora d’una màquina de pa.
Que aprofiti!

Jo diria "pastissos de bagel". Mireu com es van arrencar
Puc tenir més farciment?

La mare també els deia pastissos, però jo els embolico amb bagels. És possible més farciment. La mare afegeix farina o midó a la melmelada perquè no es filtri. Personalment, faig servir melmelada pura. És en aquests bagels on hi ha una melmelada de ruibarbo-cirera-grosella espinosa. La pectina és força natural i la melmelada és gruixuda.
En general, els farciments es porten al gust, de manera que la quantitat no estava indicada als ingredients.

I avui feia calor. Vaig decidir escampar la melmelada amb canyella.

Vaig untar aquests bagels amb llet dos minuts abans de finalitzar la cocció.

I aquestes abans d’enviar-les al forn.

Els primers m’agraden més per la seva brillantor.

El primer és sí, és millor
Tanya, i intentes posar el farcit dues vegades a l’etapa d’embolicar el bagel

El primer és sí, és millor
Tanya, i intentes posar el farcit dues vegades a l’etapa d’embolicar el bagel

Ho sento, tot i que no sóc Tanyusha, voldria saber com posar el farcit dues vegades?

Al principi , embolicant una mica, i al mig, perquè n'hi hagi més
Perquè no?

[Girafa]

Tanya Girafa, pregunta ... Llet 1 cda. És a la recepta és a la massa? I llavors de sèsam també allà?

Llavors de sèsam en massa, llet per recobrir

No, no, la llet s’escriu dues vegades a la recepta, de manera que 1 cullerada. l. llet a la massa i més llet o un ou per recobrir. I no es pot abrigar en absolut.
I llavors de sèsam a la massa

Tanya, faràs servir ghee en lloc de llard de porc? No tinc llard de porc.

[Natasha]

Natashaprobablement ho farà. El mateix greix pur, sense impureses. Les galetes són més cruixents que la mantega, cosa que significa que serà ideal per als panets.

Panets frescos !!! Gràcies :-) :-) :-)

Benvingut..

Tanya, la primera recepta amb llard de porc, es va marcar com a marcador. Esperaré el promès

Així que ja tinc més d’una recepta dissenyada, mira