Bagels casolans

Bagels casolans

Categoria: Pastisseria

Ingredients
crema agra	200 aC
maionesa	250 g
mantega o margarina	350 aC
llevat premsat	50 g
farina de blat premium	7-8 gots (vaig prendre
omplint qualsevol melmelada, fruits secs, fruites seques, cireres i molt més. Literalment, tot el que trobeu és perfecte	depenent de quin (per exemple, melmelada, em deixava un pot de 700 ml).
sucre en pols	200-300 gr.

Mètode de cocció

• A partir de la suau temperatura ambient de la mantega, la crema agra, la maionesa, el llevat i la farina, pasteu molt ràpidament la massa. Només s’ha d’agafar un grumoll, és a dir, només adquirir la consistència de la massa amb la qual es pot treballar. Com més suau sigui, més delicats i diminuts seran els panets. Tapeu el bol amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera durant 3 hores.
• Passat el temps, traiem la massa, la dividim en 10 parts iguals. Estireu el pastís de cada part i dividiu-lo amb un ganivet en 12 sectors iguals. Un ganivet arrissat és molt útil aquí. Posem una mica de farciment a la part ampla de cada sector i el doblegem en un panell.
• Com a farcit, tenia una melmelada de prunes amb l’addició d’un parell de cullerades de midó perquè el farcit no s’escapés durant la cocció.
• Posem els nostres bagels sobre una safata de forn folrada amb paper (no greixeu amb res) i enfornem a 180 graus fins a obtenir una tonalitat lleugerament daurada, però al mateix temps assegureu-vos que la massa estigui cuita i endurida. Això sol ser de 20 a 30 minuts.
• Escampeu-les amb sucre llustre encara calentes. No ens penedim, però tampoc no perdem la ment: l’excés s’esmicolarà igualment.

El plat està dissenyat per

120 bagels

Hora de cuinar:

4,5 hores, de les quals 3 fermentacions de la massa

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

a casa

Nota

L’altre dia em va quedar molt desconcertat: em van demanar que cuinés uns dolços casolans per als nens de l’orfenat durant les vacances. Com a complement a un gran pastís fet a mida, perquè se sentin com a casa i se n’ocupin almenys aquell dia.

L'única cosa que atrapa és que hi ha molts nens, i estic sol, a més, ningú va cancel·lar les feines i les preocupacions diàries. Pensant bé, vaig recordar una recepta que vaig implementar. Crec que serà rellevant i interessant la vigília de les vacances d’hivern. Al cap i a la fi, és en aquests dies que amics i familiars vénen a casa i anem a visitar-los, on seria molt bo agafar una bossa de galetes casolanes.
A més del sabor i l’olor dels forns casolans de tota la casa, també m’agrada aquesta recepta per la possibilitat de cuinar per endavant. En un envàs tancat, aquests bagels poden mantenir-se durant aproximadament una setmana sense perdre la qualitat dels productes. I en surt una quantitat decent, tot i que no es necessita tant de temps per preparar-los.
El got va utilitzar 200 ml.

Panells frescos, i és fantàstic que n’hi hagi molts! Estic segur que als nens els encantarà. Mentrestant, arrossegaré la recepta a les adreces d'interès, perquè prové d'una vella ben oblidada i perduda, que tant volia repetir.
Hi havia una vegada que es feia al forn amb melmelada en capes de poma.

oh quins simpàtics també, marcador

Panells frescos, i és fantàstic que n’hi hagi molts! Estic segur que als nens els encantarà. Mentrestant, arrossegaré la recepta a les adreces d'interès, perquè prové d'una vella ben oblidada i perduda, que tant volia repetir.
Hi havia una vegada que es feia al forn amb melmelada en capes de poma.

Sí, es tracta d'una "recepta soviètica" molt antiga, com deia la meva àvia. Ella ho va dir perquè a casa feien forn i cuinaven de manera més exquisida abans de l’aparició d’aquesta nova vida soviètica. però pel que fa a mi una cosa així.L’última vegada que els vaig menjar fa gairebé 16 anys, la meva tia va cuinar una enorme pica per al meu casament, va venir un testimoni el dimecres, vam xerrar fins a la nit i després vam començar a pensar què beure per a nosaltres, vam recordar els bagels i vam decidir que a partir d’un parell de talons, una dotzena no disminuirà. El dijous també ho vam pensar i el divendres ........... El dissabte es van celebrar les noces))))))))))))

oh quins simpàtics també, marcador

Gràcies. Proveu-ho també. Ja vaig empaquetar la meva en una caixa (per sort, sortia la quantitat requerida))))))), i tenen una olor tan traïdora, demà cuinaré la meitat de la porció. I mentre estic assegut, ensumant)))))))

Que suau i bonic. Una vegada vaig coure altres similars. però la massa no tenia llevat. Crec que la vostra recepta serà més gustosa. Ho porto als marcadors. Ah, i m'encanten els dolços, el malson.

Que suau i bonic. Una vegada vaig coure altres similars. però la massa no tenia llevat. Crec que la vostra recepta serà més gustosa. Ho porto als marcadors. Ah, i m'encanten els dolços, el malson.

Gràcies per l’elogi: les flors: tinc una recepta sense llevat (també és al lloc on vaig conèixer), però les fresques surten en mides més petites. Si hi ha un nombre reduït de persones, encara podeu coure. I he d’alimentar 60 nadons. Sabeu ....... un negoci llarg))))))))))))).

: hola: Això és segur!

Moltes gràcies per la recepta, això és exactament el que buscava

no riu, no tiri les sabatilles! ))) 50 g de llevat premsat és un llevat fresc ordinari? Gràcies. i vostè també!

no riu, no tiri les sabatilles! ))) 50 g de llevat premsat és un llevat fresc ordinari? Gràcies. i vostè també!

Es tracta d’un llevat fresc realment normal

Noies, podeu reduir el llevat a 30 g, creieu que serà normal?

Noies, podeu reduir el llevat a 30 g, creieu que serà normal?

Freesia, he rebut la mateixa recepta de la meva mare, he posat només una culleradeta de llevat sec, prou

Ara també em posaré la recepta en els punts de llibre i després vaig coure el pastís.

Gràcies per la recepta
Deliciós, només cal fondre’s a la boca.