Caviar d'albergínia al forn

Caviar d'albergínia al forn

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
albergínia	3 unitats
tomàquets mitjans molt madurs	3 unitats
sal, pebre, all	gust
ceba	1 PC
oli vegetal

Mètode de cocció

• Renteu les albergínies, punxeu-les amb una forquilla per diferents costats.
• Aboqueu una mica d'oli vegetal al bol multicooker, poseu les albergínies i activeu el mode de "cocció" durant 30-40 minuts. (Tinc un multicooker Redmond RMS 4503). Les albergínies haurien de ser toves.
• Talleu les albergínies verticalment no del tot i poseu-les sota opressió perquè es refredin i l'amargor desaparegui.
• Peleu els tomàquets i les albergínies.
• Amb les cebes hi ha 3 opcions: es pot fregir finament i lleugerament, no es pot fregir o no es pot afegir gens (com es vulgui).
• A continuació, passeu els tomàquets i les albergínies per la batedora, afegiu-hi sal, pebre, alls ben picats, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal.
• Decoreu-ho amb tascons de tomàquet ben picats.
• El caviar resulta inusualment saborós i fresc. Vaig fabricar aquest caviar durant molts anys en una estufa de gas, el vaig provar en una cuina múltiple; va sortir molt bé.

Programa de cuina:

productes de fleca

Nota

Gràcies per la recepta i alguns dels matisos que necessito. Sens dubte, intentaran fer-ho! En les condicions de la meva residència d’estiu, generalment és un regal de Déu !!

L’enrotllo, però no aboco oli a les llaunes. Saborós a l’hivern!

Aboco la mantega quan he cuinat el caviar i el serveixo de seguida. I si l’enrotlleu, cal esterilitzar-lo i quant de temps?

Aboco la mantega quan he cuinat el caviar i el serveixo de seguida. I si l’enrotlleu, cal esterilitzar-lo i quant de temps?

Sí, per suposat! En primer lloc, esterilitzeu els pots durant uns 15 minuts, poseu el caviar calent i esterilitzeu-ho durant 30 minuts amb un lleuger bull amb la tapa apagada. Només llavors enrotlleu-lo.

Aquest estiu he cuinat caviar i l’he congelat al congelador (diversos envasos de plàstic per a una mostra). Només hi vaig afegir oli i all a l’hivern, quan els vaig descongelar. Va resultar deliciós. Només es pot cru, o es pot coure massa. És bo que no us hàgiu de ficar en conserva.