Cassola de bacallà (gairebé infantil)

Cassola de bacallà (gairebé infantil)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Bacallà picat	600-700g
Ou	1
Ceba	1 ceba mitjana
Pa ratllat	3 cullerades. culleres picades
Mantega	30gr
Maionesa o crema agra	2 cullerades. culleres
Formatge (tinc rus)	50gr
Mantega, pa ratllat per recobrir i espolvorear motlles
Sal al gust

Mètode de cocció

• Piqueu finament la ceba i tritureu-la amb una crosta.
• Bateu lleugerament l’ou.
• Barregeu la carn picada amb cebes, pa ratllat, ou batut, sal.
• Unteu un plat de forn amb mantega, escampeu-lo amb pa ratllat. Poseu la meitat de la carn picada. Poseu-hi mantega tallada a trossos (la meitat de la norma).
• Poseu la carn picada restant, raspalleu-la amb crema de llet o maionesa, espolseu-la amb formatge ratllat, poseu-hi la mantega restant, escampeu-la amb pa ratllat.
• Preescalfeu el forn a 200-210 graus. Coure al forn durant uns 40 minuts.

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Nota

Sóc professor d'educació infantil. A la meva infància infantil, no recordo la cassola de peix. Però quan vaig anar a practicar, em vaig enamorar d’aquest plat. A les llars d’infants de Murmansk, la cassola es preparava amb una deliciosa escorça de formatge, servida amb puré de patates.
Segons la tecnologia, la carn picada per a les cassoles del jardí d’infants es prepara a partir de peix bullit. S’aboca les capes amb beixamel.
Ja tenia carn picada de bacallà cru. I amb la bechamel (bechamel?) No sóc bons amics, sempre hi tinc grumolls. I aleshores vaig decidir simplificar la meva tasca capant la carn picada amb mantega; donarà la suculència i la tendresa necessàries al plat. Les cebes picades, per cert, també.
Però per als nens petits, encara és millor desplaçar la ceba en un molinet de carn.
Crec que aquesta cassola es pot fer a partir de qualsevol peix eglefin blanc magre, pollastre, luci.
Va resultar molt saborós, molt més saborós del que esperava.

[Pont]

Pont,
Natasha, definitivament ho faré, perquè vaig comprar un filet de bacallà de Murmansk congelat al mar, tampoc recordo una cassola tan gran a la meva infància a l’escola bressol, però ara res no m’impedeix cuinar-lo gràcies a tu
Sabeu com vaig tractar els grumolls de beixamel? La cama de la batedora ho és tot

Però no recordo tal cassola a l’escola bressol. Hauré de provar ...

La cama de la batedora ho és tot

Exactament! I ho freg tot per un colador ...
Recordo pastissos de peix a l’escola bressol. No m’agradaven. Però els nens van menjar aquesta cassola amb gust. Proveu-lo, és deliciós.

[Natasha]

Natasha, germana! També sóc professor de nens. No vam fer aquesta cassola (vegeu la distància de les existències de peix). I les costelles de peix no eren sovint. Però la tecnologia de cocció és precisa: bull primer, i després coure (és a dir, una cassola per al jardí). La vostra versió hauria de ser deliciosa. Gràcies.

[Àngela]

Natasha, germana! També sóc professor de nens.

Àngela,
No deixeu de coure-la.
El meu marit va tornar ahir de la feina a casa, va veure que era per sopar i va sospirar trist. Va cantar: "L'estimat m'espera als fogons", no li agraden les cassoles. Llavors vaig provar ... i vaig menjar la meitat d’una cara.

[Natasha]

Quina bona recepta! Ho porto als marcadors. Ho faré de tant en tant. Gràcies, Natasha!

Natasha, gràcies per la deliciosa recepta! Allà on puc trobar un bon peix i cuinaré de seguida.

[Natasha]

És increïblement saborós que hauria de ser
Natasha, ets com un guru per a mi en plats de peix (hi tens peix de debò ... eeeeh aniria a Murmansk)
Però intentaré fer-ho a partir del nostre congelat, tinc una bona peixateria
Aquí té bacallà, eglefin, pollastre, silur fresc ... millor consell de cavo?

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 17:53

I fins i tot quan vaig néixer, mai tinc pa ratllat, el meu pa es menja, però no puc comprar, la meva mà no s’aixeca) LJ
Com substituir-los? Potser psh. segó?

[Katerina]

Katerina, bacallà, eglefí i pollastre són bons per al peix gat zapiHanka, segons el qual sigui aquós o greixós. En general, cap bagre
Substitueixo el pa ratllat per sèmola.

[Natasha]

Natasha, el seu bagre és irregular, lleuger, la carn blanca i tendra ... gens aigualida ... no diria que sigui grassa ... bé, si dius que no cal, llavors no cal ... Volia enganyar: secret: ella carn gran i sòlida, pocs ossos, carn picada estaria llesta en un moment))) tada eglefà, tampoc no és petit

Katya, fuma tan bé un silur amb fumar calent. Ella es fondrà a la boca

[Natasha]

Natasha, aquest silur és notable, els peixos de més de 2 metres estan amb ell, a la zona del cap probablement es tallaran 40 cm tant com demaneu, no els vaig veure immediatament, vaig prendre exemples més petits, gairebé un metre ... mostrat, manté la seva forma i no es redueix, com el negre ... i vaig deixar d'estimar el fumat fumat ... fins i tot el peix, fins i tot el llard de porc ... d'alguna manera es va refredar ...
però a partir del desgel funcionarà? probablement s’hagi de salar primer, oi?

[Katerina]

Katerina, per descomptat, primer cal salar el peix i després fumar-lo.
En general, es poden fer costelles de bagre, només cal barrejar-les amb el mateix bacallà. Bé, en una cassola, si les barregeu per la meitat. Una altra orella preciosa amb bagre. Bé, aquests són plats tan senzills. La meva mare solia coure un silur al forn amb patates a rodanxes. En general, es tracta d’una qüestió de preferència personal. M’agraden més els peixos magres a la cassola. El bacallà, així com l’abadejo, tenen un gust dolç i s’acompanyen bé amb crema de llet i formatge.

[Natasha]

Natasha, gràcies)
I l’orella després de bullir les peces va ser notable, això és segur)
Estic completament d’acord amb vosaltres sobre el sabor del bacallà i l’agalla, estic segur que també m’agradarà

[Pont]

Pont, Natasha en el moment de la recepta!
Hi ha carn picada comprada a Globus, vaig pensar a fer costelles, vaig veure la vostra recepta, potser hi haurà una cassola. Escrius tan deliciós !!!!!!

[Kokoschka]

KokoschkaEspero que us hagi agradat el plat.

[Pont]

Pont, Nataliya, sembla que gairebé tinc la cassola)) aparentment estava escrit al subcòrtex
Vaig comprar que estava temptat per un pollastre picat, fet al mar, quilograms
Es va descongelar com hauria de ser a la nevera, es va esprémer, es va picar amb ganivets en un processador d’aliments, es van afegir ous, crema agra casolana (molt gruixuda), un parell de cullerades de farina de blat de moro, molt d’anet congelat, una ceba fregida amb mantega (casolana) amb aquesta mantega ... hi va haver un intent formatge, però em van atrapar, només estic en una pizza com molta, així que a tot arreu hi ha un formatge
Va trepitjar Ikeevskaya amb una forma rectangular de vidre, va estendre trossos de mantega per sobre i es va coure a 180 graus en un armari elèctric.
gràcies

Clàssics: primer ho vaig fer d’alguna manera, després el vaig llegir com calia

Katyukh Veig una notificació d'aquest temka al correu. Obro - i ets tu. Vaig arribar a la meva casa de peluix. No hauríeu d'haver afegit formatge més tard, quan no el vegin. Seria correcte Bé, almenys era deliciós

Ho va fer. Ate .. Inusual boníssim!

[Pont]

Pont, sí, va ser un stopudovo amb formatge))
Però ... com a respecte cursi, i diré que sense ell no és menys saborós, sí
En resum, cuini Fsem!

Vaig arribar al meu embotidor

Ja ho sabeu, d’alguna manera no funciona amb la carn picada ... jo no la compro, sinó el peix que compro ... bé, no arriba a la carn picada
I després es van unir les estrelles)) van convèncer perquè prenguessin la carn picada, de bona qualitat

[gawala]

gawala, Inusualment deliciós. M’encanta aquesta cassola.



Katko, així que em va sorprendre trobar-vos en aquest fil

[Pont]

Pont, res sorprenent)) allà mateix sobre el peix

També hi vaig portar aquelles arengades ... 17 peces i un parell de verat

en relació amb les existències formades de perxes de lluc de Volzhsky al congelador, caldria intentar treure’n alguns monstres

[Katko]

Katko, kanechna! Necessitat urgent!