Carpaccio de salmó, toronja rosa, pastanagues joves i pètals de calèndula

[Preparació]

Carpaccio de salmó, toronja rosa, pastanagues joves i pètals de calèndula

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Salmó fresc, filet	50 g
Pastanagues joves	0,5 unitats.
Aranja de color rosa, petita	0,5 unitats.
Suc de llimona	gust
Ametlles seques (pètals)	grapat
Barreja de pebrots i oli d’oliva	gust
PER A DECORACIÓ
Amanida vermella
Pètals de calèndula

Mètode de cocció

• Volia una cosa brillant i immillorable. Es va trobar un filet de peix vermell a la nevera i una pastanaga jove al llit del jardí. Llavors tot va funcionar per si mateix. El resultat és un carpaccio original i deliciós. No és vergonyós presentar-se a la taula festiva.
• Preparació
• - Talleu el filet de peix vermell a capes fines, poseu-ho en un plat, afegiu-hi una mica de sal i espolseu-lo amb suc de llimona.
• - Tallar rodanxes fines de pastanagues pelades amb una "neteja" o un ratllador "gegant".
• - Peleu l’aranja traient la capa blanca. Talleu rodanxes fines dels segments amb un ganivet esmolat. És a dir, a la sortida obtenim rodanxes d’aranja sense pel·lícules ni llavors.
• - Esteneu rodanxes d’aranja sobre el peix en vinagre, alternant amb rodanxes de pastanaga.
• - Afegiu al carpaccio una mica d'amanida fresca, preferiblement matisos vermells, pebre, espolvoreu amb oli d'oliva.
• - Decoreu l'amanida amb pètals de flors de calèndula i ametlles.

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

10 minuts

Nota

Em van agradar molt els pètals de calèndula d’aquest carpaccio, que van afegir una mica d’astringència al gust. Mitjançant el seu ús, vaig poder substituir la manca dels meus tàperes preferits. Faré aquest carpaccio més d'una vegada.

Aquí no es pot veure carpaccio de peix vermell menys saborós i original


Carpaccio de salmó, pinya fresca i kiwi (Rada-dms)

Receptes similars

Carpaccio de llobarro amb llima i grosella vermella (Administrador)

Ànec amb oca en cognac amb port (com carpaccio) (Ivanych)

Carpaccio de papaia i tomàquet vermell (Administrador)

[Estic content de!]

Vaja quina flor exòtica que teniu al plat Estic content de! : wow: I liu salmó! I encara més toronja! Saborós!

Bonic! I m’agrada molt la combinació de peix vermell salat i aranja. Gràcies per la recepta.

[Estic content de!]

Vaja, quina flor exòtica que teniu al plat Estic content de! : wow: I liu salmó! I encara més toronja! Saborós!

Irishechka! Gràcies estimat! : noia-sí: I és molt agradable saber que els nostres gustos són similars!

! I m’agrada molt la combinació de peix vermell salat i aranja.

Així que vaig pensar que no estava sola en el meu amor per aquestes combinacions. Gràcies, Àngela!

Un és més bonic que l’altre !!! Sense paraules d’admiració !!! Gràcies Olga,

[Olya]

L’amanida sembla festiva Olya! A la llum de les últimes tendències, el seu disseny és bravo.