Bacallà gelatinat amb espinacs i pebrots amb salsa agredolça

Bacallà gelatinat amb espinacs i pebrots amb salsa agredolça

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Per gelatina:
Bacallà filet de peix	uns 300 gr.
Aigua de brou	300 gr.
Sal al gust
Branques de julivert, llorer petit, pèsols	opcional
Espinacs frescos + congelats	30 gr. + ½ comprimit
Gelatina	1,5 cullerades. l. amb una diapositiva
Pebre dolç vermell	45-50 gr.
Salsa agredolça
Per a la decoració:
Tomàquets cherry en vinagre
Fideus d'arròs
Alfàbrega surt jove
Groc de pebrot dolç

Mètode de cocció

• Cuinar aspic:
• Peix petit
• aboqui les espècies i les branquetes de julivert amb aigua, sal i bull durant 10 minuts després de bullir. Apagueu el gas i deixeu-lo refredar al brou. Al cap de 10 minuts, afegiu espinacs frescos al peix i tapeu-los amb una tapa per estovar-los. Quan el brou s’hagi refredat, prengui 80 gr. líquid i remull-hi gelatina. Passar els espinacs a la batedora, diluir amb brou i batre bé, afegint congelats. Dissoleu la gelatina al bany maria i, filtreu-la per un colador, afegiu-la als espinacs. Traieu el peix del brou. Afegiu la resta del brou als espinacs amb gelatina. Barrejar. En motlles gelatins (només tinc envasos de plàstic ) aboqueu una mica de brou i poseu-ho a la nevera perquè s’endureixi. Talleu el peix a rodanxes mitjanes. Piqueu el pebrot vermell en tàrtar. Poseu pebre en un motlle amb gelatina congelada i, a continuació, peix al mig.
• 
• Aboqueu el brou a la meitat i deixeu-lo endurir. Al cap de 20-30 minuts, aboqueu el brou restant. Refrigeri durant la nit.
• Alimentació i decoració:
• Gireu la gelatina a la part inferior de la placa, col·locant el motlle en aigua calenta durant un segon fins a la vora. Aboqueu salsa agredolça per les vores.
• Col·loqueu els tomàquets cherry. Decorar amb fideus d'arròs fregits al microones.
• Que aprofiti!
• Per cert, decoracions de fideus d’arròs. Molt interessant! Se sol fregir.
• Feia mandra fregir-lo: el microones em va cridar l’atenció. Partiu els fideus a trossos i poseu-los en un plat de microones. A qualsevol potència (ho vaig provar a tothom, de la mateixa manera, vaig intentar sucar-lo), resistir fins que s'infli i canviï de color. Els fideus s’inflen i es tornen blancs i cruixents i s’arrissen interessantment. Però per alguna raó no queden totes les cues. Decora el plat amb ell, de forma ràpida i meravellosa.
• 
• 

El plat està dissenyat per

2 racions de contenidor gelatinat

Programa de cuina:

batedora

Nota

Molt saborós!
La meva mare és només un monstre dels peixos! Tot li va anar com a recompensa per la custòdia dels nens durant la meva mania competitiva. Veredicte de la mare: tornaré a venir a tu! I val molt! A més, el plat va resultar espectacular! Sí, no hi ha absolutament àcid, si algú té por de la presència d’espinacs. El brou de peix el va eclipsar completament!

Recepta de salsa xinesa agredolça:

Salsa xinesa agredolça (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, sóc la primera per a una deliciosa delícia i tinc la cullera més gran.
Com sempre, el bigoti és bonic, saborós i, el que és més important, no és difícil cuinar, superrrrrr!

[Tumanchik]

Tumanchik, Quina bellesa! I el podeu menjar?
Ira és només una decoració per a qualsevol taula.

Com sempre, el bigoti és bonic, saborós i, el més important, no és difícil cuinar, superrrrrr

Ksyushik, agafa el més bonic! Tot per tu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Quina bellesa! I el podeu menjar?
Ira és només una decoració per a qualsevol taula.

DEU ser-hi! És molt senzill i deliciós! I també increïblement bonica! Gràcies per les vostres paraules!

Està clar que és boníssim ...però com va decorar alguna cosa, ah! Obra d'art directa, no tinc por d'aquesta paraula!
Irishk, crèdit aspic! Molt espectacular!

Està clar que és boníssim ... però com va decorar alguna cosa, ah! Obra d'art directa, no tinc por d'aquesta paraula!
Irishk, crèdit aspic! Molt espectacular!

oh Lenulya, tot. avergonyit
gràcies

Però jo cuinaré aquest plat: és senzill. Però com de servit! No repetiré, no es donarà. Però ho intentaré!
Espero no haver-vos ofès?

[Tumanchik]

Tumanchikcom vas fer un tutú funky
: secret: envejat en silenci durant molt de temps, 🔗 ara cridant al capdamunt dels pulmons BELLESA !!!

Quina bellesa, és realment possible menjar-ne !!! Només admireu !!!

Bellesa no és la paraula correcta !! Quina bellesa !!!!!!

Però cuinaré aquest plat: és senzill. Però com de servit! No repetiré, no es donarà. Però ho intentaré!
Espero no haver-vos ofès?

Larissa, què ets! Quins rancors? Gràcies per la qualificació. Va resultar un peix increïblement saborós!

Bellesa no és la paraula correcta !! Quina bellesa !!!!!!

Natasha, aquí tot és senzill! Gràcies per la qualificació.

[Tumanchik]

Tumanchikcom vas fer un tutú funky
: secret: Vaig envejar tranquil·lament durant molt de temps, 🔗 ara cridant al capdamunt dels pulmons BELLESA !!!

he, doncs, tinc aquesta eina: un fentiflusher b! Treballo per a ells!
no crideu, sorprès en absolut; entreu amb una cullera gran! sempre contenta de veure't!