Ciabatta romana a l'olla a pressió de la marca 6050

Ciabatta romana a l'olla a pressió de la marca 6050

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	380 g
Llevat sec	2 g
Sal	1 culleradeta
Aigua	290 + 10 ml.
Oli d’oliva, marduix

Mètode de cocció

• 
• Barregeu farina (340 - blat + 40 blat sarraí verd triturat) amb sal i llevat, marduix, poseu-la en un cubell de HP, ompliu-la amb aigua freda i poseu-la en un programa de pastat. Potser aquesta quantitat de massa per a una galleda d’una màquina de pa no serà suficient, així que ajudem a pastar a les cantonades amb una espàtula de silicona. Afegiu aigua si cal.
• N’hi haurà prou amb 15 minuts de barreja.
• A continuació, traiem la massa del cub de la màquina de pa, la posem a la pissarra, l’estirem suaument amb oli d’oliva, la doblegem en un sobre, la posem al bol de l’olla a pressió. Deixeu-ho tota la nit a temperatura ambient.
• Al matí traiem la massa del bol, l’estirem de nou amb oli d’oliva a la pissarra, la doblegem en un sobre, la fem rodar en una bola.
• Unteu el bol amb oli. Posem el pa, ho deixem per provar - 1 hora. A continuació, poseu la "cocció" durant 50 minuts amb la vàlvula oberta i després deixeu-la 30 minuts més al bol.
• El producte està ben cuit, però la part superior és pàl·lida, com sempre. El meu marit respecta una escorça marró daurada, de manera que vaig haver de daurar-la al forn: 10 minuts.

Receptes similars

Chabatta sobre una massa forta gran (J. Hamelman) (Còrsega)

Chabatta amb massa fermentada de llúpol (Lola)

Ciabatta de Peter Reinhart (a pulish) (Espantaocells)

Quina retallada !!! És fantàstic amb amanida de tomàquet i submergiu-vos en un líquid
Ho hem de fer! Olya, gràcies!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, gràcies també per la teva valoració. Hi ha tantes receptes d’aquest senzill pa al fòrum!
Vaig escollir l’opció més senzilla, de manera que sense escalfar el forn, sense ruixar-lo, sense coure pedres, etc.

al meu marit li agradava molt el pa.

[MariV]

MariV, Olya, quin pa calat, puntes rectes!
I no és difícil cuinar, gràcies, l’he acollit!

Olga, gràcies per la recepta! Es pot coure aquest pa amb una màquina de fer pa? Per ser sincer, no entenc quina diferència hi ha entre coure en una pa i en una cuina. També és possible al forn? I al forn miracle?
Dolorosament, em va agradar la vostra recepta, estic intentant esbrinar com implementar-la fàcilment.

Quin sol, esponjós i foradat !!! La bellesa!!!!! Estic adoptant una recepta! : mail1: Gràcies Olga !!!!

Quin pa tan meravellós!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, no és difícil, val la pena fer-ho!

gala10, Galya, on sigui i en qualsevol cosa, ja que és més fàcil per a vosaltres! A la meva vella dama 6050 m’agrada més coure, no hi ha res a estancar. S’ha d’utilitzar la tècnica.

lettohka ttt, Natasha,ang-kay, Àngela, !

No és una recepta complicada i exitosa! Marcadors! Estalvia oh!

[MariV]

MariV, Olya, això és molla! Una peça per a mi, no m’hi negaria!
M'agrada, així que cuinaré.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Anatolievna, gràcies, noies, no és difícil, de debò.

Olya, estàs sembrant receptes raonables, assequibles i delicioses. Gràcies, carinyo! Definitivament, cuinaré!

[Olya]

Olya! El pa sembla increïble: no em puc creure que estigui fet a MV.
I fa temps que no hi cuino res ... És hora de tornar a MV de nou: fa calor al pati!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, és així com sembro?

Marina, Vaig encendre el forn per aquest rotlle només perquè al meu marit li encanta una escorça marró daurada. I només per a mi mateix, estaria molt bé amb el pàl·lid. Tot es couia en una olla a pressió. M'agraden les pastes al 6050. És massa aviat per enviar-les a stock.

Coeu aquesta ciabatta cada dos dies. Aquest es va coure a la cuina lenta. Fregiu la tapa durant 15 minuts al forn, amb la part superior de la calefacció.
Estic molt content d’aquest règim - pastar - estirar - en un bol fred per coure - al forn fred durant 15 minuts.

I m’ha agradat la recepta! La vaig posar a la tintura, demà me'n donaré de baixa, em van agradar tant els forats del pa! És cert que a HP s’enfada amb mi. Al matí no hi ha temps per passejar amb una pandereta. També ens encanta l’escorça, de manera que podríem daurar la coberta de la graella d’aire, però no podreu treballar a temps. Tinc por d'una cosa, ara en tenim de 19 a 30, el matí començarà amb un escalfament a les 6 a 20, per molt àcida que sigui la massa ... Tenim una calor de 38 a la tarda. Hurghada descansa .... Còndor a l'habitació, a la ferreria els 40, probablement ...

Aquesta és la meva ciabatta a HP. La meva filla em va demanar que fes una foto mentre estava a la feina.

[MariV]

MariV, Olya, estalvia'm! Què pot substituir "+40 blat sarraí verd sencer" ?? O és una història completament diferent?

[Chardonnay]

Chardonnay, Fàcilment! 40 g de farina de blat normal.

Nikollete, senzill i fàcil!