Llet condensada de pera

Llet condensada de pera

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Pera	4 kg
Sucre	1 kg
llet	4 l
refresc	3-4 culleradetes

Mètode de cocció

• Peleu i correu les peres, tapeu-les amb sucre, deixeu-les reposar fins que aparegui el suc. Quan surti el suc, deixeu-ho coure a foc lent aproximadament una hora a foc lent, remenant perquè no es cremi.
• A continuació, refredeu i tritureu amb una batedora, les peres ja estan estovades, es trenquen molt ràpidament en una massa homogènia. Posar-ho a coure, afegir una culleradeta de refresc a la massa calenta, de manera que la llet no qualli, a continuació, abocar la llet i coure fins que quedi espessa. Hores 4-5. a foc lent. És millor agafar la llet del país.
• Al principi de la cocció, de vegades es pot remenar perquè no es cremi. Durant l’última hora o dues, heu de remenar constantment. Sempre encenc la pel·lícula, miro i remou fins que la llet condensada es converteixi en la consistència que necessito.
• Vaig cuinar en diversos passos, marxant i al dia següent, segons el temps que em permetia, vaig cuinar. Aboqueu-los en pots esterilitzats i segleu. Està perfectament, no es va inflamar ni obrir cap llauna.
• La recepta me l’ha donat una amiga, segons heu de prendre:
• 1 kg de peres
• 1 kg de sucre
• 1 litre de llet
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi,
• però aquí hi ha molt de sucre, tenim peres dolces, només he afegit 800 grams de sucre per 4 kg de peres, i ha resultat dolç, però no ensucrat. El sabor és quelcom incomparable, el sabor d’una pera no es fa sentir, s’assembla a la llet condensada bullida o al toffee de llet. M’agrada molt tant per a nens com per a adults.
• Fet de pomes de la mateixa manera, deliciós, però més saborós de peres. En lloc de llet, vaig afegir crema agra, el resultat va ser una massa més blanca i tendra.
• Cuina, sorprèn i gaudeix!
• 
• I aquí a la foto tinc llet condensada bullida amb crema de llet.
• 

El plat està dissenyat per

1,5 litres

Hora de cuinar:

5:00

Nota

A l’estiu no vaig tenir l’oportunitat de subministrar la recepta i, de nou, no puc, de manera que a petició de les noies l’exposo ara.

[marika33]

marika33, Marina gràcies! No tenim peres, provaré de pomes. I espereu, no és un problema cuinar, podeu comprar pomes per provar-les.

Si us plau, Tonya, m’alegraré si t’agrada la recepta. A més, tens llet. És millor utilitzar llet de país.
També vaig cuinar amb pomes, però no tan saborós com amb peres.

[Marinochka]

Marinochka! Moltes gràcies! Ara aquesta recepta definitivament no es perdrà!
Tan bon punt apareguin fragants peres, definitivament ho faré!

[Nastya]

Nastya, Benvingut! Assegureu-vos de cuinar-lo! Em van donar aquesta recepta quan les peres ja marxaven, però vaig aconseguir seleccionar i cuinar. A l’hivern, ens demanava molta demanda. Tothom volia provar de fer-li una crema de galetes, afegint-hi mantega o crema agra, però mai ho va fer. Menjat amb te, pa o simplement estès sobre una galeta.

[marika33]

marika33, Marinochka. MOLTES GRÀCIES per la recepta !!! Ja s'ha marcat com a marcador. Definitivament, ho faré! Tinc una pregunta. !, Surten 5 litres del producte acabat per cada 4 kg de peres?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, si us plau, prepareu una llet condensada inusual. tots els que vam tractar no tenien ni idea de què estava compost.
Sí, Luda, de 4 kg de peres, tinc 1,5 litres. Però podeu deixar més volum, només que no serà gruixut.

Marinochka, hola, vaig albirar la teva recepta, la prendré jo mateixa, intentaré cuinar-la !!! Gràcies per les receptes !!! : rose: I ara he llegit i realitzat tota l'escala, wow !!! hi ha gent amb imaginació, segur que intentaré cuinar! Marina, un gràcies més!

Gràcies, Marisha, les peres no creixen aquí, però haurem de provar-ho.

No hi ha llet casolana, però si hi afegiu un 10 per cent de nata?

[Galeó-6]

Galeó-6,
Loksa, Oksana, si afegiu nata, la llet condensada serà encara més gustosa i tendra. He cuinat una porció amb crema agra fresca i rústica. Va resultar molt saborós, però molt ric en calories.
elena kadiewa, Helen, bé, pots cuinar una mica sobre peres importades.
Si us plau noies, cuineu per a l’alegria de la vostra família i de vosaltres mateixos. És millor menjar una cosa tan dolça, cuinada amb les seves pròpies mans, que comprar un producte químic a la botiga.

[marika33]

marika33gràcies per la recepta? I com és? Sembla llet condensada de caramel a les llaunes,
o no?
Digueu-me, si el cuineu a una olla de cocció lenta durant les últimes 1-2 hores, no ho sabeu en un mode com "Simmering", encara heu de remenar tot el temps? M'agrada tot sobre aquesta recepta, excepte remenar la barreja durant 1 hora.

[Marina]

Marina, però podeu enrotllar-lo en pots, conserves?

[CurlySue]

CurlySueElena, si us plau! gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Voleu dir llet condensada bullida? Té un gust similar, però no tan espès. Crec que si hi poseu sucre segons la recepta, serà molt espès, però no vull fer servir tant sucre.
El problema de l’agitació constant existeix. Però en una conca, la humitat s’evapora més ràpidament i, en un dibuix animat, no sortirà així, fins i tot si s’obre la vàlvula. No puc respondre amb seguretat, no vaig cuinar a la historieta.
No em va molestar l’agitació constant, normalment a l’estiu no hi ha temps per veure alguna cosa interessant, però en aquest moment vaig aprofitar una oportunitat convenient.

[TatianaSa]

TatianaSaSí, Tatyana, vaig abocar aigua bullent sobre els pots, hi vaig tirar llet condensada i vaig tapar-la sense esterilitzar-la. Avui s’ha obert un altre banc. Emmagatzemat al soterrani, cap problema.

[Marina]

Marina, gràcies per la deliciosa recepta. Intentaré cuinar a l’estiu, la meva pròpia pera encara no dóna fruits, però la podeu trobar.

Interessant! agafeu els marcadors!

Quin sentit té, doncs, cuinar a partir de peres si no se senten les peres? Potser hi ha algun gust especial o se sent alguna cosa més en aquesta llet condensada?

[Nata]

Nata, Entenc que encara hi ha alguna cosa de peres, si no de pomes. El gust no és tan fàcil de descriure amb paraules.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, si us plau! la recepta la vaig provar i la vaig aprovar tota la família i els convidats.
Rada-dms, Olya, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
EspantaocellsBé, per tastar només peres, cal menjar peres fresques. I sobre el gust de la llet condensada de pera, vaig escriure:

s’assembla a la llet condensada bullida o al toffee de llet.

No puc transmetre amb precisió amb paraules. Al cap i a la fi, no hi ha una opinió sobre el gust i el color.

Marina bé, com pots llegir aquestes receptes màgiques a la nit? Quan a casa no hi ha peres ni llet del país ???
Afegiu un marcador sense ambigüitats i busqueu una alternativa.

[marika33]

marika33, La recepta es va afegir a un marcador. A la temporada de peres cuinaré, no vaig entendre quantes culleres de refresc. La recepta diu 4 culleradetes i a la descripció afegiu una culleradeta de refresc. Quanta sosa es necessita per a 4 kg. peres? Realment no m’agrada quan es fa sentir sosa al producte acabat.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, sí, estem d’acord, som febles, no podem resistir allò saborós i bonic. Ahir vaig mirar la carn Elena Tim aquí pujat a la nevera i tallat el mateix, només el pit de gall dindi.
Natasha, intenta cuinar primer amb pomes, estan disponibles durant tot l'any. I la llet es pot substituir per nata.

Embotellat, A la recepta del refresc, tinc 4 culleradetes per a 4 kg de peres i, a l'original, per a 1 kg de peres, respectivament 1 culleradeta.
De fet, he vessat menys bicarbonat de sodi, tampoc no m’agrada. Fins i tot ho arreglaré, posaré tres culleradetes per 4 kg, perquè també prenc molt menys sucre.

[marika33]

marika33Marina, si cuines a base de pomes i la fas servir com a nata, bull-la més fort, hi haurà una capa gruixuda? o no es redueix a una crema agra espessa?

Ksyusha, és millor bullir-lo més espès, la massa es torna més elàstica.

I si s’utilitza com a nata, és millor la nata o la mantega, oi?

Oksana, les meves mans mai no van arribar a fer la crema.Crec que hauria de funcionar si hi afegiu crema de llet o mantega i ho bateu tot.

[Marishka!]

Mai no he vist mai res semblant, Marishka! Quina peça tan deliciosa! Els nostres habitants del sud tenen sort: tot creix amb vosaltres.

[Marinochka]

Marinochkaquina llet condensada tan interessant !!! Tenia moltes ganes de cuinar-ne un! Esperem la collita de peres i pomes!
Gràcies!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandès, es pot comprar una mica de peres i cuinar, provar de fer-ho amb pomes, també resulta deliciós. O acostar-se a allà on tot creix.
Irina F., Irina, si us plau i gràcies per la vostra atenció a la recepta! Sí, esperarem la collita i cuinarem llet condensada!

Marina, vaig intentar retratar aquest plat, potser no em va sortir molt bé. El puré de poma no era molt dolç, cuit en una micra de 0,5 litres, el vaig agafar, el vaig posar a coure i hi vaig afegir refresc, de seguida es va convertir en "escuma de mar" (com teniu aquesta reacció després del refresc?) , després vaig afegir nata (estaven obertes, no devien tenir àcid), no diré que van quallar després d'afegir-hi, hi havia escuma amb nata. Ho vaig posar a coure, al cap de tres hores així va quedar, he d’escriure que no els vaig interferir molt i que no s’enganxaven. Però potser cal interferir per no enrotllar-se? Tinc un soufflé condensat, molt saborós, amb el gust de la llet condensada bullida, tot i que potser no he funcionat com hauria de fer-ho, definitivament tornaré a fer la meitat de la melmelada de puré en aquesta deliciosa delícia. Vaig reduir a un color gruixut, lleugerament diferent, més marró. Després d'afegir refresc, el puré va il·luminar?!
Vaig fer una crema amb aquesta llet condensada, vaig afegir mantega a la porció de 100 grams de mantega; va resultar deliciós, un tallador:
volia muntar nata, però ahir a la nit no era a la botiga i no volia mirar. Una recepta ben curiosa!

Oksana, moltes gràcies per les fotos il·lustratives!
Ksyusha, quanta sosa va afegir? No recordo tant la meva escuma i durant molt de temps.
M’alegra que t’hagi agradat la recepta i ja n’hagis creat una crema. Noia intel · ligent!
I vaig anar al soterrani i vaig portar llet condensada de poma. Però el vaig cuinar amb crema de llet.

També el teniu, exuberant, es pot veure que això també és diferent de la pera de poma! Vaig afegir una mica més de pis. h. culleres de refresc.

Sí, la llet condensada de poma té un gust diferent. I en termes d’estructura també. És més airejat i una mica granulós. La pera és més tova.
Oksana, el teniu igual que el meu, només una mica més lleuger, però pot ser que aquesta sigui la manera en què es va transferir la foto.
Has tornat a cuinar primer, ben fet!

Ja m’he posat una perera, fins i tot busco dormir, probablement pararé i continuaré demà!

Oksana, aquesta llet condensada és còmoda per cuinar, el procés es pot aturar i continuar l'endemà.
Estem esperant les vostres impressions. A més, podeu comparar una poma amb una pera.

Cuit, la consistència és gruixuda, puré. Per què tinc puré de patates? Potser les peres no es bullen. O potser per la crema? La llet té consistència líquida?
Gust: deliciós, encara no puc determinar quina m’agrada més: la poma o la pera? Com és el gra "no desmuntat?" És molt adequat per a cremes, fins i tot en estat pur. Sembla que la poma té un sabor més ric d’aigua bullida, però no me’n recordo. Cal entendre dues opinions.
Al final, em vaig cansar de posar-me damunt i posar-lo a la micra, era tan nínxol que bullia allà i semblava que es cuinava més ràpid, hem de provar tot el procés a la micra, Marina, què en penses? He de provar la pera de conferència, les meves eren sòlides.

[Oksanchik]

Oksanchik! No participeu en cap cas a la conferència. No són res, ni olor, ni sabor, excepte dolç. Les noies van fer melmelada amb elles, van escopir.
També estic pensant en fer llet condensada en micra: cada 15-20 minuts la punxaré amb una batedora perquè no s’agrupi. Queda per trobar peres perfumades ...

[Anastasia]

Anastasia, com t'agrada el meu?! Creus que els grumolls? No s’agrupa, escuma. No és caviar de carbassa?
I les meves peres tampoc no són res, calia disparar al gust, com bull, potser la Marina portarà crítiques que no estic bullint bé, potser cal interferir perquè no s’escumeixi? Llet o no: nata, quan bull, espessa i comença a fer escuma, si ho recordeu! Així és com s’engreix la meva.
El meu MR va aprovar, va dir: sembla un tronc de mantega, però tinc una idea esbojarrada: tractar de cuinar sense sucre. En realitat, es tracta d’un producte bullit molt de temps i hauria de funcionar si feu puré a una micra i després afegiu nata?

Oksana, és possible que obtingueu el puré de patates a causa de la varietat i la qualitat de les peres. La crema també espessa.
No he provat de cuinar en un multicooker, però si és amb llet, cal evaporar-hi molts líquids, si només obriu un multicooker?
Al final de la cocció, crec, podeu canviar-lo a un mikra, un dibuix animat, perquè heu d’interferir sense sortir perquè no es cremi i comenci a disparar en diferents direccions.
A tots ens agrada més la pera.
Nastya, la llet condensada no entra en un grumoll, és com un puré líquid.
Noies, el gust de la llet condensada de pera depèn de la qualitat de les peres. Tenim peres molt dolces i sucoses.

Oksan! El vostre és molt homogeni, com veig!
Potser només cal que feu un foc més petit perquè no s’escumeixi massa?

Però no estic segur que sigui el mateix per a mi, tot s’esgota tot el temps, així que em vaig preparar per endavant per fer un cop amb una batedora. No, heu de buscar peres perfumades i cuinar ja! I, aleshores, és infundat obstruir el tema aquí, fins i tot incòmode ...

Només he pensat, de fruites perfumades que tenim? Em van venir al cap albercocs secs i nectarines. Si correu, podeu trobar albercocs secs econòmics, convertir-los en puré de patates, afegir-los a les pomes i bullir una llet condensada molt perfumada.
I quan hi hagi nectarines econòmiques (si alguna vegada seran així), feu el mateix amb elles: afegiu-ne un parell a les pomes per obtenir sabor ...

Oksana, heu fet una llet condensada molt gruixuda, també voldria portar-la a tanta densitat. Però ho vaig haver de fer bullir durant molt de temps. Si hi ha peres aquest any, sens dubte cuinaré amb nata.
Ksyusha, et puc posar menys refresc perquè no s’escumeixi? El vaig aixecar durant les primeres 2 hores, fins i tot vaig fugir quan el vaig perdre, i després ja no va fer escuma.
Sí, el gust no es pot descriure en una sola paraula. Saborós i tothom veu el seu en aquesta llet condensada.

[marika33]

marika33, Marina, em va guiar pel color, en aquest cas. Però el gust de la llet condensada bullida en una poma va aparèixer més ràpidament. Per cert, puc tastar tant poma com pera. Però encara el vaig mantenir al micròfon 3 vegades durant 6 minuts, barrejat cada 3 minuts. Allà, al cap i a la fi, obriu el mikru: la massa bull i amb un barret, el barregeu. Però no és una consistència aquosa, sinó una consistència de puré. Per tant, cuinem puré de patates, ja sigui una pera o una poma, és poc probable que es converteixin en aigua.
I tinc sosa per a 1 kg de peres: 1/4 culleradeta, literalment una mica.
Marina, no sóc al dibuix animat, sinó al microones.

[Marina]

Marina, llet condensada de poma cuita ahir-avui. Avui he cuinat al microones. Tinc compota de pomes de dacha sense sucre, així que la poso al negoci, menjo el volum de seguida. Va resultar interessant.

Sí, Marina, la llet condensada és inusual. T’ha agradat o no? I els vostres homes?

[Marina]

Marina, M'agrada. I encara no he alimentat els meus propis, tornaran a casa i després ho descobriré. Faré un petit volum al microones, no cal posar-me damunt, no escup, s'evapora bé, va sortir, es barreja i és lliure.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, m’alegro que t’hagi agradat la llet condensada. Espero que als vostres homes també els agradi aquest postre inusual.

Noies, avui he cuinat un pastís de llavors de rosella i he decidit preparar-hi una crema amb llet condensada de pera.
Vaig prendre un poble, crema espessa i llet condensada, una mica inferior al volum de crema agra. Vaig batre-ho amb una batedora i vaig aconseguir una massa exuberant i deliciosa per tastar la crema brulada de gelats soviètics. No va greixar el pastís, sinó que el va posar al congelador.
En general, va resultar un gelat molt - molt saborós.



Es tracta d’una crema pre-congelada.

[Marina]

Marina, estupefacte !!! També podeu fer gelats !!!