Sopa de puré de pollastre fumat i arròs vermell

Sopa de puré de pollastre fumat i arròs vermell

Categoria: Primer àpat

Cuina: Nord-americà

Ingredients
pollastre fumat	1 kg (mitja canal)
ceba	3 unitats.
pastanaga	3 unitats.
tiges d’api	3 unitats.
All	1 cap
farina	4t. l.
arròs vermell	1r.
crema	200 ml.
sal pebre

Mètode de cocció

• Traieu la carn del pollastre i talleu-la a daus.
• 
• Posar els ossos i la pell en un cassó, afegir aigua i coure el brou. Afegiu sal, pebre i llorer. Poseu a ebullició, reduïu el foc i cuineu durant 1-1,5 hores.
• En aquest moment, poseu l’arròs a coure. El vaig cuinar a foc lent a l'arròs integral. 1r. aboqui 2 cullerades d'arròs vermell. aigua i sal una mica. 1r = 240 ml.
• 
• Talleu les verdures a daus grans, deixeu els alls a rodanxes senceres.
• 
• Quan el nostre brou estigui cuit, comencem a saltejar verdures.
• Aboqueu oli en una cassola de 3 litres i fregiu les verdures durant 5 minuts. Afegiu la 4a. l. enfarineu, remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts més, remenant de tant en tant.
• Aboqueu-hi 1,5 litres de brou, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
• Ho punxem tot amb una barreja d’immersió fins que quedi suau.
• Afegiu-hi carn de pollastre, arròs vermell i nata. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure 10 minuts més.
• Provem i salpebrem si cal.
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3l.

Hora de cuinar:

2h

Nota

La sopa s’obté amb un marcat gust fumat. Es pot utilitzar qualsevol ocell fumat, ja sigui gall dindi, ànec o oca. És millor prendre tant carn vermella com blanca. La sopa és molt bona per menjar en temps fred, és farcida, però alhora és força lleugera. La resta del brou es pot posar a la nevera i utilitzar-la la propera vegada, tant per a sopa com per a patates guisades, o fer-ne una salsa de pasta. Bona gana, espero que us agradi.