Pa elaborat amb llevat de llimona

[Soldadura]

Pa elaborat amb llevat de llimona

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
massa de llimona	155 grams
Soldadura
farina d'espelta c / z	40 grams
aigua bullint	100gr
La massa
llevat	155 grams
soldadura	tot
aigua	200 grams
farina d'espelta c / z	60 grams
farina de blat 1 o en / grau	370 grams
mongetes de mostassa	20 grams
sucre morè	1 cda. la cullera
oli vegetal b / s	1 cda. la cullera
llevat sec	1 gram
sal	10 grams

Mètode de cocció

• En primer lloc, preparem el llevat de fruites. Tinc llimona.
• Aquí es descriu tot el procés Elaborem llevats casolans a partir de fruites, verdures, baies, herbes del jardí
• No sé com anomenar-lo correctament, què vaig fer després amb ells. L’he anomenat massa de llimona.

• En 30 grams de llevat de llimona, he afegit 30 grams de farina de 1r. Després de 10 hores, la missa va sortir molt bé. Hi he afegit 60 grams de farina i 60 grams d’aigua. Al cap de 6 hores, vaig alimentar 120 grams d’aigua i farina. Tinc un cultiu d’entrada amb un 100% d’humitat.

• Quan va venir (al cap de 5 hores), vaig agafar una mica de pa i vaig alimentar la resta i la vaig posar a la nevera.

• Soldadura
• Aboqueu aigua bullent sobre la farina, remeneu, tapeu i deixeu refredar.
• La massa
• Barregem tots els productes excepte la sal i l’oli. Els afegirem 5 minuts després de l’inici del lot.
• Pastar amb un ganxo durant 15 minuts.

• La massa és suau, enganxosa. Estireu-doblegueu la massa sobre una taula coberta de farina. Posem fermentació. Fermentació durant 90 minuts. A la meitat del procés, estira-doblega una vegada.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma. Tinc un rectangle.
• Prova sobre paper de forn amb la costura cap avall. Vaig fer accessoris pels dos costats.

• Verema al començament i al final de la prova. Es pot veure que es va estirar, encaixant bé. Prova de 45 minuts.

• Fem una incisió. Ho vaig fer tan profund.
• El vaig traslladar a un ànec amb tapa, que vaig escalfar amb el forn.
• Coure a 240 graus durant els primers 15 minuts, tapat.
• Traieu la tapa, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-la.
• El meu temps de cocció va ser de 45 minuts.
• El traiem, el deixem refredar, el tallem i el gaudim.
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina.

Nota

Menjar regularment lletrejat ajuda a enfortir la immunitat, a normalitzar els nivells de sucre en la sang, a millorar el funcionament dels sistemes cardiovascular, endocrí, nerviós, digestiu i reproductiu, i també redueix significativament el risc d’anèmia, malalties infeccioses i oncològiques.
Cal destacar els beneficis de l’espelta per a les persones celíaques (al·lèrgia al gluten, una proteïna que es troba en grans com el blat, el sègol, la civada i l’ordi). El gluten del gra d’espelta en la majoria dels casos no causa al·lèrgies i trastorns digestius característics d’aquesta malaltia i, per tant, l’espelta i els productes basats en ella es poden utilitzar en la dieta de les persones celíaques. (Des d’Internet)

Va resultar un pa molt saborós. Quan s’enfornava, hi havia una olor cítrica, però en el producte acabat no ho és. Repetiré.
Aquest pa és la meva fantasia!

Increïblement bonic! Llimona! L’aroma ja se sent des de la pantalla. Gràcies per la recepta!

Aquest pa és la meva fantasia!

Per fantasies boniques i delicioses!

[Àngela]

Quan es feia la cocció, hi havia una olor cítrica, però no figura en el producte acabat

Però l'esperit de llimona per a tot l'apartament
Àngela, com sempre, tot està planificat pas a pas Gràcies per la simfonia de llimona

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, noies, estimats, gràcies pel vostre suport i les paraules amables! Us estic molt i molt agraït!

[Àngela]

: girl_claping: quin bon pa
Àngela, m'has acabat, ja ho vull cuinar. Vaig escriure tot sobre la incisió i sobre l’ànec. : girl_mad: res per arribar al fons

res a què arribar

Queda per al creixement actual i coure llevats
Gràcies pels elogis!

res a què arribar

molt fins i tot a què! al forn i al forn: no puc seguir el ritme ... no puc estar al dia amb ella!

[Angelchik]

Angelchik, M'agrada molt aquest formulari, ja que el gra es va obrir, si us plau digueu-me, i heu cuinat per primera vegada amb aquest llevat (és a dir, llevat)? Vull dir, si és el primer, l’apartament fa olor de llimona i la concentració quedarà en no res

com una llavor oberta

Exactament!

i llavors la concentració quedarà en no res

Desapareixerà. Acabo de treure pa nou del forn, ja no feia olor.

[Àngela!]

Àngela! Meravellós! Simplement meravellós! I la forma del pa també em va impressionar! Fantasia molt bonica i deliciosa!

Una altra peça ,: rosa: amb quina rapidesa va créixer el llevat?!

Àngela, com a especialista, pot tenir una petita pregunta, no ens fotem al lloc: vaig comprar manitoba, exclusivament per a additius i guisat, però no hi ha farina d’espelta. si l’afegeixo 50 grams a algun pa, millorarà la meva farina a l’espelta?

Pa impressionant, perdona el meu lingo! Delícia!

[Mikhaska]

Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Us estimo a tots!

si l’afegeixo 50 grams a algun pa, millorarà la meva farina a l’espelta?

Mai he comprat manitoba, però la farina d’espelta es fa amb blat d’espelta o d’espelta. Sembla que també són varietats toves. Ortografia normalment c / s, però manitoba, crec. el que no. Potser afegiu-hi una mica de segó. I ho fa l’empresa “Granats”. Hauríeu d’estar a la venda.

Pa impressionant, perdona el meu lingo!

I on és l’argot?

Gràcies!

[Àngela]

Àngela... germana ...! Enhorabona pel pa de llimona! Molt bonic !

Hurra! Va trobar una germana !!! I després no tinc parents, ni cosins!

Avui els he cuinat un altre.

Hurra! Va trobar una germana !!! I després no tinc parents, ni cosins!

Què ets? ... Bé, ara sap que tens parents per llevats gent. I no gaire lluny. Simplement obriu el fabricant de pa.

Per cert, avui també he cuit en líquid. i ja molt actiu. Va resultar genial.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, bellesa, no pa!
I el ferrocarril va créixer purament amb llimona! Com l’acaba de tallar amb les crostes? I els ferrocarrils creixen bé?
Heu provat el forn sense llevat termòfil per a aquesta recepta?
Oh, quantes preguntes s’han acumulat en un moment ...

[Elena]

Elenagràcies per l’elogi. Cultivat sobre llimona, tallat en 4 trossos, si no m’equivoco. Creixen, tot i que es va rentar la llimona. Llevat instantani a la recepta 1 gram. Gairebé mai cuino pa de massa fermentada ni de llevat. Accelero el procés de manera que no hi hagi acidesa durant la fermentació i la prova. Sembla que espereu, i no donen acidesa, però no en vull ni un toc al pa de blat.

L’Àngela i jo mai no hem notat l’acidesa a la prova del ferrocarril. Fins i tot, d’alguna manera, vaig deixar sègol a la nevera tota la nit en un proveïdor i no m’he agrejat

Així que vaig escriure que m’esperava. com no. Però m’asseguro i estalvio temps

Àngela! ! ! Barregeu la massa i pengeu la sal del skok en grams (culleradeta)?

Ja veieu com passa. Sense sal. 10 grams

Gràcies, vaig anar a pastar més! M’has salvat!

Així que compta’t, si és així. 1,8-2% en pes de farina.

Sí, ho sabré!

Àngela, moltes gràcies !!! (saborós, deliciós !!!)

Vaig fer llevat de llimona, vaig alimentar massa fermentada de llimona, pa al forn durant dos dies seguits. El primer es va menjar ràpidament), el segon es va fer sense mostassa (però només per comparar-lo ...). Tots dos són bons, cruixents, cruixents, bé, simplement molt, molt.
GRÀCIES-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olya. Tot va sortir molt bé. El pa està molt bé. Que feliç i orgullós estic per tu. És molt bo que també hagis fet el llevat. Ara utilitzeu-lo. Comprendràs que és molt bona i indestructible. Estaré content si el pa arrela i tu també em complau.

Gràcies Angela! Estic molt satisfet amb els teus elogis !!!
I com es conserva i s’alimenta d’aquest bell i immillorable llevat? (Faig pa un cop per setmana ...)

Alimentar una a una, posar-la a la nevera i el dia abans de coure-la, treure’n una porció i alimentar-la una o dues vegades. Es queda quieta durant una setmana sense alimentar-se. Només alimentar amb farina gruixuda (1 grau o c / h)

Gràcies, ho faré!

pasta de llimona com es fa?

Tot està escrit a la recepta)

Àngela !! Ei. Vaig coure una mica de pa, però tenia moltes ganes de fer una espelta sense la mostassa. CLASSE DEL PA !!! m'ha agradat molt! Cuinaré més d’una vegada

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, classe! Quina noia intel·ligent que ets)

Àngela !! quin pa tan meravellós

Com sempre, bonics panets. Marca de selecció, gràcies per gaudir dels informes)

[Àngela]

Àngela, Bona nit! Tinc preguntes sobre la massa fermentada. He fet llimona, el pa està a punt de desafinar. Tot està clar amb ell, sense preguntes. Però encara tinc la massa líquida de fruita i la que queda del pa, d’acord, alimenta-la amb una quantitat igual d’aigua (he afegit infusió de fermentació) i la farina i emmagatzema-la a la nevera, però què fer amb el líquid? Llavors, deixar-lo reposar a la nevera? En general, em vaig confondre amb la massa fermentada de fruita.

Teniu una massa fermentada, si puc dir-ho, fruita. L’alimentes com de costum abans de coure. Amb el pas del temps, simplement es converteix en blat. Funciona bé i viu bé. I el llevat de fruites es va quedar. D’alguna manera no els conservo. Només a l’estiu ho faig. No sóc molt amable amb ells. Però sobre com donar-los suport, podeu llegir aquí Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...... A les noies els encanta aquest llevat. També els podeu utilitzar per alimentar la massa fermentada, però no sempre.

[Àngela]

Àngela, gràcies de tot cor per la vostra resposta. Vaig coure pa, em va agradar molt.

[Ludmila]

Ludmilapa molt bo. Crec que la molla no va decebre. Peks per a la salut)

[Àngela]

Àngela, el pa és fabulós. Es va tornar a posar el pa, però aquesta vegada més. Brazhechka ja és tan bo, vigorós i fins i tot queda la massa fermentada del pa. Vaig coure pans diferents i vaig embolicar-me en diferents masses fermentades, després les vaig assecar i vaig començar a coure altres pans, i gairebé em van ficar el nas a la massa líquida de fruita i van acabar a la vostra pàgina. Gràcies de nou pel detallat M.K.

[Ludmila]

Ludmila, no del tot.

Àngela! Bé, que boníssim!

GRÀCIES !!!

[Olga]

Olga, que maco que tens! M'alegro que sigui deliciós)

[Olga]

Olga, que bonic. Fins i tot feia olor i tastava. Em vaig enganxar a aquesta massa fermentada, el pa és molt bo.

Gràcies noies! M’agrada molt i molt!