Pa amb arròs i romaní

[Ferment de blat.]

Pa amb arròs i romaní

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	100gr
massa d’arròs 100% activa d’humitat	50 grams
farina de blat 1 o en / grau	500 grams
aigua	260 grams
amor	30 grams
oli d'oliva (d'altres és possible)	1 cda. la cullera
arròs bullit	100gr
romaní sec	1 culleradeta
sal	10 grams
llevat sec	1 gram

Mètode de cocció

• Ferment de blat.
• Alimentar 6-8 hores abans de barrejar.
• Masa d’arròs.
• 1 dia. Barrejat de 30 grams de farina d’arròs + 30 grams d’aigua + 0,5 culleradeta de mel. Es deixa en un lloc càlid per un dia.
• 2n dia. Afegit 60 grams de farina d’arròs + 60 grams d’aigua. Es deixa en un lloc càlid per un dia.
• 3r dia. Vaig afegir la meitat als panellets per no llençar-los. Per a la segona meitat, 100 grams de farina d’arròs + 100 grams d’aigua. Després de 8 hores, el llevat era el mateix que a la foto. La va posar al pa.

• Cultius inicials abans de pastar.

• La massa
• En un bol mesclador, barregeu el cultiu d’entrada amb aigua. Afegiu-hi mel, arròs i farina barrejada amb llevat.
• Comencem a barrejar a velocitat lenta.
• Després de 5 minuts de pastar, afegir oli, romaní i sal.
• Continuem pastant. El temps total de mescla és de 15 minuts.

• La massa és tova, lleugerament enganxosa. Rodona amb les mans greixades i posa a fermentar. Fermentació durant 120 minuts amb una remenada al centre.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Traiem la massa. Formem qualsevol forma.

• Col·loqueu amb la costura cap amunt a la cistella de prova. Prova de 45 minuts. Centreu-vos en la vostra peça.

• Gireu-lo sobre paper, feu talls i poseu-lo en un bol sota la tapa. Els plats s’escalfaven juntament amb el forn.
• La temperatura és de 240 graus.
• Al cap de 15 minuts, traieu la tapa i baixeu la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin a punt. El meu temps total de cocció va ser de 45 minuts.
• El traiem, el refredem sobre una reixeta, el tallem i gaudim d’un pa deliciós i aromàtic.
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina.

Nota

Com a espècia, el romaní no és molt popular entre nosaltres, tot i que es cultiva àmpliament a l’Índia, Àfrica, el sud d’Europa, Crimea i Filipines. Afegir romaní als aliments ajuda a millorar la digestió i augmenta la secreció de suc gàstric.

Els usos medicinals del romaní es deuen a la seva capacitat per augmentar la pressió arterial, augmentar la freqüència cardíaca i combatre la tensió nerviosa i l’estrès. L’extracte d’aigua de romaní també té propietats tòniques i colerètiques. En combinació amb l’espígol, l’extracte d’aigua de romaní té un efecte beneficiós sobre les persones que han patit un ictus, ja que té la capacitat de millorar la circulació cerebral, afecten positivament la visió i la memòria.

El romaní també ajuda a fer front als refredats, ja que les seves substàncies volàtils netegen eficaçment l’aire interior dels microbis patògens que s’acumulen. El romaní lluita contra estreptococs, estafilococs, llevats i Escherichia coli.

Els brots anuals de romaní i les seves fulles s’utilitzen en medicina popular com a astringent per a l’amenorrea, com a tònic per a la impotència. S'utilitza per al tractament de trastorns nerviosos en el període climacteric com a sedant. Per als rampes estomacals i el dolor al cor, el romaní s’utilitza per alleujar el dolor.

El romaní també s'utilitza per al reumatisme, la tromboflebitis, la neuritis, la leucorrea, la parotitis i també com a agent curatiu de les ferides.

La recepta es va espiar al lloc culinari. Gràcies a l'autor. La vaig convertir de llevat en massa fermentada, fent servir dos tipus de massa fermentada i canviant el mètode de preparació.

Pa molt fragant i deliciós! Ni tan sols m’ho esperava. No m’agrada el romaní, però en aquest pa estava al seu lloc.Menjava pa amb gust, untat de mantega i esquitxat de sal.

Ah, també heu criat arròs !! Digues-me, guai !! En teniu un de tan magnífic a la foto! El tinc el més fort i gairebé el mengeu, és de llevat natural d’olor.
Pa meravellós! Gran treball, fantàstiques fotos!

Ah, també heu criat arròs !! Digues-me, guai!

Per ser sincer, ho he traduït de seguida. El vaig posar en aquest pa i el vaig coure sense gluten

Molt probablement no exposaré. L’ànima no menteix i les imatges ni tan sols agraden

... Però estava bullint molt bé. I no veig cap raó per mantenir tants llevats.
Moltes gràcies per les vostres amables paraules.

Sense gluten és molt específic, només tinc el meu marit i la meva mare! Només pelo les crostes, però menjo gairebé tot el pa així, excepte el sègol pur!

Àngela estima el romaní! El meu marit crida els seus "pals d'arbre" i també li encanta l'olor. Gràcies per la recepta! Molt bonic tall al pa! Ben fet!

Sense gluten molt específic

Això és poques paraules! Pobres persones que s’ho han de menjar! Brrrr.

[Tumanchik]

Tumanchik, M'agrada més que l'Ira

M’encanta el romaní!

Abans d’aquest pa, no el portava per olor! Vaig decidir tornar-ho a provar. I el miracle va passar! Aquí és molt adequat. No feia olor ni el gust no interferia.
Gràcies pels elogis! Molt maco.

Abans d’aquest pa, no el portava per l’olor

endins!
-T'encanten els gats?
-No.
-Només no els sabeu cuinar!
El romaní és una cosa!

endins!
-T'encanten els gats?
-No.
-Només no els sabeu cuinar!

: girl_haha: El meu marit ho diu sobre els gossos!

[Àngela]

Àngelaquin pa polifacètic! guapo com sempre!

[Àngela]

I bellesa de nou! Pa molt, molt bonic i sa. La foto és atractiva. Bravo, Àngela!

El meu marit ho diu sobre els gossos!

Coreà o què?

[Àngela]

Àngelaquin pa! I el tall ... el tall ... no el puc admirar! La bellesa! Bravo, Àngela!

[Àngela,]

Àngela, pa només ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! I, tot i que sóc un laic de la cocció, em podríeu dir:
1. Com es cultiva el llevat de blat?
2. Quin accessori es va utilitzar al robot de cuina quan es pastava la massa del pa?
Moltes gràcies per endavant per la vostra resposta !!!

Quina guapa una mica blanca!
El llevat encara és blat o sègol?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, noies, moltes gràcies per tanta atenció a la recepta i una valoració tan alta.

Foto atractiva

Si algú em veiés fer-los. : girl_haha: Estirat, assegut, dret. El marit corre amb llanternes si és fosc. Ho intento. Riu!

1. Com es cultiva el llevat de blat?

"Ferment etern"... Tinc aquest.

Quin accessori es va utilitzar al robot de cuina quan es pastava la massa del pa?

Ganxo.

Es tracta de massa de blat o de sègol?

AnyaGràcies per la vostra atenció. Fixat ... Blat. Quan escrivia, a la versió proposada no la veia allà.

Si algú em veiés fer-los. Estirat, assegut, dret. El marit amb llanternes funciona si és fosc

Conec aquests mètodes de treball

Guapo !!!

[Olga]

Olga, gràcies!