Panasonic SD 2501. Pa Darnitskiy, com en una botiga

Panasonic SD 2501. Pa Darnitskiy, com en una botiga

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	2 culleradetes
Farina de blat de 1 grau	200 g
Farina de sègol pelada	300 g
Agram fosc	7,5 g
Panifarin	5 g
Sal	1 culleradeta
Aigua	360 ml

Mètode de cocció

• Va resultar ser un autèntic pa Darnitsa, com en una botiga.
• El més important és seguir estrictament les instruccions: on s’escriu en grams, cal mesurar-lo a la balança.
• 1. Aboqueu el llevat a la part inferior i, a continuació, barregeu per separat 2 tipus de farina, agram fosc, panifarina, aboqueu-hi el llevat per sobre, després sal, aigua per sobre.
• 2. Cuinar en mode 07 (sègol).
• 3. Després de pastar, obriu la tapa i amb les mans mullades a sobre feu una forma (suavitzeu-la), tanqueu-la i continueu cuinant.
• No es pot fer el pas 3, simplement vaig mirar sota la tapa després de pastar i no em va agradar la forma de la part superior.
• 

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

07

Receptes similars

Moulinex 3000. Pa Darnitsa (Larisa)

Pa de sègol Darnitsky (fabricant de pa) (GruSha)

Pa darnytsky de sègol de blat amb mel (fabricant de pa) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, i podeu substituir l'agram i la panifarina per alguna cosa?

No m’arriscaria si voleu coure pa Darnitsky.

[yudinel]

yudinel, Podeu prescindir de la panifarina, podem canviar amb seguretat l'agram 1-2 culleradetes. vinagre i 0,5 cullerades. l malta vermella.

[yudinel]

yudinel, Podeu prescindir de la panifarina, podem canviar amb seguretat l'agram 1-2 culleradetes. vinagre i 0,5 cullerades. l malta vermella.

Aquest ja no serà pa de Darnitsky, s’ha intentat substituir-lo, però no s’ha coronat amb èxit.

[Galalaz]

Galalaz, El pa de fàbrica Darnitsa es cou al forn amb massa fermentada de sègol, amb una quantitat mínima de llevat. Agram i Panifarin no afegeixen, Déu n’hi do! Sortirà en una fàbrica, pa daurat. Aquí hi ha una botiga propera https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Un altre seria mirar una llesca de pa: puc fer-me una foto?
D’alguna manera el pa és maldestre-tímid de costat

Un altre seria mirar una llesca de pa: puc fer-me una foto?
D’alguna manera el pa és maldestre-tímid de costat

Gràcies!

El pa de fàbrica Galalaz, Darnytskyi, es cou amb massa fermentada de sègol, amb una quantitat mínima de llevat. Agram i Panifarin no afegeixen, Déu n’hi do! Sortirà en una fàbrica, pa daurat. Aquí hi ha una botiga propera https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Com que les meves mascotes mengen només pa Darnitsa comprat a la botiga, la meva tasca era aconseguir el resultat el més a prop possible de GOST, ho vaig aconseguir. Aquí teniu la recepta de la fleca - NTD GOST 26983-86 (Consum de matèries primeres per 1 lot, kg):

1 Farina de blat, qualitat superior 8.0
2 Farina de blat 1 / s 20,0
3 Farina de sègol 11.2
4 malt de sègol 0,5
5 Llevat sec 0,2
6 Cultiu d'arrencada seca "Agram-dark" 0,25
7 Glofa concentrat de malta 0,3
8 Sal 0,66
9 Oli vegetal per llençols. 0,06
10 Aigua 33,00
I el llevat és present aquí en quantitats normals i agram, en algun lloc que es fabriquen amb massa fermentada, però l’agram és la mateixa massa agra, només seca, que és convenient utilitzar a casa. El seu cost per 250 g és de només 108 rubles. La recepta que vau llançar de l’enllaç és similar a la meva, simplement no tinc temps de fer el llevat.

Vaig afegir 2 cullerades d’oli de gira-sol a la recepta; ara fa temps que no queda ranci, ho recomano.

He afegit 2 cullerades d’oli de gira-sol a la recepta; ara ja no s’estanca durant molt de temps, el recomano.

Hola :-)
Al forn. Va resultar ser nodós, com si estigués trenat. Sembla que l’aigua no li va ser suficient.
Deliciós, però. I els colors són bonics.

Posaré més sal la propera vegada (van resultar 7 grams, normalment en poso 10). I més aigua (no 360, sinó 370); Llavors me donaré de baixa, què i com. Tinc SD-253

Intenteu treure el pa abans de pastar i pastar-lo amb les mans mullades, no ha de resultar maldestre)

però agram és el mateix llevat

Això és una mica diferent: AGRAM DARK Ingredients: farina de blat inflada, àcid cítric, farina de malt fregida, acetat de calci, color sucre (E 150c).

La massa acabada es talla, els trossos de massa per al pa de llauna es col·loquen en motlles, per a la llar, en cassets rodons recoberts de tela o sobre taulers esquitxats de farina, i enviats a prova.
El temps de prova dels productes que pesen 0,9 kg és de 45 a 60 minuts.
La cocció es realitza en una cambra de cocció humidificada a una temperatura de 200-240 ° C.
Durada de la cocció de productes que pesen 0,9 kg modelats 55-57 minuts, llar de foc - 50-52 minuts.
Es recomana ruixar el pa amb aigua abans de treure'l del forn.
El règim de temperatura i la durada de la prova i la cocció poden variar en funció del tipus i les característiques de disseny de l’equip i les seves condicions de funcionament.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Sense agram ni panifarina.