Polaris PBM 1501D. Pa de llevat de sègol de blat

Polaris PBM 1501D. Pa de llevat de sègol de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol pelada	5 cullerades. culleres
Farina de blat / grau	475 g
Segó de civada o de blat	2 cullerades. culleres
Aigua	350 mg
Llevat sec	2 culleradetes
Sal fina	2 culleradetes
Oli vegetal	1 cda. la cullera
Sucre	1/2 cullerada. culleres

Mètode de cocció

• CUINA.
• • Aboqueu 5 cullerades de sopa en una tassa de mesurar gran (1000 ml). cullerades de farina de sègol, després - 2 cullerades. cullerades de segó de blat o de civada i, a continuació, afegiu farina de blat de la màxima qualitat fins als 600 g. Podeu barrejar-ho tot una mica en un got de mesura.
• • Inserixo la galleda a la màquina de fer pa.
• • Aboqueu 350-360 gr en una galleda de forn. aigua i 1/2 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. A continuació, aboco la barreja de farina barrejada. I després, com en totes les fabricants de pa, sal i llevat a diferents racons del bol.
• • Ara selecciono el mode programat "Programa inicial".
• • Trio el mode programat núm. 15 "Programa inicial". Puc prémer el botó "Inici / Cancel·lació" durant 2 segons, apareixen els números 1 i 00. Aquest és el número i l'hora de l'escenari.
• • Amb els botons de fletxa "amunt", "avall" programa el temps requerit per a cadascuna de les etapes. En prémer el botó "Menú", passo a la següent etapa.
• Programa per a cada etapa:
• • 1. (Precalentament) - 0
• • 2. (Barreja 1) - 15
• • 3. (Exposició): 5
• • 4. (Barreja 2) - 20
• • 5. (Pujada 1): 40
• • 6. (Arruga) - 5
• • 7. (Pujada 2) - 60
• • 8. (Arrugues) - 5
• • 9. (Pujada 3) - 60
• • 10. (Forn): 80
• • 11. (Calefacció) - 0
• • 12. (Selecció de temperatura en augment 1) - 25 graus.
• • 13. (Selecció de temperatura en pujada 2) - 30 graus.
• • 14. (Selecció de temperatura en augment 3) - 35 graus.
• • 15. (Temperatura de cocció): 145 graus.
• El pa resulta molt saborós, bonic, cruixent (per cert, el grau de fregit de l’escorça depèn del temps i la temperatura de la cocció (es tracta d’elements dels menús 10 i 145). Per tant, així, proveu noves receptes, així que estic molt satisfet amb la meva fabricadora de pa Polaris PBM 1501D.

[skippi67]

skippi67, Gràcies de tot cor per aquesta recepta i programa.
El pa va resultar excel·lent!