Panets de mató amb panses i canyella

Panets de mató amb panses i canyella

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat de 1 grau	450 g
Mató 5%	200 g
Aigua (brou de patata)	155 g
Sal marina	1 culleradeta
Sucre vainilla	10 g
Melassa (o mel)	1 cda. l.
Llevat sec actiu	1,25 culleradetes
Oli vegetal	40 g
Canyella (esquitxada)	1 culleradeta
Panses	100 g
Llet (greix a la part superior)	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Vaig barrejar farina, formatge cottage, brou de patata, sal, sucre i melassa en HP. "Kolobok" va resultar esquinçat, atapeït i va demanar una beguda, però no va afegir aigua. El llevat es va abocar a la cantonada de la galleda i va iniciar el programa de massa (a Panasonic 2 hores i 20 minuts). Al final del lot, va afegir oli vegetal. Al final del programa, vaig treure la massa, la vaig dividir en 2 parts, vaig enrotllar cadascuna en un rectangle, vaig escampar amb canyella i panses, la vaig fer rodar, la vaig tallar en bollos i la vaig deixar tallada en un motlle de 28 cm, vaig untar amb greixos. mantega i ruixada amb farina. Esteneu-lo a distància l’un de l’altre i acosteu-vos. El vaig posar en un aparell de prova al microones (convecció 40 *) i vaig encendre el forn per escalfar a 190 *. Una hora més tard: unteu-la amb llet i coure-la a 190 * 5 minuts, després a 180 * durant 20 minuts més (al forn elèctric, enceneu tant les ombres superiors com les inferiors, coeu-les al connector inferior 2). Al final de la cocció, traieu el plat de cocció i tapeu els panets amb una tovallola per sobre, sense treure'ls del motlle. Allunyeu els membres de la llar impacients fins que els panets quedin completament frescos.

El plat està dissenyat per

15 unitats.

Hora de cuinar:

2h 20min + formant 20min + enfornant 25min

Programa de cuina:

La massa

Nota

Els panets són molt lleugerament dolços, per als que els agradi més dolços, afegiu una cullerada de sucre per cada meitat de la massa juntament amb la canyella.
A partir de la massa proposada, podeu coure pa al programa bàsic durant 4 hores i afegir les panses enrotllades amb canyella al dispensador ("panet mandrós").

[codonyat]

codonyat, ben fet! Els panets són molt saborosos! Vaig prendre notes.

[Fenya]

Fenya, gràcies, molt maco! La massa és complicada, al principi sembla una mica seca, però amb el pas del temps es va suavitzant i fins i tot s’enganxa una mica quan es formen panets :)