Pa de blat amb farina de gra integral i segó

Pa de blat amb farina de gra integral i segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	280 g
farina de blat integral	120 g
segó de blat	50 g
sal	1h l.
amor	1 culleradeta
oli vegetal	1 cda. l.
llet 4-4,5%	300 ml
aigua	155 ml
llevat	1,5 culleradetes.
llavor de lli	20 g
llavors de gira-sol	30 g
pinyons	30 g

Mètode de cocció

• Pa molt saborós i sa. Primer cal fregir el segó en una paella seca i refredar. Després carreguem els ingredients a la màquina de fer pa. Posem llavors i fruits secs al dispensador (si n’hi ha) o sobre un senyal.
• Vaig cuinar a Panasonic al programa "Pa de pans de dieta".

El plat està dissenyat per

900 g

Hora de cuinar:

5 h.

Programa de cuina:

Dietètic

Quin pa tan maco !!

les proporcions de farina i líquid estan completament equivocades !!! La massa líquida va resultar! Vaig haver d’informar sobre la marxa

[Julik_81]

les proporcions de farina i líquid estan completament equivocades !!! La massa líquida va resultar! Vaig haver d’informar sobre la marxa

Acordar! L’excés de líquid és molt gran: uns 450 grams de matèria seca i uns 580 ml de líquid. - una gran discrepància fins i tot en presència de segó i llavors.

Julik_81, quan preneu la recepta d'algú, primer de tot heu de comprovar la consistència dels ingredients i ajustar-los per adaptar-los a les vostres condicions de pastat i cocció, i tindreu la felicitat del pa

Jo, per descomptat, tenia dubtes sobre el líquid, però vaig pensar que potser hauria de ser així))) Com a resultat, tot es queda a la màquina de fer pa, vaig haver d’apagar el programa i posar-lo d’una manera nova, afegint farina sencera als ulls (vaig abocar 100 grams). .. No sé què passa ara

Acordar! L’excés de líquid és molt gran: uns 450 grams de matèria seca i uns 580 ml de líquid. - una gran discrepància fins i tot en presència de segó i llavors.

I d’on surten 580 ml de líquid? 480 serà més correcte. Vaig fer menys, al final vaig haver d’afegir aigua, ja que la massa estava molt ajustada.

I d’on surten 580 ml de líquid? 480 serà més correcte. Vaig fer menys, al final vaig haver d’afegir aigua, ja que la massa estava molt ajustada.

L’aigua i el líquid no són el mateix. El líquid inclou tots els ingredients que es troben en estat sòlid-semisòlid i que es dissolen per fricció de calor durant la mescla i alliberen líquid, es converteixen en un estat líquid i, per tant, augmenten la quantitat de líquid de la massa.
Aquests productes poden ser: mel, mantega, formatge, mató, patates, etc., per exemple, el formatge conté fins a un 50% de líquid
Vegeu per vosaltres mateixos l’efecte de convertir els aliments sòlids i congelats en líquids

Una vegada més vaig mirar la recepta del pa: hi ha una discrepància i potser una ortografia incorrecta del nombre d’ingredients de la recepta.

L’aigua i el líquid no són el mateix. El líquid inclou tots els ingredients que es troben en estat sòlid-semisòlid i que es dissolen per fricció de calor durant la mescla i alliberen líquid, es converteixen en un estat líquid i, per tant, augmenten la quantitat de líquid de la massa.
Aquests productes poden ser: mel, mantega, formatge, mató, patates, etc., per exemple, el formatge conté fins a un 50% de líquid
Vegeu per vosaltres mateixos l’efecte de convertir els aliments sòlids i congelats en líquids

Una vegada més vaig mirar la recepta del pa: hi ha una discrepància i potser una ortografia incorrecta del nombre d’ingredients de la recepta.

I, tanmateix, una cullerada d’oli i mel de te no es podria convertir en 125 ml de líquid de cap manera. Vaig escriure tot tal com ho vaig fer.Per cert, vaig notar que posava més líquid del que s’escriu aquí al fòrum en receptes. No sé amb què està connectat. Ho pese tot en una bàscula i el mesuro amb un got d’una màquina de pa. Definitivament, no hi ha cap error. Segons les receptes del llibre, tot surt perfectament, però hi ha molt líquid.

Una vegada més vaig mirar la recepta del pa: hi ha una discrepància i potser una ortografia incorrecta del nombre d’ingredients de la recepta.

Tot i així, el resultat d’aquesta discrepància es troba a la foto.

No obstant això, el resultat d'aquesta discrepància es troba a la foto.

I aquí també:

les proporcions de farina i líquid estan completament equivocades !!! La massa líquida va resultar! Vaig haver d’informar sobre la marxa

No discutiré i insistiré. Però si hi ha comentaris i queixes de la recepta de la gent, cal parar atenció. I amb la següent cocció del pa, torneu a comprovar de fet la correcció dels ingredients de la massa i la recepta de la recepta.

I aquí també:

No discutiré i insistiré. Però si hi ha comentaris i queixes de la recepta de la gent, cal parar atenció. I amb la següent cocció del pa, torneu a comprovar, de fet, la correcció dels ingredients de la massa i la recepta de la recepta

Com a resultat, en el procés de pastar, vaig afegir 100 grams més de farina sencera i el pa va resultar! Els drets són massa suaus, encara podeu afegir farina o reduir molt el líquid ...

Quin tipus de segó teniu? Potser es tracta d’ells? Només tinc 5 g en dues cullerades, és a dir, 50 g són aproximadament 20 cullerades. l. (sense diapositives, o 10 amb una diapositiva). Es mengen gairebé tot el líquid. No és la primera vegada que cuino aquest pa.

[en una unitat: grams i mil·lilitres]

Quin tipus de segó teniu? Potser es tracta d’ells? Només tinc 5 g en dues cullerades, és a dir, 50 g són aproximadament 20 cullerades. l. (sense diapositives, o 10 amb una diapositiva). Es mengen gairebé tot el líquid. No és la primera vegada que cuino aquest pa.

Hi tornaré a intervenir. I aquí teniu les culleres i la conversió del pes en diferents unitats? Has donat la recepta correcta, en una unitat: grams i mil·lilitres, i altres forners no necessiten traduir res, sinó que simplement segueixen els vostres números i no hi estan d'acord

Consulteu-vos i compteu-vos segons les vostres dades:

farina de blat premium 280 g
farina de blat integral 120 g
segó de blat 50 g
sal 1 culleradeta l.
mel 1 culleradeta
oli vegetal 1 cda. l.
llet 4-4,5% 300 ml
aigua 155 ml
llevat 1,5 culleradetes
llavor de lli 20 g
llavors de gira-sol 30 g
pinyons 30 g

I el segó apareix com a rah en grams!

Em sembla que, a més, no té sentit llançar una discussió: torneu a coure el pa i parar més atenció a l’escriptura de la recepta i a la inserció a la massa després de mesurar i pesar els productes

Tot està bé. Si el segó està molt sec, n’hi haurà més per volum de la mateixa massa. I agafaran més aigua. I si són més humits i pesats, en tindran menys volum i també necessitaran menys aigua. El torrat, per descomptat, disminueix la humitat i, com més humit sigui el segó, més pes es perdrà.
Cuino exactament com vaig escriure i tot em va bé. Per tant, es tracta de la qualitat dels productes. Així que vull esbrinar-ho.