Corona de Pasqua alemanya (Oster-Hefekranz)

Corona de Pasqua alemanya (Oster-Hefekranz)

Categoria: Setmana Santa

Cuina: alemany

Ingredients
PER A LA PROVA
Farina	300 g
Llet	180 ml
Clara d’ou	1 PC
Llevat sec	5 g
Sucre	50 g
Vanil·lina, sal	pessigar
Mantega o margarina	50 g
Rovell + 10 g de llet - per a la seva lubricació
Flocs d'ametlla	15 g
PER EMPLENAR
Cirera fresca + confitura de cirera 2 cullerades. l.	1 got
---- substituït per -----
Groselles congelades	200 g
Sucre	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 1. Feia massa en una pa. També podeu preparar-lo tradicionalment: diluïu el llevat amb llet tèbia, sucre i una mica de farina. Al cap de 20 minuts, pastar la farina, la mantega fosa i les proteïnes. Deixeu-lo llevar fins que es dobli el volum.
• 2. Dividiu la massa en 2 parts. Estireu cada part en una capa d’uns 40 x 20 cm (a la recepta original hi havia una capa de 50 x 25 cm amb una quantitat de farina de 500 g). Col·loqueu sucre i groselles pel costat llarg del rectangle (primer descongelar i descartar en un colador). Apretar amb un rotlle, fixar la vora a la base del rotlle. Per tant, van resultar 2 rotlles. Els entrellaquem amb un torniquet (no massa atapeït), i després els tornem amb un anell. Fixem i ajuntem bé les vores.
• 
• 3. He cuinat una mica més de la meitat de la porció, de manera que he posat una bola de paper d'alumini al mig de l'anell per mantenir-ne la meitat. Si cuineu amb 500 g de farina, no cal. Raspallar amb rovell barrejat amb llet, espolvorear amb flocs d’ametlla. Enviar a un forn preescalfat durant 25-30 minuts a una temperatura de 160⁰DE.
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Dedicat als amants dels productes de forn de llevat amb fruites / fruites del bosc frescos !!! A sobre, també una deliciosa escorça d’ametlles !!! I per Setmana Santa, serà molt bonic col·locar una espelma, ous pintats o un conillet d’orelles suaus al centre de la corona.
Font - 🔗

Molt bonic! Abastiu-vos de receptes per Setmana Santa! Aquest any serà el 12 d’abril.

[Irina]

Irina, gràcies! Sí, la Setmana Santa és a principis d’aquest any! Poc temps fins que quedi la Quaresma ...

[Alexandra]

Alexandra, Moltes gràcies! Una corona meravellosa! I fins i tot amb farciment!

Molt apetitós!

[Alexandra]

Dedicat als amants dels productes de forn de llevat amb fruites / fruites del bosc frescos !!!

Ens encanta això
Alexandra, la recepta està tan ben dissenyada Adéu als marcadors

[Anya, Angela, Albina,]

Anya, Angela, Albina, gràcies per l’amable comentari. Espero que sigui útil per a algú decorar la taula de Pasqua! ...

que maco

Espero que sigui útil per a algú decorar la taula de Pasqua! ..

No podeu deixar de fer-ho! Definitivament serà útil.

Una corona meravellosa! I hi ha cireres i ganes de coure només no hi ha temps... Faré forn per l’Epifania.

[Alyona]

Alyona, Anechki,

I hi ha cireres i no hi ha ganes de coure només

Sí, aquest és un dilema etern ... Anya, deixa't tenir més temps i tots els teus somnis culinaris i pastissers es fan realitat!

[Alexandra]

Alexandra, Vaig coure aquesta corona ahir. La foto no serà per dos motius: els nebots encara estaven calents i el segon: no vaig aconseguir una corona de flors, vaig tenir un gir en forma (la cirera és gran, els rotlles per arrissar eren gruixuts), perquè, em sembla, la melmelada de cirera era innecessària, amb taques en alguns llocs. Definitivament cuinaré més d’una vegada, però amb esmenes per a mi, molt saborós i tendre. Gràcies per la recepta.

[Anyut]

la melmelada de cireres era extra, taques a alguns llocs

Anyut, També crec que és superflu, així que acabo d'afegir una mica de sucre. També tinc suc en un lloc, però està bé.I la corona funcionarà definitivament si la massa es prepara, com a la recepta original, per a 500 g de farina. És que per a mi això és una gran quantitat, la vaig reduir i amb prou feines vaig aconseguir torçar la corona.
M'alegro que t'hagi agradat la recepta! Gràcies per l'informe.

Sasha, pa preciós! no, un monyo gran! Mentre feia el pa de Pasqua alemany, encara ho recordo, aquí teniu el vostre aire!

[Natasha]

Sí, els productes de forn de llevat tenen el seu encant especial! ... Natasha, gràcies per passar per veure’m per les gavines!

[Pulisyan]

Pulisyan, he entès bé que després de modelar-lo no cal colar-lo, torçar-lo i entrar-lo immediatament al forn?

[Svetlana]

Svetlana, però no em molesto amb aquest modelat. Un cop vaig fer una cua de pasta de llevat, va estar durant 30 minuts abans de coure-la i va nedar cap als costats. Crec que aquí també pot flotar cap als costats i no cap amunt. O heu de posar-la en la forma perquè la corona pugi cap amunt durant la prova.

Gràcies per la ràpida resposta. Fa temps que em llepo els llavis sobre aquesta cosa, ja he comprat una cirera, la vull coure el cap de setmana

[Svetlana]

Svetlana, que surti deliciós i bonic! Et desitjo èxit!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, gràcies per la recepta, en forma de cor al forn

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, heu preparat la massa per a una porció completa d’aquest motlle?

[Albina]

Albina, Ho vaig fer tot segons la recepta, pastant en HP, provant la massa durant 1,5 hores, 40 minuts en la forma, excepte la cirera, també hi vaig afegir el farcit de rosella, molt saborós