Pastís de Prince Regent

[Massa:]

Pastís de Prince Regent

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Farina de blat	275 g
Sal	1 pessic
Sucre	200 g
Mantega suavitzada	200 g
Ou	6 unitats.
Midó	50 g
Pols de coure	1 culleradeta
Sl. oli de motlle
Farina per espolvorear
Crema:
Xocolata negra	200 g
Sucre en pols	80 g
Rovells d'ou	4 coses.
Mantega suavitzada	200 g
Sal	1 pessic
Per decoració:
Esmalt de xocolata	1 llauna

Mètode de cocció

• Massa:
• Fregueu la mantega, el sucre i els rovells en una escuma fins que el sucre estigui completament dissolt,
• Bateu les clares amb sal fins que quedi una espuma espessa i barregeu-ho amb l’escuma de rovell. tamisar la farina barrejada amb midó i pols de coure per sobre. Barregeu-ho tot suaument. Unteu el fons del motlle amb mantega i espolseu-ho amb farina, coureu 6-7 coques fines. Per fer-ho, esteneu una petita quantitat de massa al fons del motlle amb una espàtula i cuineu-ho al forn escalfat a 200-220 graus fins que quedi groc daurat. Refredeu els pastissos sobre una reixeta de cuina.
• Crema:
• Foneu la xocolata al bany maria, refredeu-la a la temperatura corporal. després, afegiu-hi els rovells batuts amb el sucre. pols. Afegir la mantega dividida, salar i muntar-ho tot en una crema exuberant.
• Muntatge:
• Unteu tots els pastissos amb nata, excepte l’últim.
• Foneu la cobertura de xocolata, refredeu-la lleugerament i tapeu-hi el pastís.
• El llibre parla de la cobertura de la cobertura, acabo de fondre xocolata i cobrellits o, si el pastís estava decorat amb crema, no el cobria gens.

Nota

extret del llibre "Svyatkova vipichka" de burda
Per a tothom))) foto del llibre.

Receptes similars

Pastís "Príncep Negre" amb maduixa kurd (Ilona)

Pastís "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Pastís "Príncep Negre" en un Panasonic multicooker (Ridícul)

Recordo aquest pastís! Els vaig matar fa 12-13 anys in situ, potser perquè el pastís era deliciós, o potser perquè no hi havia amics de noies que practiquessin forn al forn a aquella edat, sempre resultava estar sec, ara si ho fes, probablement escamparia els pastissos amb almívar, però deliciós! sempre la feia alta (resultaven molts pastissos, el diàmetre era de 20 cm - vaig encerclar el plat) Repeteix alguna cosa