Fàcil de preparar pasta de full amb emmagatzematge

[Leningrad]

Fàcil de preparar pasta de full amb emmagatzematge

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
margarina congelada (tinc un 65% de greix Neman)	230 g
Farina premium (tinc un contingut proteic de la marca M52-28 10,3) 2,7 tasses (got de 250 ml)	550gr
Sosa	0,5 culleradetes
Cervesa lleugera freda * (tinc Alivaria Light)	1 cullerada -250 ml + 50 ml si cal
Farina en pols	100 g

Mètode de cocció

• Em va agradar la seva preparació en aquesta recepta de pastissos Leningrad... Així que vaig decidir publicar-lo per separat.
• Traieu la margarina del congelador durant 5-10 minuts. Barregeu la farina amb sosa, aboqueu-la en un colador, poseu-la al costat. En un bol gran (tinc un bol d’una mescladora Bosch), poseu-ho per capes. Primer, escampeu-hi farina tamisada, després tres margarina congelada, mantenint una part en paper i les altres tres. A poc a poc, traiem el paper i les mans queden relativament netes i la margarina es frega uniformement. A continuació, farina i margarina. Les capes són arbitràries. Jo solia. A continuació, aboqueu un got de cervesa i, amb moviments ràpids de la mà, barregeu la massa en un pa. Intentem fer-ho ràpidament i no deformar la margarina. Són els seus grumolls els que donaran capes. Si veieu que hi ha poc líquid, afegiu-hi altres 50 ml de cervesa a poc a poc. Aquí hi ha que ha de sortir un monyo.
• 
• Pastar durant menys d’un minut. La massa és heterogènia amb grumolls de margarina.
• 
• Va embolicar el bol amb paper d'alumini i el va posar a la nevera. La massa es feia al vespre cap a les 18-00. És a dir, la massa va quedar durant 5 hores. Ho vaig aconseguir a les 23-00.
• 
• Vaig agafar farina per espolvorear i vaig escampar bé la taula i el corró.
• 
• La va enrotllar en una capa de 2-3 mm de gruix. La va fer rodar en un rectangle condicionalment recte. Intenta fer-ho tot ràpidament perquè la margarina no es desfaci. Vaig untar la capa de massa amb oli vegetal**Untada no greixosa. Només cal girar-lo amb un pinzell.
• 
• .
• Ara començo a plegar la capa junt amb un acordió.
• 
• Així va resultar un rotllo pla. Espolvorear amb farina i doblegar per la meitat per encabir-la al congelador.
• ,
• Transferit a una taula de tallar. El vaig ficar en una bossa i el vaig posar al congelador durant la nit.
• 
• Traieu la massa del congelador aproximadament 1 hora abans de coure-la. Comproveu periòdicament la capacitat de desplegament. Escampeu la taula amb farina i traieu la massa sobre la taula. Abans de coure, recomano humitejar la safata de forn amb aigua i simplement treure l’aigua sense eixugar-la. tapar amb paper d’oli. I perquè el producte s’enforni bé i s’exfoliï, cal punxar-lo amb una forquilla sobre tota la superfície.

Nota

Em va agradar molt el meu resultat. La massa era molt escamosa. No és fals, ni arbitrari, sinó escamós. Quan es couen, els productes augmenten.

Per tant, el cuinaré per la seva lleugeresa. En alguns llocs, el rotllo de massa era espès. Vaig tallar alguns quadrats al llarg de la longitud en dues parts. Alguns estaven ben esquitxats de farina i enrotllats amb un corró. PERUT !!! Només rodeu en una direcció. I aquí teniu el resultat

NOTES basades en l’experiència
* Tinc cervesa a la nevera especialment per cuinar durant mesos. Ja no hi ha rastre de gas. Pel que sembla, la prova no necessita això. A la recepta no hi ha cap regust de cervesa ni tan sols un toc del seu ús. I no hi haurà titulacions a la prova. Tinc moltes ganes d’experimentar substituint la cervesa per kvass.
** El greixatge amb oli ara és superflu en el procés de preparació constant de la massa. A causa de l'oli, les capes de massa rellisquen i es separen durant el procés de laminació.
Font: informació de totes les receptes a HP per preparar versions simplificades de pasta de full. Gràcies a Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot per la seva experiència, consells i, perdó, fracassos, gràcies als quals va néixer aquesta recepta.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaUna meravellosa classe magistral! : rosa: La recepta és senzillament extraordinària, sens dubte la faré! : girl_claping: Tota la vida vaig tenir por de jugar amb pasta de full, però resulta que es pot fer molt ràpidament i fàcilment. Gràcies per la recepta: girl_romashka: me la vaig emportar a les adreces d'interès i també em vaig emportar els pastissos.

Tota la vida vaig tenir por de jugar amb pasta de full, però resulta que es pot fer molt ràpidament i fàcilment

Tanya, gràcies per les amables paraules! També sempre vaig comprar pasta de full. Ja que no tinc temps de desordenar-me durant molt de temps. I ara va resultar ser més ràpid que el llevat amb proves. I els productes que se’n fan sempre són deliciosos!

[Irina]

Irina, Parles més ràpid? Cal fer Tady. Ara passarà la cupfòbia en formes noves i passarem a bufades, portats a les adreces d'interès.

Moltes gràcies per la recepta, sens dubte ho provarem !!!! lor = marina] [/ color]

anem a bufades

La Irisha espera un reportatge fotogràfic.

Moltes gràcies per la recepta, sens dubte ho provarem !!!! lor = marina] [/ color]

Gaudeix de la cuina!

Traieu la massa del congelador aproximadament 1 hora abans de coure-la. Comproveu periòdicament la capacitat de desplegament. Escampeu la taula amb farina i traieu la massa sobre la taula

Irina, simplement desplega la massa, és a dir, no cal que la treguis de l'estat plegat?

Irina, simplement desplega la massa, és a dir, no cal que la treguis de l'estat plegat?

si no és enrotllat de gruix, es pot desplegar, però enrotllar-lo en una direcció

I com ho he trobat a faltar ??? Irisha, la vostra massa, és només un salvavides! És temptador fer-ho per endavant, m'encanten aquestes receptes !!! Gràcies, carinyo!!!

I com ho he trobat a faltar ??? Irisha, la vostra massa, és només un salvavides! És temptador fer-ho per endavant, m'encanten aquestes receptes !!! Gràcies, carinyo!!!

gràcies Natasha! A mi també m’agrada molt!

Irisha! I la massa és molt interessant! Cal provar-ho aquest cap de setmana! Estaria bé trobar cervesa encara viva
Els menjadors casolans tornen a demanar pastissos de col.
Com es gestiona aquesta massa, és millor modelar-la amb un tros gran o amb pastissos petits?
I gràcies per la classe magistral, la massa es prepara tan hàbilment i ràpidament. Ets molt jove!

Però els quilos de més, repeteixo, quedaran a la vostra consciència!

Estaria bé trobar cervesa encara viva

Agafo el saaam, no car, però lleuger i el faig servir lentament. Guardo una ampolla tancada a la nevera. Allà ja no hi ha gasos. Però la prova no té importància. Sembla que és incorrecte provar. Provaria amb kvas, però em temo que el color no serà de gel. Per descomptat, és millor modelar-lo amb un rotlle o sobres. Com un buf normal. Vull provar de fer-ho sense untar-lo amb oli, perquè no rellisqui en rodar. Però encara hi ha espais en blanc al congelador. Si es congela, no es plega, sinó que es congela per capes.
Aquell amb qui parlo ... AssU !!! Estic segur que ho descobriràs tu mateix i m’ensenyaràs més

L’artesana va donar la benvinguda !!! Anar a pa, t’estaven esperant allà ...

Gràcies! Molt atractiu: simplicitat i rapidesa en una sola ampolla. Teniu una pregunta! Es podria accelerar més barrejant en un robot de cuina amb ganivets en mode "Pulse"? Gràcies.

Molt atractiu: simplicitat i rapidesa en una sola ampolla

Gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Molt encertat!

És possible accelerar més barrejant en un robot de cuina amb ganivets en mode "Pulse"

Ho sento, però no estic familiaritzat amb aquesta unitat. Així que no t’ho diré.

[Ruza-1]

Ruza-1, si tot es barreja al processador, la massa serà bona, però no escamosa, l’anomenat fals bufat. I aquí, a la recepta, és de full.

[Ruza-1]

Ruza-1, si tot es barreja al processador, la massa serà bona, però no escamosa, l’anomenat fals bufat. I aquí, a la recepta, és de full.

Olga moltes gràcies! Molt encertat! Aleshores obtindreu massa de pa de pessic. I necessitem bufat! I no hauríeu d’utilitzar un processador: la massa és molt ràpida, es fa fàcilment en una bola en només un minut. I no tindreu temps per untar-vos les mans!

Iruskin, només super-massa !!! Els nostres preus de pasta de full han augmentat tres vegades. I faig un pastís amb ell amb col.
Només pensava que havia de començar a preparar jo mateix la massa.
Digueu-me, podeu prendre cervesa sense alcohol ???

[Tumanchik]

Tumanchik, genial, i tot és pas a pas! He intentat fer salat, Irochka haurà de provar la vostra recepta.

Iruskin, només super-massa !!! Els nostres preus de pasta de full han augmentat tres vegades. I faig un pastís amb ell amb col.
Només pensava que havia de començar a preparar jo mateix la massa.

Innulya, sempre ets benvingut!

Digueu-me, podeu prendre cervesa sense alcohol ???

Això no diré ... és millor provar amb kvass, però el resultat no és previsible. i què confon de la cervesa?

[Tumanchik]

Tumanchik, genial, i tot és pas a pas! He intentat fer salat, Irochka haurà de provar la vostra recepta!

Gràcies Lilia! Espero tenir èxit i crec en la sort!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira pot alguna cervesa?

Netegeu el calaix.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira pot alguna cervesa?

Netegeu el calaix.

si el color de la prova no us confon, llavors qualsevol.

No tinc temps

[Tumanchik]

Tumanchik, Gràcies Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik, Gràcies Ira!

i què confon de la cervesa?

No el bevem en principi i no el posem enlloc.

Ho provaré amb kvass.

No el bevem en principi i no el posem enlloc.

Ho provaré amb kvass.

Vaja. i si et cuines tu mateix? el kvas actual ha de ser vigorós. i el color quedarà més fosc en conseqüència. encara que si cuineu llimona o civada. escolta, em fas girar recte.

Vaja. i si et cuines tu mateix? el kvas actual hauria de ser vigorós. i el color quedarà més fosc en conseqüència. encara que si cuineu llimona o civada. escolta, em fas girar recte.

Irus, quan encara vivia amb la mare a la regió de Donetsk (allà venien llevats tan solts per a quass), sempre fèiem nosaltres mateixos. Després em vaig traslladar a Dnipro: no vaig trobar a aquestes persones aquí, no les vaig trobar enlloc. Han passat 12 anys ... He perdut l’hàbit de fer jo mateix kvass (feia mandra i no hi ha molt de temps i no recordo com ho vam fer). Si aneu a fer kvass, només us donaré suport per a "per als mandrosos". Faré tant kvas com massa. I després faré un pastís a la massa!

Irus, quan encara vivia amb la mare a la regió de Donetsk (allà venien llevats tan solts per a quass), sempre fèiem nosaltres mateixos. Després em vaig traslladar a Dnipro: no vaig trobar a aquestes persones aquí, no les vaig trobar enlloc. Han passat 12 anys ... He perdut l’hàbit de fer jo mateix kvass (feia mandra i no hi ha molt de temps i no recordo com ho vam fer). Si aneu a fer kvass, només us donaré suport per a "per als mandrosos". Faré tant kvas com massa. I després faré un pastís a la massa!

Bé, llavors hi ha una opció per comprar una ampolla de kvass. però si cuines, llavors
no podia ser més fàcil. les groselles encara hi són. natyupala, inundat i de gust. ara amb la calor un parell de dies serà suficient: fermentarà.
Kvass picant casolà de grosella
Kvass de civada amb massa fermentada de sègol
Utilitzeu llevats frescos normals

encara hi ha grosella

Ira, només queden cogombres i tomàquets! Durant molt de temps es mengen groselles amb pastissos de receptes
Encara que probablement hi hagi al mercat ..... Millor em limito a comprar una ampolla.

Ira, només queden cogombres i tomàquets! Durant molt de temps es mengen groselles amb pastissos de receptes
Encara que probablement hi hagi al mercat ..... Millor em limito a comprar una ampolla.

i ho vaig pensar. allà necessites alguna cosa ...

Irisha va a dir moltes gràcies per la recepta de la massa. Molt ràpid, no és car i, el que és més important, molta massa. I el sabor no es pot distingir del de la botiga, però ha augmentat de preu. He cuinat les vostres galetes de Leningradskoye, les adoren. I ho vaig congelar i va ser suficient per a un pastís de carn. Gràcies de tota la família i un gran hola per part dels veïns: la recepta va passar pel poble.

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, m’alegro que m’hagi agradat. Gràcies per dedicar-vos el temps per compartir els vostres resultats amb les vostres baixades i problemes.
Hola a tots també de mi!

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, m’alegro que m’hagi agradat. Gràcies per dedicar-vos el temps per compartir els vostres resultats amb les vostres baixades i problemes.
Hola a tots també de mi!

ja saps que va sortir el magnífic Napoleó! La crema la va fer Charlotte. La propera vegada vull fer Napoleó amb conserves de peix.

ja saps que va sortir el magnífic Napoleó! La crema la va fer Charlotte. La propera vegada vull fer Napoleó amb conserves de peix.

Excel · lent! I vaig fer un full de full amb flam

Ir, doncs, amb què només n’hi hauria prou amb una sola planxa per coure, en quantes parts s’hauria de tallar la capa abans de congelar-la, bé, per què no descongelar massa?

Ir, doncs, amb què només n’hi hauria prou amb una sola planxa per coure, en quantes parts s’hauria de tallar la capa abans de congelar-la, bé, per què no descongelar massa?

Ksenia ha descobert una endevinalla ... i quina planxa per coure? i quin tipus de pastisseria?

Una safata de forn estàndard, com a la vostra foto, diguem alguna cosa com sobres, llengües. Per cert, n’heu fet croissants?

Una safata de forn estàndard, com a la vostra foto, diguem alguna cosa com sobres, llengües. Per cert, n’heu fet croissants?

Vaig fer de tot. fer la meitat de la porció

Gràcies, irlandesos! Alguna cosa volien els croissants!

Gràcies, irlandesos! Alguna cosa volien els croissants!

[Irina]

Per preparar pasta de full, primer calia comprar-ne una de botiga (li vaig demanar al meu marit que la comprés), i a casa vaig llegir la composició i de seguida vaig voler la meva casa.
Irina, marcador.

Per preparar pasta de full, primer calia comprar-ne una de botiga (li vaig demanar al meu marit que la comprés), i a casa vaig llegir la composició i de seguida vaig voler la meva casa.

negoci en rus, saps què?

robar una caixa de vodka. conduir a preus econòmics. beure la recaptació. germana aaaaaaaaa!

Irina, ho estic prenent com a marcador.

[Van sortir uns meravellosos bagels de full de carbassa]

Ara aquesta massa s’ha convertit en carbassa !!!! Acabo de ratllar un tros de carbassa crua per cada 100 grams en un ratllador mitjà i afegir a la massa també en capes entre margarina i farina. Després d’estirar-se a la nevera (estirat durant la nit) es va estendre. Tallar-los en bagels. No vaig lubricar amb oli. El farciment és la mateixa carbassa crua, panses, pell de taronja i canyella picades a la batedora. El vaig submergir en sucre i el vaig coure al forn!
Van sortir uns meravellosos bagels de full de carbassa! Estic pensant en configurar-lo com una recepta a part. La massa no es va assecar durant molt de temps i va quedar cruixent! Em va agradar molt

La pau amb vosaltres forners!
Bé, bé, ho vam pensar i va resultar que no cal controlar tota la quadrícula en un sol lloc
Hi ha hagut un problema amb la cervesa mig beguda \ La tinc molt prohibitiva \ He oblidat l'ampolla oberta al davall de la finestra
aboca - bé, no al nostre parer, puntuat a la cerca i voila

Omplint formatge cottage-verds-formatge-mantega





AUTOR respecte i respecte