Amanida d'algues amb brots de fenigrec i lli.

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
algues fresques, salades o congelades	100 g
pastanaga	100 g
ceba	50 g
sal	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
suc de llimona	1 cda. l.
oli vegetal (millor aromàtic, sense refinar)	1-2 cullerades. l.
llavor de fenigrec	10 g
llavor de lli	1-2 cullerades. l.
espècies (ho recomano sense elles)	gust

Mètode de cocció

Per preparar una amanida d’aquest tipus, primer heu de germinar una llavor de fenigrec.
Per fer-ho, vaig treure una cullera de mesurar completa (gran) d’una màquina de pa Panasonic. Va resultar ser exactament de 10 grams. La segona foto mostra quant va trigar en volum en una tassa (no sé per què). Al cap d’un dia, apareixen els primers brots, a la tercera foto una tassa completa després de tres dies.
Per comoditat, talleu la col en trossos més curts, però els amants la poden deixar en cintes llargues.
Si la col està salada, primer haureu de remullar-la canviant l’aigua a l’estat que us agradi. He de dir de seguida que no m’agrada l’assecat. Això ja és per a mi en una situació en què no hi ha peixos i ... ja ho entens.
I en aquest moment, trossegeu les pastanagues sobre un ratllador coreà, talleu la ceba a mitges anelles fines. Incorporar el sucre, la sal i el suc de llimona i deixar reposar 1-2 hores.
Escalfeu l’oli (no s’encén, escalfeu només) i aboqueu sobre les verdures preparades, barregeu bé.
Afegiu-hi algues, fenigrec, llavors de lli i torneu a remenar.
Amanida preparada. Com insisteix, la llavor de lli s’anirà inflant i canviant d’estat a l’amanida. A la meva filla li encanten de seguida, cruixents, a mi m’agrada la inflamació.
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

Volum decent

Hora de cuinar:

2-3 hores en funció de la salinitat de les algues

Nota

Aquesta amanida combina a la perfecció el sabor de les algues, la dolçor de les pastanagues i el sabor de la mongeta de la llavor de fenigrec. Crec que les espècies addicionals a aquesta amanida seran superflues.
Brots de fenc (shambhala, fenugrek, hilbe) (Del llibre de N. Kairos \ "Els brots són menjar viu \")

\ "Si la gent només sabés el que hi havia al khilba, el vendrien al preu de l'or ...

Cent malalties i khilba els curen ...

A partir de dites àrabs antigues, segles II-III d.C. e.

Fenugreek, fenugreek, hilbe, shambhala ... irònicament, tots aquests noms pertanyen a una planta d’aspecte humil.

Des de l’antiguitat fins a l’actualitat, el fenigrec s’ha cultivat pràcticament a tot Europa. Les seves extenses plantacions es troben a l’Índia, la Xina, Etiòpia, Tunísia, el Marroc i l’Argentina. A l'Est, les llavors d'aquesta meravellosa planta són un atribut indispensable del pa, als països àrabs que porten el nom de "Khulba" i a Etiòpia - "Abish". I a l’abundant Grècia, tradicionalment es mengen llavors de fenigrec cru amb mel. Per desgràcia, a Rússia aquesta planta s’oblida immerescudament. Però el nom mateix "fenugreek" té l'arrel de la paraula antiga eslava "pasturar", un lloc on pastura el bestiar, que va ser substituït pel nom de pastura.

El fenigrec és conegut com a planta medicinal des de temps remots. Hipòcrates va esmentar repetidament el fenigrec (literalment "fenc grec"). El fenigrec també es va utilitzar com a remei a Rússia.

Els brots de fenigrec tenen un efecte curatiu i profilàctic dirigit. A causa del conjunt més ric d’elements traça i vitamines, són indispensables per a la correcció de les condicions associades a la manca de nutrients a l’organisme.Es tracta principalment d’anèmia, esgotament del cos causat per diversos factors, neurastènia.

L’alt contingut de vitamina A en combinació amb la colina fa del producte una font d’energia. Els científics moderns han demostrat la capacitat del fenigrec (hilbe) per reduir el colesterol, els triglicèrids i protegir contra les malalties del cor. La composició química única és un remei eficaç per a la lluita contra la giardiasi. Menjar fins i tot una petita quantitat de brots ajuda a millorar la microflora intestinal, inhibeix el creixement de microorganismes patògens.

Propietats de les plàntules de fenc:
• liqua i suavitza les masses engrossides de moc als bronquis i els pulmons;
• a causa de l’alt contingut de saponines esteroides, té un pronunciat efecte anti-escleròtic;
• afavoreix l'eliminació de productes tòxics a través del sistema limfàtic;
• és una teràpia natural per a la deficiència d’estrògens;
• controla els nivells de sucre en sang;
• té un fort efecte reparador;
• suprimeix la microflora intestinal patògena;
• és un tractament per a la giardiasi;
• mastegar plàntules de fenigrec millora l’estat de les genives, prevé l’aparició de malalties periodontals i periodontitis.

Com menjar brots de fenigrec

Com a tònic general, es recomana utilitzar brots de fenigrec 1 culleradeta al dia durant els àpats o 5-10 minuts abans de començar. El curs efectiu mínim és de 14 dies, l’òptim és d’un mes.

Els brots de fenigrec tenen un sabor específic que ajuda a revelar el sabor d'altres aliments.

S'inclouen en pans, batuts i còctels verds, donant-los un sabor lleugerament especiat. "
Llavors de lli: beneficis, beneficis i més avantatges.

Sabíeu que aquestes petites llavors de lli amb un aspecte tan descriptiu tenen enormes beneficis per al cos humà, especialment per al cor i el tracte digestiu? A més, ajuden a controlar el pes i a prevenir l’aparició de càncer. A més, les llavors de lli ajuden a reduir els nivells de colesterol, estabilitzen els nivells de sucre en la sang, prevenen la disminució de la densitat òssia i enforteixen la immunitat.

Les llavors de lli són riques en vitamines, oligoelements, magnesi i manganès, fibra, fitoquímics, molts dels quals inclouen antioxidants. També contenen àcids grassos omega 3, un component essencial per a la nostra salut. Les llavors de lli són una font molt important d’àcid alfa linolènic omega 3 a base de plantes. En l’oli de llinosa, aquesta substància és del 50% - 5 vegades més que en l’oli de nous o de colza.

Beneficis de les llavors de lli:
Redueix el colesterol i el sucre en la sang. La fibra soluble evita la formació de placa arterial, que pot obstruir els vasos sanguinis amb el pas del temps. D’aquesta manera, es poden evitar moltes patologies cardiovasculars. Les fibres que ajuden a reduir el sucre en la sang són beneficioses per a les persones amb diabetis tipus 2.
Evita la pèrdua de massa òssia. Un estudi realitzat en ratolins diabètics va demostrar que aquells que ocasionalment s’alimentaven de llinosa tenien un procés de degradació òssia inhibit pels àcids grassos omega-3 rics de la llinosa.
Ajuda a controlar el pes. A mesura que es digereix, el lli creix de mida, donant-li una sensació de plenitud. Es recomana menjar una barra d'aquestes llavors poc abans dels àpats per ajudar-vos a reduir la quantitat d'aliments que mengeu.
Millora la digestió i prevé el restrenyiment.
Enforteix el sistema immunitari, ajudant amb malalties autoimmunes i inflamacions com l’artritis, la psoriasi i el lupus.
Lluita contra les formacions oncològiques, en particular el càncer d’intestí i de mama, retardant el desenvolupament del tumor.
Contraindicacions

Tot i que l’oli de llinosa és ric en àcids grassos omega 3, no és superior en qualitat a l’oli de peix, que es manté en primer lloc en aquest sentit. A més, les llavors de lli no haurien de ser consumides per aquells amb malalties inflamatòries de l’intestí com la malaltia de Crohn per les seves propietats laxants.

Les dones a les quals se’ls diagnostiquen malalties com la poliquística, l’endometritis o els fibromes uterins no han de menjar aliments que contenen lli. El mateix s'aplica a les dones embarassades i en període de lactància.

Els homes amb més risc de patir càncer de pròstata també han d’evitar aquests aliments, ja que l’àcid alfa-linolènic està contraindicat per a ells.