Pavo amb salsa de nabius: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Gall dindi amb salsa de nabius

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Per a la marinada
aigua	3 l
sal	40 g
pebre negre mòlt	1 cda. l.
clavell	5-6 pals
sucre	3 cullerades. l.
ceba	2 unitats
gingebre acabat de ratllar	1 cda. l.
All	4 dents
taronja	1 PC
gall dindi	2,5 KG
cansalada (opcional)	100 g
oli de gira-sol	per al recobriment
Per la salsa
nabiu de grua	450 g
vi negre	1/2 tassa
sucre	1/2 tassa
ratlladura i suc d’una taronja

Mètode de cocció

Dijous passat es va celebrar l’Acció de gràcies. Bé, com de costum, van coure un gall dindi. És cert que tot un gall d'indi per a la nostra família és massa, per tant, van agafar parts, 3 potes i 2 pits amb un pes total d'uns 2,5 kg. Per descomptat, tot un gall d’indi sembla molt més espectacular quan se serveix, bé, ja està.
Prepareu la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient alt, afegiu-hi sal, pebre, clau d’olor, sucre, ceba tallada a trossos grans, gingebre acabat de ratllar (si no n’hi ha fresc, no importa, preneu-lo), all triturat amb un ganivet, taronja tallada en 7-8 parts.
Enviarem el nostre gall d’indi rentat i sec per prendre banys de sal saludables durant 1-2 dies en un lloc fred. És necessari que la marinada cobreixi completament el nostre ocell.
Un cop transcorregut el temps, traieu el gall dindi de la marinada, "calent" a temperatura ambient (qui tingui prou imaginació per a això), esbandiu-lo amb aigua corrent, eixugueu-lo. Cobriu-lo amb oli de gira-sol i les vostres espècies preferides i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Cobriu els pits amb cansalada perquè quedi més sucós (opcional).
Vaig afegir patates al plat, posant-les en els espais buits d’una safata de forn.
Comencem a coure el gall dindi al forn preescalfat a 240 graus durant uns 30 minuts fins que el nostre ocell es dauri. A continuació, cobriu el gall d’indi amb paper d’alumini per sobre, reduïu la temperatura a 180 ° C amb convecció o a 200 ° C sense convecció i coeu-ho fins que estigui mig fet. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho 10 minuts més fins que estigui daurat.
Mentre el nostre ocell es cou, fem la salsa.
He de dir que aquesta salsa és increïble, apta per a carn i peix, i només s’estén sobre pa
Per tant, poseu els nabius en una paella (en tenia de congelats, els vaig posar rectes, sense descongelar-los), afegiu-hi sucre, suc i ratlladura de taronja, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts o fins que s’evapori la meitat del líquid. Aboqueu el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més fins que la consistència de la sèmola líquida.
El nostre gall dindi està a punt! Servim, lluitant contra els membres de la llar que s’esforcen per agafar un tros directament de la safata de forn.