Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma senzilla de cuinar

només salar bé.

Això, Anh, és el que no cal. Heu vist que només entra una mica de sal a la barreja de pebrot. I si agafeu la vostra adjika crua, podeu saltar fàcilment la ximxa. La col, després de dos dies de sal, ja és força salada. Pot passar un excés, sóc tan kaatsa ...
Ah, escolta, bé, esperaré el teu veredicte: em va agradar la ximxa il net
Mireu les bombolles. Si no està fermentat, deixeu-lo sobre la taula poc temps.

Sí, Lenochka, Anna té raó!
i aquesta és la recepta de la meva mare -
10 pebrots amargs vermells
20 pebrots vermells
400gr. All
1/2 tassa de sal
1/4 tassa de vinagre
1-2 pomes verdes per eliminar l’amargor i l’olor desagradable d’all
Torneu-lo a una trituradora de carn i podreu menjar de seguida i s’emmagatzema durant molt de temps.
Allà, era lluny i sí, fa tant que no em puc creure si era així.
La darrera vegada que vaig cuinar aquest adjika va ser fa tres anys, hi ha un pot a la nevera com si acabés de ser cuit ahir.
Bé, per què he vingut a tu, ho he oblidat
el meu marit es va dedicar als negocis, li va donar la tasca de comprar col xinesa, la va comprar, però no era correcta: va resultar que era Bok-Choi amb fulles verdes com la remolatxa, tal col no serveix per a la vostra chimchi-kimchi, eh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, aconseguiràs el que necessites! La diferència entre el vostre camí i el de la meva familiar coreana és que, després de fermentar la col, poseu espècies i la Nina i jo. I prescindim de la salsa.

La vostra col és deliciosa, és clar. Jo crec! Però el nostre no és pitjor!

Vigileu si hi ha bombolles. Si no està fermentat, deixeu-lo una estona sobre la taula

Només volia preguntar i ja heu respost. Ahir a la tarda el vaig posar en un pot, encara no hi ha bombolles. I si no apareixen?

[Ludmila]

Això, Anh, és el que no cal.

Allà hi anirà un polsim de pebre per als ximxi i, si es conserva al fred, quedarà bé. És que no es pot comprar pebre fresc aquí a l’hivern.Ludmila, és bo que em recordés, però no posem pomes i no hi ha proporcions estrictes. El marit es cuina, és més suau per a nosaltres, per a ell més fort, per a ell mateix més agut, es signa una llauna de "drac"

Només volia preguntar i ja heu respost. Ahir a la tarda el vaig posar en un pot, encara no hi ha bombolles. I si no apareixen?

Tampoc la tinc, hi ha una llauna a la finestra, puc reordenar-la en un lloc càlid? Ho vaig provar, és boníssim! No era molt agut.

Ahir a la tarda el vaig posar en un pot, encara no hi ha bombolles. I si no apareixen?

Lyud, An, i ens fixem en més a prop i, sens dubte, hi trobarem un parell de graus C. No n’hi hauria d’haver molts, en cas contrari, la ximxa es tornarà massa termonuclear, en aquest sentit, fortament fermentada. Poseu-lo a la nevera, allà, fins que es refredi completament, només s’afegirà al gust.

Ja han aparegut

La vostra col és deliciosa, és clar. Jo crec! Però el nostre no és pitjor!

Espera un minut! No recordo haver dit que la meva ximxa és millor o més correcta que altres. Aquestes receptes, a més de receptes de borscht-mulion, independentment de si algú té un conegut personal, una COREANA REAL !!! I, igual que la gent d’altres nacionalitats no cuina el mateix plat de la mateixa manera, també ho fan els coreans: tothom té la seva pròpia recepta d’alguna cosa. Ja sé d’això de primera mà, donat on vivia ... i mai no vaig presumir d’amistat amb un gran nombre de coreans, uzbeks, tàtars, etc., i per descomptat no pretenc cuinar només segons la meva receptes i res més, perquè són les més correctes.
I finalment ... i vascheeeeeee .... no estic jugant amb tu !!!
Maaan, vés a estalviar! MarieVanna no s’equivoca en construir-me! Aaaaaaaa!

Ja han aparegut

Uray!

Maaan, vés a estalviar! MarieVanna no s’equivoca en construir-me! Aaaaaaaa!

... i l'informador: el primer fuet ...

Noies, la col està assortida Aquesta nit començaré a cuinar. Realment vull una col tan, bé, molt ... En general, sospito que cuino només per a mi. Tot i que potser s’hi sumarà algú més.

Noies, la col està assortida Aquesta nit començaré a cuinar.

Vinga, vinga, Natasha! Boom espera!

En general, sospito que cuino només per a mi.

I per què? No hi ha més amants?

Natasha, fes-ho. Amb aquesta suor i porc de kimchukha, podeu fer pastissos picants i fregir-los, als meus m’encanta afegir carn de porc o pollastre fregits.
Només estic ximple amb arròs.
I el meu pare beu tot l’escabetx. Sempre faig tant per ells com per mi mateix.

[Elena]

Elena, i poseu la sal amb un portaobjectes i és possible afegir sal després d'afegir espècies a la col?

Natasha, quan l’afegiu a la salmorra, preneu sal amb un portaobjectes, però no directament de la "muntanya", sinó de la del mig. Però només hi ha un pessic a la barreja de pebrot, ja no.

Bé, vam parlar ... Però què va resultar molt significatiu!

La col ja és a la salmorra. Van resultar 2,5 kg de col. Pebrots dolços 4 trossos grans, gingebre adquirit. Però demà o demà passat buscaré pebre amarg. Em pregunto si es pot prendre un pebre fumat mexicà sec en lloc de vermell?

Recentment he transferit tot a un pot)) Al final, no tinc cap dubte, ja que, en aquesta etapa, l’aroma i el sabor dels autèntics chimchi
Lenochka, gràcies per una recepta tan senzilla, mai vaig pensar que es pot cuinar aquest deliciós sense cap esforç. Per cert, a més del pilaf, també ens encanten els chimchi amb beshbarmak

}

[Sivana]

Em pregunto si es pot prendre un pebre fumat mexicà sec en lloc de vermell?

Sí sobsno, per què no? També és un pebrot a l’Àfrica: el pebrot.
Escolta, Natasha, tens gingebre o pols fresca?

Per cert, a més del pilaf, també ens encanten els ximxi amb beshbarmak

Sí! L’altre dia vaig somiar amb besh amb chimcha. Demà tornaré a fermentar. I llavors l'última llauna ha acabat avui. Bé, doncs definitivament faré beshbarmak. Quant es pot patir sense ell?
La llauna té un aspecte impressionant!
Sivana, sou la "primera oreneta" d'aquesta recepta. Gràcies pel reportatge fotogràfic i per la afalagadora ressenya. Oh, estic molt contenta, tan contenta!

Bé, vam parlar ... Però què va resultar molt significatiu!

Així que no hi ha res de què presumir, he embolicat una mica, he posat sal sense tapa, estic esperant bombolles

sal sense tapa

Res malament! Mitja picota no tindrà un paper especial.

I ja vaig treure el xai del congelador. Demà faré arpa de pilaf, després informaré

Ah, vaig a cuinar el mateix demà que nedador!

A més, Omelka ja està maleint: empacar i empacar la recepta.

Ho publicaràs demà? Vinga aviat, o no arribaré a temps. El marit arriba a les 4 de la feina

Per a què no tindreu temps?

Lena, tinc jalapenos fumats secs. Vaig preguntar per ell. I el meu gingebre és fresc.

Per a què no tindreu temps?

Vull pilaf segons la vostra recepta

Noies, tinc una pregunta. A casa no hi havia cap test de 6 litres. I vaig salar en 2 paelles (cadascuna amb 1,5 litres de salmorra amb 3 cullerades de sal i 1,2 kg - 1,3 kg de col). La salmorra es va refredar i la col no va ser suficient, cabien totes en una paella i només hi ha 3 cullerades. cullerades de sal. Vaig provar la salmorra salada. I, tanmateix, val la pena diluir més sal en aquesta salmorra? Per cert, la col està tota en salmorra i, a sobre, hi ha un plat tal com s’ha ordenat.

Vull pilaf segons la vostra recepta

Oh, Lyudochka, no m’esperis. Jo només cuinaré al vespre i fins i tot l’escamparé, en general, a la nit. Sí, vosaltres mateixos, si la meva memòria em serveix, cuineu perfectament el pilaf.

I, tanmateix, val la pena diluir més sal en aquesta salmorra?

No cal plantar res, Natasha, deixa-ho tal qual. Mentre la salmorra es refredava, la col ja havia recollit sal.

Lena, tinc jalapenos fumats secs. Vaig preguntar per ell. I el meu gingebre és fresc.

Déu el beneeixi, amb jalapenos. Parlo de gingebre ... Només en necessiteu una mica, només per l’olor, però no per sentir-lo. Però això, per descomptat, té gustos i colors ... però, personalment, em molesta molt, si ho sentiu. Talleu un petit anell de la part més gruixuda de l'arrel. Amb això n’hi ha prou.

Així que puc sentir el gingebre i no em va molt bé. I així vaig tallar una mica

No més: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 cal reproduir qualsevol cosa, Natasha, deixa-ho tal com està. Mentre la salmorra es refredava, la col ja havia recollit sal.

No vaig esperar cap resposta, però vaig diluir la sal i la vaig afegir a la paella. Per tant, el pebrot es pot posar sec o millor fresc?

Natasha, quan esbandiu la col, proveu-la. Si és massa salat, només cal rentar-lo millor.
I el pebrot ... bé, és clar, millor és fresc, és inusualment perfumat. Podem dir que té "tota la sal"! I el terreny es pot afegir quan, per exemple, no hi havia prou beina per a la punxada desitjada i sou reticent a triturar-ne una de nova, després l’afegiu al gust.

Així que puc sentir el gingebre i no em va molt bé. I així vaig tallar una mica

En general, prefereixo utilitzar gingebre mòlt per als chimchi. Bé, en qualsevol cas, per ella, no córrer a la fresca. Si no s’utilitza a temps, simplement es deteriorarà. I jo, si no cuino menjar xinès, rarament faig servir gingebre fresc. Per tal de no llençar-lo ... és més fàcil polsar.

Lena, ho vaig entendre tot, demà vaig a comprar pebrots picants. Gràcies per la resposta.

Sí, en absolut. Boom espera ...

Lenul, doncs bé, finalment vaig anar a la vostra recepta.
Per ser més precisos, es van menjar tota la xucrut i volien alguna cosa picant. La recepta és senzilla i senzilla d’executar i la descripció a l’estil Lencotimkin aixeca l’estat d’ànim.
Al telèfon: Bé, home, porta'm un Pequín avui!

Hola, volia un altre ximxi!
Irishkin, m'alegraré si m'agrada i espero els vostres comentaris.

I finalment! Estic fart d'esperar-vos a tots! De chimchaaaaaaa? !!

va resultar ser Bok-Choi amb fulles verdes com la remolatxa, una col tan no serveix de res per al vostre chimchi-kimchi, ahh?

Oh, Lyudaaa, ho sento, d'alguna manera he trobat a faltar la teva publicació.
Jo, francament, finalment no sé, quina bèstia, el teu entot Bok-Choi ...
FSE, ara ho sé! Vaig topar amb el tyrnet i vaig mirar.
Lyud, intenta fer-ho amb ella. Segons tinc entès, podeu afegir-lo a tot arreu, cosa que significa que és deliciós per si mateix. Llavors, per què no fer-ne un ximxi? Probablement he respost massa tard, oi?
I gràcies per la recepta adjika!
Escolta, quant en surt d’aquesta quantitat d’ingredients? Preferiblement als bancs ...
Es mecanografiaran els dos litres?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Vaja! I fins i tot amb plooooo! Guai!
Fins que no crideu, no començaran a respectar. Tant el chimchu com el pilaf es van proporcionar alhora.
Però, com t’agrada? T'ha agradat almenys ...?

[Elena]

Elena, per descomptat deliciós !!!

Jo dic la veritat! No tinc por dels teus gofers, com alguns! Sí, i tinc seguretat ... dos sencers!

Oh, que content que estic, An! Sempre em sento així ...
Gràcies, t’he fet feliç!

Espera, em vaig quedar sense protecció ... Els gofers del barret van sortir al carrer!

! ! ! !
Lli, digueu-me pzhl, i si la Mona és un pebrot picat congelat, potser també dolços.
O he congelat una bossa sencera per a borscht des de l’estiu o és natural?

Helen, tens raó, la teva resposta és tardana, però bé. El meu marit va posar Boku al prestatge superior de la nevera del garatge, jo no el controlava, però ella el va agafar i es va congelar, totes les fulles verdes es van convertir en gel, demà sacsejaré el te. I el Boca és realment saborós, ferm i sucós, apetitós, ben servit en amanides.
M'he oblidat de preguntar-vos uns 2-3 pebrots vermells, quant en pes? perquè aquí els pebrots tenen 250-300 grams cadascun, i quin creus que és el pes dels pebrots?
El volum d’adjika depèn del pes dels pebrots. L’última vegada que vaig cuinar fa uns tres anys i mitja porció, un pot, la veritat començada, encara és viva, el meu marit no menja picant, dolç i em complau lentament, però quantes mides de gegants locals s’obtenen, ho sento, Ho he oblidat, sembla que són 3 pots de 700 ml.
Allà, durant molt de temps, a casa, vam cuinar en llaunes de 3 litres, vam comprar pebrots en bosses i vam trencar l’adjika amb culleres. Això és tot, la vellesa, no per alegria, sinó per jovent, repugnant.
Nagadala-goat-death, així que per a mi vaig preparar una casadiyka mexicana, un tros de formatge mexicà Cotija enrotllat en un petit pastís, enrotllat en un sobre: ​​cotiha, ceba vermella i una mica de pebre mexicà picant, vaig posar una cullerada d’adjika en una paella sota una premsa i vaig fregir a foc lent fins que de color daurat i cruixent, mentre que el formatge es fon, saborós i un aperitiu ràpid i satisfactori.

, i si la Mona té pebrots congelats, potser també dolços

Ksyusha, és fàcil! Si el teniu de color vermell, no hi haurà diferència. Els pebrots dolços descongelats no són pitjor que els frescos. Comprovat ...

... electrònica ...

Lyud, vaig fer una foto especialment per a tu:

És a dir, no estem lluny.
Però, en realitat, 50 g més, 50 g menys no és la qüestió. Vaig escriure: "2-3 peces", és a dir, la mida diferent del pebrot. Gran - dos, petit - tres. Resulta que si el pebre pesa, per exemple, 300 g, n’hi haurà prou amb 1,5 kg de col. Però torno a repetir, si la diferència de pes és petita, això no es notarà a la ximxa.

I avui hem provat la col. És cert, no amb pilaf, sinó amb costelles de patata amb salsa de bolets, no és una combinació feble, però va ser deliciós per a nosaltres Ara alternaré amb xucrut instantani. Elena, moltes gràcies per la recepta