Pans "Pretzels"

[Per a la solució de sosa:]

Pans "Pretzels"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Aigua o sèrum	250 ml.
Farina de blat, premium	450 gr.
Llevat sec	1 culleradeta
Sal	3/4 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l
Oli vegetal	1,5 cullerades. l
Per a la solució de sosa:
Aigua	1,5 l.
Sosa	1,5 cullerades. l

Mètode de cocció

• En sèrum calent (tinc aigua), dissoleu el llevat, remeneu el sucre, afegiu-hi sal, aboqueu-hi l’oli vegetal i afegiu-hi la farina tamisada. Pastar una massa elàstica, però no dura, i deixar-la reposar calenta, tapada amb una tovallola, durant aproximadament 1-1,5 hores. Vaig pastar la massa en HP en el mode de pasta de fideus. Després ho vaig deixar durant 1 hora a l’apagat HP
• 
• 
• Pastar la massa acabada, formar panets
• 
• Mentrestant, bull l’aigua. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi una mica de refresc (no cal que l’aboqueu tot alhora, pot fugir). Amb una cullera ranurada, baixeu els panets un a un a la solució bullint durant 20 segons
• 
• Traieu els panets, deixeu que l’aigua s’escorri, poseu-la sobre una plata de forn (cobriu-la amb pergamí i greixeu-la amb oli), feu talls en forma de creu amb un ganivet esmolat, espolseu-hi sal de pastanaga gruixuda (no la vaig trobar, així que la vaig ruixar amb llavors de sèsam)
• 
• Deixeu-ho llevar durant 20 minuts en un lloc càlid i coeu-ho a 200 C.^Sobre uns 20 minuts
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

10-11 rotlles

Nota

Vaig cuinar la meitat de la norma, resultaven 5 peces. Els panets són meravellosos! Cruixent per sobre, suau per dins. Amb mantega i amb te van sortir amb una explosió
Recepta d’aquí 🔗

Molt dolços bunyols

[Elf]

ElfQuina deliciós provarà definitivament

Noies, gràcies Hi haurà temps, no deixeu de provar-ho

Guai. Quin sentit té blanquejar?

Crec que el blanqueig dóna un color i una nitidesa tan bells

Mollets meravellosos! Fins i tot tinc un motlle per tallar creus a la part superior del cap. Definitivament, cuinaré!

[Natàlia]

Natàlia, Esperaré impressions! I quin tipus de motlle?

Sembla molt bonic i apetitós!
Ho faré un dia d’aquests, amb sal. Cancel·la la subscripció.

[Andrew]

Andrew, gràcies, compatriota !: rosa:
Esperaré la revisió

Len, avui estàs recte. Alguns són més bonics que d’altres que agafaré a les adreces d'interès, mai he cuinat rotllos cuits al forn

Gràcies, acabo de tenir un parell de caps de setmana, així que els estic fent servir al màxim.
Intenta-ho! Deliciosos panets! Fins i tot són de postres amb te, fins i tot amb un mos de sopa ... bé, o amb cervesa, si a algú li agrada

panets molt saborosos

Confirmo que els panets "bullits" són molt bonics, amb una crosta cruixent. Cuino sovint, però, amb mi salat, sense sucre.

També volia fer-ho amb sal, però em vaig oblidar de comprar-lo. Segur que ho provaré!

[Elf]

Elf, Lena, gràcies per la meravellosa i senzilla recepta de Pekla a Princess, fins que la vaig provar, però la vista és deliciosa

}

Vaig fer talls amb aquesta petita cosa, calia prémer més fort)

}

Hmm .. però la massa s’arruga d’una peça així? Un ganivet de pollet i ja està. Tot i que, als rotllos es pot veure que no s’arruga.

[Sivana]

Sivana, gràcies per un reportatge fotogràfic tan meravellós! Els panets són meravellosos, m’alegro que m’hagi agradat la recepta
Irinano sembla arruïnar-se. Però millor amb un ganivet

[Lenochka]

Lenochka, estimada, vinc a tu amb un oottakuchey gràcies, a la meva família els van agradar els panets, bé, molt, molt !!!

La millor foto no va passar, els rotlles es van començar a desfer tan ràpidament que amb prou feines vaig tenir temps de fer una foto ...



Al forn durant 15 minuts, a 180 gr. (convecció).

Lenus, em podeu dir si és possible utilitzar la solució de sosa en què es van coure els bollos per segona vegada?

O serà l’abric equivocat?

[Innochka]

Vaja! Innochka, la imatge no és molt bona! Superrrr rotllos genials !!! Gràcies per un reportatge fotogràfic tan meravellós

Lenus, em pots dir si és possible utilitzar la solució de sosa en què es van coure els bollos per segona vegada? O serà l’abric equivocat?

Mmm, no ho sé. No estic segur que passarà. Tot i que, cal preguntar-los als farmacèutics

no vaig poder resistir-me a treure uns quants koloboks de la massa del pastís (del vesc) i els va submergir en una font bullent.
Excel · lent!
Mai no esperava que la massa pujés tant després. Als llocs d’incisions es girava, tan inundat

Una manera molt interessant.
però les meves llavors de sèsam es van adherir notablement al principi, però gairebé totes es van esmicolar en acabar

[Sone4ka]

Sone4kabé, aquí van comprar els rotllos a Melchik
I les meves llavors de sèsam quasi es van esmicolar completament. Cal enganxar-lo amb aigua de midó o amb rovell, per mantenir-se millor

[Lenochka]

No estic segur que passarà

Lenochka, i encara succeït !!!

Jo, Larochkin taques, just al dia següent després del vostre brecelek al forn, va afegir sal a la solució de refresc d’ahir i voilà ... tot va funcionar !!!

Vaja !!! Sabrem ara que podeu estalviar aigua amb sosa

I tinc aquests. No sé per què té aquest color.

No vaig tallar res (no puc) i no ho vaig esquitxar amb res. No es van aixecar al forn. Ah, com algunes ressenyes negatives. De fet, els panets són deliciosos. Només quan els vaig blanquejar els nens es veien bé, oh, molt estrany.

[Irina]

Irina, quines girafes tan xules va resultar! S’eleven lleugerament al forn Tot el que vas fer genial! I el més important, el gust m’ha agradat. Moltes gràcies pels vostres comentaris.

[pa "tigre"]

quines girafes són genials

I jo pa "tigre" recordat !!!

Irishka, !!!

no vaig tallar (no sé com)

Podríeu pensar que puc ...

Però fer talls en bollos prèviament segellats és un autèntic plaer !!!

De fet, en una superfície escaldada és molt més fàcil de tallar que en una escorça d’aire d’una massa ben separada ...

Intenta-ho, Irlandès !!!

Començaria a organitzar la "talla de fusta" en aquests panets, si requeria algun esforç addicional ... però no a la vidacb ...

[Innus]

I em van recordar el pa "tigre"

Oh, exactament!

Però fer talls en bollos prèviament segellats és un autèntic plaer !!! De fet, en una superfície escaldada és molt més fàcil de tallar que en una escorça d’aire d’una massa ben separada.

Innus, Tampoc em molesto amb els talls ... I després amb un ganivet chik-chik i ja està

Doncs bé, d’acord, cuinaré rotllets de tigre.

Hurra, els he fet! Només el vaig treure del forn, tan fragant. Gràcies per la recepta.

[Irina]

Irina, quins bollits tan meravellosos van resultar perquè em devorés! Gràcies per l'informe