Salsa de Frankfurt (salsa de tomàquet)

Salsa de Frankfurt (salsa de tomàquet)

Categoria: Salses

Cuina: alemany

Ingredients
Tomàquets vermells madurs	1 kg
Pomes	400 g
Pebre dolç, búlgar	400 g
Ceba	300 g
Pastanaga	200 g
Pebre vermell picant	1 beina petita
Anet	petit paquet
Ceba verda	manat
Julivert	petit paquet
Sal	50 gr.
Pebre negre mòlt	0,5 culleradetes o 1 culleradeta. sense corredissa
Full de llorer	1 PC.
vinagre de poma 6%	50 ml.
oli de gira-sol per fregir	150 ml.

Mètode de cocció

• 
• Rentar, pelar i trossejar totes les verdures de pebrots, pomes ..
• 
• Posem una cassola gran sobre els fogons.
• Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la fins que quedi una mica rossa.
• 
• En aquest moment, tritureu les pastanagues amb una batedora o trituradora de carn, envieu-les a les cebes, deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts.
• A continuació, tritureu els tomàquets, esteneu-los a la massa de ceba-pastanaga, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
• 
• 
• En aquest moment, triturem les verdures, les pomes per separat, les enviem a la massa de ceba-pastanaga-tomàquet.
• 
• Afegiu sal, pebre, llorer a foc lent durant 20 minuts més.
• 
• Després de la preparació, tritureu-ho tot amb una batedora per immersió o deixeu-ho així.
• 
• Quan es refredi, afegiu vinagre de poma, remeneu, poseu-los en pots o serviu-los ..
• Guten Appetit!

Nota

Faig aquesta salsa, més salsa de tomàquet, conservant-la en pots per a l’hivern. Per tant, a l’hora de preparar la salsa preparo pots per endavant.
El meu nombre necessari de llaunes, i mullat posat cap per avall a la reixeta del forn.
L'encenc a 150 graus i es mantenen allà durant 20 minuts, des del moment que el forn s'escalfa: 15 minuts.
Tapes per pots (tinc taps de rosca). Aboco aigua a les tapes i les envio també al forn preescalfat durant 5 minuts!

Receptes similars

Salsa Chimichurri de color verd (dopleta)

Salsa xinesa agredolça (Tumanchik)

Salsa universal (lisa567)