Ketchup de canyella

[Shony]

Ketchup de canyella

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets	pes net 1750 g
Pebre dolç	3-4 unitats. gran
Ceba	3-4 unitats. mig
Sal	10 g
Sucre	175 g
Vinagre 9%	35 g
De canyella mòlta	0,5 culleradetes amb un portaobjectes
Clavell	2 unitats.
Pebre vermell mòlt	0,3-0,5 h

Mètode de cocció

• Prepareu i trossegeu els tomàquets, els pebrots i les cebes, coeu-los durant 2 hores a foc mitjà sota una tapa. Punxó amb una batedora. Afegiu-hi tota la resta, cuineu una hora més sense tapa, enrotlleu-ho.

El plat està dissenyat per

1 l

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

Estufa / multicooker

Nota

Recepta dels fòrums SAY7, gràcies a l'autor Shony de Rivne. Ella l’anomena "Deliciós salsa de tomàquet casolana (i per a la dieta Dukan)". No tinc res a veure amb Pierre Dukan, de manera que no vaig conservar el llarg títol d’autor; M’ha agradat aquest salsa de tomàquet amb el seu brillant sabor a canyella. I, per descomptat, la necessitat de processar els tomàquets, preferiblement a diversos ketchups: va jugar un paper ...

Sospitós, em va semblar una quantitat tan gran de sucre per a uns quants tomàquets grans. Però, després d’haver cuinat i provat, estava convençut que tot està amb moderació, com m’agrada. Però m’encanta el salsa de tomàquet dolç, de manera que si de sobte comenceu a cuinar-lo, té sentit posar primer només la meitat de la porció de sucre, tastar-la i després afegir o no afegir la resta.

El pebrot vermell mòlt, per descomptat, es pot substituir per pebre amarg viu.

El color del salsa de tomàquet acabat degut a la canyella és més fosc de l’habitual, tot i que més de la meitat dels tomàquets que tenia eren grocs.

Es necessitava un temps de cocció així per maximitzar l’ebullició del salsa de tomàquet sense fer servir un agent espessidor-midó.

Intenta-ho! Deliciós també.

Receptes similars

Ketchup "Winter" (lappl1)

Ketchup amb api i poma (natamylove)

Ketchup de tomàquet amb prunes, pebrots i pomes (Elenka)

Ahir també vaig fer una recepta de salsa de tomàquet com la vostra, només a partir de 3 kg de tomàquets i sense pebrot. Realment va resultar molt saborós.

Només tomàquets i cebes?

Només tomàquets i cebes?

De verdures, sí. I així els tomàquets, les cebes i les espècies: canyella, pebre negre, vinagre, sal, sucre, clau i tot

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Vull provar-ho. Potser enviar una recepta? O fins i tot llavors, escriviu la quantitat en un missatge personal. Benvingut.

D’acord, escriuré ara. Puc deixar-lo al Temka perquè no hi hagi receptes idèntiques?

Són diferents! Per descomptat, aquí és possible que no sigui una pregunta, però hi haurà més gent que veurà un tema diferent. I per cert, com preferiu.

[TATbRHA]

TATbRHA, Què interessant! Tot i això, sentiu que és el salsa de tomàquet o que predomina la canyella? No m’imagino el sabor, per a mi la canyella es combina bé amb pomes, prunes, albercocs.

A la meva recepta:
tomàquets 3 kg.
Bulb de cebes 3 grans
200 g de sucre
1 cda. l. sal
2 culleradetes pebre negre mòlt
1 culleradeta canyella
8 unitats de clavells (aixafat)
9% de vinagre 70 ml.
Vaig tallar els tomàquets prou grans, cuits durant 1, 5 -2 hores. Per endavant, talleu la ceba en una picadora i afegiu-hi totes les espècies, excepte el vinagre per infondre. Passeu els tomàquets per un colador (no tenia un colador gran, he triturat el tomàquet sencer amb una batedora i ja l’he triturat com he pogut per un colador petit, encara menys, però he trobat una pell de tomàquet). A continuació, torneu els tomàquets a la paella, afegiu-hi la ceba amb espècies i bulliu una mica. (Vaig afegir una mica menys de ceba amb espècies, perquè les meves 3 cebes pesaven uns 700-900g i pel meu gust les espècies eren força picants). Al final, es va afegir vinagre en 5 minuts. Aboqueu-los en pots estèrils. Tinc 7 llaunes de 250gr.Vaig prendre aquesta recepta de Marina a YouTube amb els meus petits canvis, el seu canal es diu Marina Tvorinki. Si algú cuina segons aquesta recepta, el meu consell és turmentar-se una mica i treure la pell del tomàquet amb antelació.

[Elya_lug]

Elya_lug, no, la canyella no entra als ulls i al nas, de manera tan silenciosa condueix el segon violí i el gust principal continua sent el tomàquet, sobretot amb vinagre.

Olgushechka81, gràcies, faré dels següents tomàquets, sense netejar res i no passaré per un colador: sóc mandrós. I les pells, sí, me les treuré: els meus tomàquets estan tots madurs, les pells es poden treure fàcilment i les gallines n’estan molt contents.

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies, després prenc nota de la recepta.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, deliciós, deliciós, el teu salsa de tomàquet !! Va pelar els tomàquets, els va tallar grollerament, els va posar en una olla de cocció lenta i els va coure durant una hora a la farina de llet. Vaig escórrer el suc quasi transparent, vaig afegir ceba amb espècies, sal i sucre, el vaig coure mitja hora més al "Kasha" sense vàlvula (el vaig treure completament). El vaig perforar amb una batedora, hi vaig afegir vinagre; sense apagar el multicooker, el vaig enrotllar directament del bol. De la meitat de la porció vaig obtenir un litre de salsa de tomàquet deliciós, tal com m’encanta. Exposeu amb una recepta independent: deixeu que molts vegin i cuinin, no se’n penediran! Moltes gràcies.

Bona gana, també em va agradar, ho vaig fer tant com a salsa de tomàquet com com a pasta de tomàquet, sempre que fos possible. Ho intentaré aquesta setmana. Només no hi ha imatges. Aquest any encara no ho he fet.

[Tatyana]

TatyanaMoltes gràcies pel deliciós salsa de tomàquet. L’any passat el vaig descobrir per mi mateix. Ho he repetit avui. Definitivament, altres 3 racions seran ..., a la meva família els va agradar molt 👍

Pujaré el Temko. De sobte, a algú li va faltar aquest deliciós salsa de tomàquet. Vaig fer una doble porció i crec que si mai no se sap

[irza]

Gràcies, carinyo irza, per la teva salut! Alguns han provat de cuinar? ..