Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Vedella
Pa ratllat
Mantega desfeta
Sal, pebre
Ou

Mètode de cocció

• Un dels plats més populars, després de les salsitxes, és naturalment els xunitzols. A qualsevol restaurant es troben a la carta i molts restaurants s’hi especialitzen. El més popular és el xarnitz de Viena, però a Hesse, a la zona de Frankfurt, el menú inclou sovint el xarnitz de Frankfurt amb salsa verda.
• La diferència amb el xarnitz vienès és només una, el xarnitz de Frankfurt es fregeix en una gran quantitat de ghee.
• A més, l’oli es pot escalfar immediatament abans de cuinar-lo, és a dir, s’escalfa l’oli, s’elimina l’escuma i només llavors s’escalfa més el xernitzel i es fregeix.
• Fregeixo aquestes xunyilles amb oli precuinat. La recepta és a continuació.
• Vedella de Berm, batre-la, sal, pebre.
• 
• Poseu oli en una paella, escalfeu-lo. Mentre l’oli s’escalfa, submergeixi la carn en un ou i, a continuació, en pa, poseu-la en una paella preescalfada i fregiu-la pels dos costats fins que quedi cruixent.
• 
• Segons la recepta, primer heu d’enrotllar la carn amb farina, després amb un ou i després amb pa. Però no m’agrada una escorça espessa, així que em salto la farina.
• Serviu-ho amb patates i salsa verda.
• 
• Molt saborós, molt ràpid !!
• Cuineu per a la vostra salut !!

Nota

Aquí teniu una recepta de ghee a cuina lenta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Receptes similars

Xaronja de col amb mandonguilles (Administrador)

Xarnisc oriental arrebossat amb llavors de sèsam (Anka_DL)

Xernitzel de porc, cuinat amb la tecnologia sousse a Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, ja que el boom dels xarnits ja ha desaparegut))) compartiu amb nosaltres quin tipus de salsa verda? I gràcies per la recepta!

[Yarik]

Yarik, agafeu-lo, és deliciós.

Salsa Verda de Frankfurt (Gruene Suse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, però no pots fer servir vedella? Tenim problemes amb la vedella, no n’hi ha de bo i, si n’hi ha, els preus
Per cert, quant teniu un kg de filet?

[Jouravl]

Jouravl, es pot fer qualsevol carn, des de pollastre i gall dindi, fins a vedella de porc. Ho fem per nosaltres mateixos, ningú vindrà corrent cridant "no aquesta carn". En general, crec que qualsevol recepta és una base i tothom la pot organitzar com vulgui.
Em sembla que el schnitzel de Frankfurt es diferencia de l’habitual pel fet que es fregeix en ghee. Tot. La resta és igual que per a les esquitxades normals, batudes, en farina, ou, empanades, en una paella.
Nagy, depèn de quin filet, però els preus de la vedella comencen des de 8 euros fins a ... 36 van veure algun tipus de vedella marbrada, vedella + 2-3 euros al preu de la vedella.

[Lerele]

Lerele, pel preu és clar, tenim un kg de filet de 1000 rubles, això és de 14 euros, i marbre, real, no miratorg, generalment més de 50
Per això m'interessa, així que és possible fer-lo a partir de porc ... He de provar-ho. Vaig fregir bistecs durant 10 anys, em vaig canviar a schnitzels.

[Jouravl]

Jouravl, depenent del que vulgueu dir amb filet, si es tracta de carn tova de la carena, la tenim a la regió de 20, a partir de 8 carns per a goulash, en resum, que triga molt a coure, des de les potes de les vaques a la part superior. Maleït explicat
A mi m’agraden més les xarnides que els bistecs. I amb salsa verda, és una cançó.
Ho he de fer, vaig a treure la carn del congelador, només el gall dindi.

[Lerele]

Lerele, així que també em faré demà a partir de gall d'indi.
El filet és la part més suau, encara no ens el podeu comprar, ja que a l’època soviètica heu de negociar amb una carnisseria per deixar-vos-la ...
Ira, digues-me, si tens convidats, compres carn calculada exactament per al nombre de convidats? Per exemple, vindran 2 persones a comprar 4 bistecs pensant en tu? M’he trobat amb això a Itàlia, és clar allà i ni una mica més.

[Jouravl]

Jouravl, no, sempre estic amb un marge i amb un decent. S'ha de donar al nen amb ell, deixar-lo per demà. Cuino de 10 a 12 esquitxos i mengem bé quan s’escalfa.O fins i tot puc posar-los al congelador ja fets. Quan marxo i deixo el meu fill gran, el meu marit, a casa, cuino tot per ell al congelador en porcions, després el treu i l’escalfa. I el xarnitzel hi arriba primer.
Per cert, els meus parents alemanys no són persones tan petites.
I hi ha terror, terror, no hi ha cap peça addicional que obtindreu.
Però, en general, hi ha moltes d’aquestes regles formals; sovint conviden a cuines per prendre cafè (pastís). I hi haurà coca i cafè a la taula. Tot. És a dir, no hi haurà taules com la nostra.

[Lerele]

Lerele, ho tinc. No, no són rams, expliquen que no mengen aliments preescalfats. I això és així, també em vaig trobar amb això. El meu gendre tampoc mai menjarà aliments preescalfats.
Però tot està clar allà, avui l’he comprat i avui l’he cuinat i menjat. Per tant, no tenen congeladors))))
Sempre ens proveïm d’això! Així que van decidir xarnir de gall dindi, van anar, van aconseguir, van descongelar i cuinar!

[Jouravl]

Jouravl, quin és el vostre gendre que és exigent.
Aleshores li faig un barril al meu marit, no és molt amic dels cereals, no menja farinetes de sèmola, l’ordi és així, en general, només menja arròs de cereals, ho juro. Les verdures tampoc no són un ventilador, es menja sota un pal. Però la carn en qualsevol forma, escalfada i congelada tres vegades.
I desperta el xarnicel a la nit, hi haurà.

[Lerele]

depenent del que vulgueu dir retallant

no pas ... el filet és d’uns tres kg per vaca. I la resta ja no és un retall.

gall dindi demà

xarnitzel de mostassa fet de gall dindi.

Schnitzel de mostassa (Espantaocells)

Sobstna per ell va venir al fòrum)))))))))))))))))

I, finalment, el schnitzel és una cosa!

També ho faig sobre la taula, durant els anys que vindran a nosaltres.
Dispararé i dibuixaré una historieta a 85-90 graus. Molt còmodament. La carn està cuita i calenta al moment adequat.

Lerele, saborós, saborós
Jouravl, Esperança, No ho reconeixia en el maquillatge amb un nou avka

[OlgaGera]

OlgaGera, amb salsa en general encara és més saborosa, proveu-la.

amb salsa en general és encara més saborosa, proveu-la.

aha, ja va fugir. Li va llepar els llavis.

MUSH va dir pensatiu ... ara només es podran sentir les esquitxades ...

Així doncs, vaig batre el gall d’indi, tant que la peça va batre
Necessites farina? Sincerament, no m’agrada empanar amb farina, és a dir, sal, pebre i en una paella? mantega feta al microones.
I tinc moltes salses, groselles vermelles amb Xile, cireres amb el mateix, melmelada de Xile i acabat de fer guacamole amb Xile. Què és millor?

[Esperança]

Què és millor?

Esperança, així que estaria sense xili ... estovar la salsa.

El marit cria jiku Amtsa amb crema agra o iogurt. Suau, aromàtic.

[OlgaGera]

OlgaGera, no .. Adoro Xile. El gall dindi té un gust massa neutre. Ara ho provaré tot

Ho provaré tot

la decisió més correcta!

[Lerele]

En resum, Lereleon has estat amb la teva recepta abans? Jo només pensava que era carn de vedella, però resulta que es pot prendre gall d'indi i que va resultar un xarnitzel tan deliciós. Em sento a mastegar, em vaig decidir amb gucamolle, només un gall d'indi tendre i alvocat amb mantega
Potser això no és correcte, però em sembla bé.
Compartiré, va resultar gran, la placa encara és més gran

Gruix

Abans de fer-ho, vaig tallar un tros i vaig posar la resta de gall d’indi a la nevera, ara el vaig treure, continuaré

[Jouravl]

Jouravlon has estat abans, besat amb qui
Vaja, quina xanxola tan bonica !!!
Menja amb allò que t’agradi, amb pebre, amb qualsevol salsa, generalment estic per la llibertat dels aliments.
En general, el schnitzel és un menjar ràpid de preparar i és gairebé impossible espatllar-lo.

Sobre l’empanat, segons la recepta de farina, ou, pa ratllat, em salto una capa de farina, tampoc m’agrada molt.

[Lerele]

LereleVaig treure les pel·lícules del filet, però en va, una part de la peça es va treure. És millor treure-les després de batre-les, es treuen fàcilment a mà. I així, molt saborós. Gràcies per la recepta

[Jouravl]

Jouravl, sí a la vostra salut, sempre estic molt content quan la recepta us sigui útil i les tinc extremadament senzilles i ràpides. Eh, no es pot lloar a si mateix, ningú lloarà

[Lerele]

LereleEt lloaré. No m’agrada la cuina alemanya, no tota, però a l’hivern m’encanta. Ara us he presentat un plat enorme amb costelles de porc (a la brasa) per a puré de patates i col. A més, la porció és tal, quan aporten, es pensa molt, i després,
Nitsche, d’acord

[Jouravl]

Jouravl, i tot això es renta amb una enorme tassa de cervesa🍺🍺🍺 una imatge familiar
Sí, es pot dir que el menjar és hivern, tot i que mengen moltes verdures, als carros de la botiga hi ha un terra de tot tipus d’herba.
I pels elogis

[Lerele]

Puc fer cul? El xarnitz de Viena també es fregeix en ghee (Butterschmalz), l’oli vegetal és un gran pecat. Però amb Grüne (Frankfurter) la salsa és realment la nostra opció local.

També respectem aquest tipus de schnitzels i, sobretot, del gall dindi.

Per cert, sobre el tema de la farina de pa, sempre la comprava per tenir-la en estoc, ja que pràcticament no mengem pa blanc i, per tant, no hi ha bescuit i no hi ha res a moldre.
I després, d’alguna manera, vaig deixar accidentalment una baguette després d’unes vacances d’alguna mena. Bé, la vaig triturar sobre galetes i després la vaig triturar per arrebossar-la. La diferència va resultar ser significativament més gran del que pensava. Des de llavors he comprat especialment aquests rotllos "com francesos", secs i en un robot de cuina amb un ratllador fi els converteixo en farina. tot i que resulta més car, però més saborós - en aquest tipus de schnitzels.



Lerele, la vostra recepta de salsa verda és molt correcta, nosaltres també la fem.

L’asseco i el converteixo en farina en un robot de cuina amb un ratllador fi

Froto el pa i el poso al congelador. Sempre hi ha empanada.

[Franky]

Franky, posa't en salut! Només estic "per" comentaris i addicions.
La darrera vegada que vaig comprar un pa arrebossat, i en ell una arna de rèptil. També vaig deixar de coure xarniscs.
Hem de comprar uns rotllets demà i assecar-los ràpidament.
OlgaGera, no un pa sec ?? Què estàs fregant?

La darrera vegada que vaig comprar un pa arrebossat, i en ell una arna de rèptil

vaja, i això també, sobretot aquest estiu ...

[Franky]

Franky, ara el bebè em va dir tants horrors sobre aquesta arna que posa ous a tot arreu, no només al menjar, sinó també als armaris. Va comprar unes vespes per un màxim de 30 euros, que menja aquest talp, o millor dit els seus ous. I després, una arna femella posa fins a 400 ous cada dia

[Lerele]

Lerele, horror què ... Sí, per exemple, a les parets dels armaris als forats foradats per a les prestatgeries. Vaig tirar molt aquest estiu, sobretot la farina. Però ara sembla que tothom ha mort. Tenim caixes de cartró amb una capa enganxosa a la cuina, amb una mena d’escombraries que atrauen a “nois” (es venen en drogeries) Fins ara tot està tranquil ..

Les noies, a l’estiu, escampen vinagre del tirador als armaris de cuina i no emmagatzemen cereals en bosses, aboquen en envasos de vidre o plàstic i no hi haurà arnes.

[Jouravl]

Jouravl, no em fiaràs de mi, va començar en pols de mostassa
Encara en un altre lloc, fins que el vaig trobar.



I el bebè també va dir que no suportava una temperatura de 60 *, que el necessiten per rentar-lo amb un generador de vapor, però jo sempre el rento per a ells.

aboqueu-los en envasos de vidre o plàstic i no quedaran arnes

Sempre ho empleno tot, i igual ... Aquest estiu va ser una mena d’anormal.
He llegit que totes aquestes caixes s’han de sacsejar regularment i que després no teixeixen les seves teles, fins i tot si hi ha alguna cosa a dins i no es pot veure.

Tinc tot gairebé en llaunes de vidre o plàstic, però diuen que no ajuda, s’arrosseguen cap a un forat.

[Lerele]

Lerelede manera que la mostassa és un cereal i a l’arna li encanta. Especialment farina de gra sencer. Aquí encara podeu posar els alls en un pot, està comprovat, no començarà. El problema és que ja a la botiga en podeu comprar un infectat.

[Jouravl]

JouravlRecordava, posàvem culleres velles a la farina, compràvem en bosses i, per tant, necessitàvem metall de l’arna i ningú no començaria. Ara acabo de recordar-ho.

ja que el boom es troba a la planxa

La recepta és realment del 2014.
Quant de temps vas dormir

no un pa sec ?? Què estàs fregant?

el pa d’ahir. És més dens. Camions a la combinadora. Sobre un ratllador gruixut.
Ho vaig provar una vegada i em va agradar.
Quan fregueu galetes, el so és molt desagradable
A continuació, a la bossa i al congelador.
Ahir vaig fregar un pa congelat. Vaig estirar-me una hora a la creu i la vaig posar a la collita per arrebossar-la.

[RepeShock]

RepeShockQuan el vaig exposar, hi havia tantes receptes diferents que probablement tothom es va perdre per la seva abundància. Va ser un concurs de cuina alemanya.
Està clar que la recepta es va perdre, hi havia tantes receptes genials.



OlgaGera, demà conduiré per bollos i intentaré ratllar-los, gràcies pel consell.

demà conduiré per bollos i intentaré ratllar-los

fregar frescament malament. Podeu congelar-lo lleugerament i després fregar-lo

Ahir vaig fregar un pa congelat.

Bona idea!

Sí, no estava perdut, qui ho necessitava, va assenyalar
Fins i tot Chuchelka, tot i que no és Frankfurt ni Viena, té una xinxela igual de bé.

No m’agrada la cuina alemanya, no tota, però a l’hivern m’encanta.

Aquí teniu SÍ! A l’hivern va molt bé.
Hi ha un amic alemany al poble veí. A l’estiu em va venir, a l’hivern vaig venir a ella))))

La recepta és realment del 2014.
Quant de temps vas dormir

I tenim un boom))) Frankfurst, vienès, mostassa, mmmm

I tenim un boom)))

Com t’entenc!

Com t’entenc!

Hivern, fred. El menjar ha de ser ric en calories))))
I Schnitzel és convenient, ràpid, saborós i ... acaba ràpidament