Pastissos de formatge de sègol amb mató

[Omplint]

Pastissos de formatge de sègol amb mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega, fosa o ghee	70 g
Crema agra	90 g
Ou	2 ous o 1 ou i 1 clara
Farina de sègol	1,5-2 cullerades.
Sucre	20-30 g
Sal	pessigar
Formatge fresc	250 g
Ou	1 sencer o 1 rovell
Midó de blat de moro o sèmola	1 cda. l.
Crema agra	2 cullerades. l. opcional
Panses o prunes prunes, prunes fresques	Opcional
Pols de coure	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Omplint
• Primer, prepareu el farcit dels pastissos de formatge. Es barreja bé formatge cottage, suau o ben triturat (muntat en un processador o batedora manual), sucre, ou o rovell, midó o sèmola. Si la quallada és seca, podeu afegir nata o crema agra no àcida.
• MASSA
• Fondre la mantega al microones o prendre el ghee a temperatura ambient.
• 
• Barregeu el sucre, els ous, la crema de llet, la sal amb mantega i bateu una mica.
• 
• Afegiu farina de sègol tamisada a la barreja, espolseu-la amb pols de coure uniformement per sobre i pasteu ràpidament una massa homogènia, suau, però no enganxosa, al final pastareu-la amb un greix rascat. oli amb les mans.
• 
• 
• Formeu una salsitxa i talleu-la en 10-12 trossos. (Si en feu deu, en sortiu de grans)
• 
• Formeu les portes (encara és millor utilitzar tartaletes amples i superficials per a tartaletes), fent-les bé i força altes i omplint els costats, ompliu-les de farciment. A sobre del mató, podeu posar les meitats de la pell de prunes o espines (com la meva) cap avall, escampar-les amb sucre i canyella. O afegiu baies seques al mató (tinc espines assecades al sol)
• Es cou al forn preescalfat durant 12-15 minuts.
• Vaig intentar coure pastissos de formatge a la pizzeria Princess, es pot coure, però és millor fer servir llaunes. Hi van entrar 8 peces, dues es van coure al forn amb un altre farcit salat en una magdalena.
• 
• 

El plat està dissenyat per

10-12 unitats.

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Cuino, cuino i cuinaré amb aquesta deliciosa massa de pastís de formatge! Si voleu coure amb farciment salat, reduïu el sucre de la massa a 1 cullerada. l.
Pot ser que calgui més farina; vegeu la prova. I calia pessigar com portes.

[Rada]

Escolta, Rada, Estic molt content que al matí he vist els vostres pastissos de formatge! Admirant, comptant l'esmorzar. Ara ja podeu treballar. Després aniré a coure pastissos de formatge

[kubanochka]

kubanochka, i m'alegro de veure't !!! Al matí és agradable sentir una paraula amable! I els pastissos de formatge són molt bons !! Només els va encegar sense importància, espatllats per la presència de diferents motlles, campanes i xiulets

Només els va encegar sense importància

Estàs parlant! Aquí tot és coherent amb el mateix estil. La farina de sègol, la massa de sègol, ja obliga el producte a tenir-ne una forma senzilla, sense lluir, tan "rústica", mantenint la calidesa de les mans i no els motlles. Així que tot fins al punt! Els dos últims pastissos de formatge (que tenen una forma reconeixible), de manera que porten la sensació de producció "massiva", però empedrats amb nanses ... En general, no calumnieu-vos! No només és saborós, també és elegant.

[kubanochka]

kubanochka, per ser sincer, també ho vaig pensar i no els vaig posar en silicona! De vegades, la "taca" és perjudicial fins i tot per al gust.

[content]

Una opció molt interessant que he de provar, la prenc com un record
content, GRÀCIES!

[Content,]

Content, gràcies per una recepta tan interessant! Fa temps que volia coure pastissos de formatge amb massa de sègol. Ara hi ha una mostra!

Gràcies per ser tan encantadora! Hem de comprar farina de sègol. Als meus homes els agradaria. Exactament.

[Spline]

Spline, gràcies per la vostra atenció a la recepta!