Pastís de formatge "Alinka"

Pastís de formatge "Alinka"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	250 g
Sucre	100 g
Margarina tova (no fos!)	100 g
Ou	1 PC.
Sosa apagada	1/2 culleradeta
Vanil·lina	gust
Canyella	1 | 3 culleradetes
Cognac, aiguardent	1 cda. l.
Emplenament:
Ou	3 unitats.
Sucre	2/3 c.
Formatge fresc	750 g
Sèmola	5 culleradetes
Suc de llimona	1 cda. l.
Sucre vainilla	0,5 culleradetes
Pomes	2 grans

Mètode de cocció

• Aboqueu la farina tamisada, el sucre, la vainillina en un bol, escampeu la mantega a trossos. Piqueu-ho fins a la molla amb una forquilla. Introduïu un ou solt. Barrejar una mica. Afegir el cognac, si es vol, remenar una mica. Afegiu el bicarbonat de sodi a una cullerada de vinagre. Remenar i pastar ràpidament la massa.
• Estireu la massa en una capa de 0,7 cm de gruix i poseu-la sobre una safata de forn amb els costats alts, que prèviament estigui coberta amb paper de forn. Coeu-ho durant 20 minuts a 180 gr.
• Mentrestant, prepareu el farcit. Separeu un rovell. Batre la resta d’ous amb sucre fins que es tripliqui el volum de la massa dels ous. Barregeu mató (ratllat amb un colador o pastós comprat) amb sèmola, suc de llimona i sucre vainilla. Col·loqueu els ous batuts, remeneu suaument. Peleu i anulleu les pomes, tallades a rodanxes fines.
• A terra, col·loqueu una capa de sorra cuita al forn amb la meitat del farcit de mató i, a continuació, col·loqueu una capa de pomes sobre la qual col·loquem la resta de mató.
• Bat el rovell amb una cullerada de llet. Lubriqueu el pastís de formatge amb aquesta barreja.
• Els meus comentaris: no vaig fer servir cognac ni canyella a la massa. En lloc d’aiguardent, he afegit una cullerada d’aigua.

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

Enfornem a 180 graus

Nota

Al meu fill petit li agrada molt tot el que es fa amb mató (sobretot amb alegria, recorda els pastissos de formatge de la llar d’infants, sí, ens van donar menjar deliciosament :))). Aquí teniu una altra de les receptes (que es troba a Internet) per a productes de forn de formatge cottage, que tant al meu fill com a tots ens agradaven.
La recepta d’Isha amb cuina. El meu agraïment a l'autor! Les paraules de l’autor, les fotos i els comentaris són meves.

Vaig intentar coure aquest pastís de formatge al multicooker DEX-50.
Per a això, la dosi es va reduir a la meitat. Tot va sortir genial.
Gràcies a l'autor.
Va coure pastes al programa +20 minuts a la calefacció. Tot i que després de finalitzar el programa, el pal estava sec, de manera que es va escalfar per motius de seguretat. Vaig pensar que seria dolent treure’l, posar tires de paper de forn, treure’l perfectament. Crec que és possible sense paper.
L’únic que no m’ha agradat del producte acabat és que les pomes no estaven ben cuites, tot i que les tallo fines. Probablement, per a múltiples, és millor no col·locar-les

Quin bon pastís de formatge que heu fet! Pel que fa a les pomes, podeu provar una altra varietat?