Gelat de menta de xocolata

Gelat de menta de xocolata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet 3,2%	500 ml
crema 33%	300 ml
sucre en pols	150 g
rovells	5 peces
xocolata negra (mín. 65%)	100 g
menta	4-5 branques
rom (opció)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• A tots els meus convidats els ha agradat el gust refrescant d’aquest gelat, us comparteixo la recepta.
• Llet amb mitja norma de sucre en pols i menta rentada i seca (també s'utilitzen les tiges), porteu a ebullició, coleu, tritureu la menta en una batedora fins que quedi homogènia. Piqueu la xocolata finament i desfeu-la. Barregeu els rovells amb el sucre glas restant (no batreu). Aboqueu la meitat de la llet colada als rovells en un raig prim, sense deixar de remenar, remeneu i torneu a abocar a la resta de la llet. Afegiu-hi la xocolata desfeta. Coeu-les al bany maria fins que espesseixi, la consistència final és com una farina de sèmola líquida. He cuinat en una olla de llet durant uns 20 minuts, segur que és possible en un plat amb un fons gruixut amb un escalfament mínim i remenant constantment perquè no hi hagi grumolls. Refredeu la barreja acabada (la poso en un bol amb gel). Batre la nata fins que arribi a pics ferms, barrejar amb la massa de xocolata amb llet freda, abocar-la en una geladora. He configurat el mode estàndard durant 40 minuts. 10 minuts abans que finalitzés el programa, vaig afegir menta mòlt i rom al gelat (podeu utilitzar qualsevol alcohol fort o sense ell).
• Abans de servir, el gelat es va mantenir durant 4 hores al congelador.

Nota

Gelat inusual, amb aroma a menta, molt saborós! Intenta-ho!

La resta d’esquirols s’havien d’adjuntar, la sortida més fàcil era la charlotte on prescripció natapit... Vaig substituir 4 ous per 5 proteïnes + 1 ou, tot seguia segons la recepta.

Va resultar ser un postre complet de dos plats

Ir, el gelat és meravellós, però la foto generalment condueix a l'èxtasi !!! :)

Gràcies, carinyo!

[Irina]

Irina, i el sabor de la menta és present, tinc la menta de la dacha a la nevera avorrida

Olesya, el gust de la menta, com puc explicar això ... Alguna vegada has menjat xocolata amb menta? Això és molt similar, però paaaahnet!

[Irochka]

Irochka, gràcies, he menjat xocolata, m'agrada ...

[Irina]

Irina - El gelat és fantàstic, d'alguna manera no menjo massa xocolata, però veig que no hi ha molta xocolata per a una quantitat tan líquida - demà ho faré definitivament. Pregunta: menta de 4 a 5 branques o fulles? , Vaig comprar menta, i n'hi ha tanta en una branca

Irlandès, ho vaig ajuntar amb les branquetes, després de colar i picar, va resultar menys de 100 grams, però en qualsevol cas, el podeu posar al gust

Gràcies Irinka per una resposta ràpida

Aquell nema per sho!