Els croissants són mandrosos

[Massa:]

Els croissants són mandrosos

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	4,5 g (1,5 culleradetes)
farina de blat c. des de	430 g
llet	270 g
sal	7 g (1,25 culleradetes)
sucre granulat	40 g (3 cullerades. L)
mantega	60 g
oli vegetal (inodor)	20 g
Emplenament:
mantega	65 g

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat amb la farina (deixeu 50 g de farina), afegiu-hi llet tèbia, sal, sucre. Amasseu 5-6 minuts, deixeu-ho durant 15 minuts per a autòlisi.
• Afegiu-hi mantega estovada, oli vegetal i la resta de farina. Pastar una massa suau i no enganxosa. Fermentació durant 90 minuts amb una remenada al mig de la fermentació.
• Foneu la mantega per al farciment i refredeu-la a temperatura ambient.
• Empolsineu la taula amb farina. Traieu la massa, pasteu.
• Dividiu la massa en vuit porcions iguals. Formeu cadascuna en una bola i deixeu-la pre-prova durant 15 minuts.
• Enrotlleu cadascuna de les parts rodones el més fines possibles, unteu-les amb mantega (no les greixeu).
• Plegueu-lo en una pila (la capa no lubricada hauria de ser a la part superior) i estireu-la al voltant de 5 mm de gruix. Per fer que les capes es moguin menys durant el rodatge, al principi, apliqueu bé amb un corró totes les capes del centre i comenceu a fer rodar la pila des del centre fins a les vores.
• Unteu amb la mantega restant i talleu-la en 8 sectors de triangles (el més convenient és fer-ho amb un ganivet de pizza).
• Replega cada triangle de la base cap amunt.
• Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper de forn, a una distància considerable l’una de l’altra.
• Prova sota el paper d'alumini durant 60 minuts (fins que es dobli el volum).
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) durant els primers 10 minuts amb vapor, després baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu els rotllos a punt. El temps total de cocció per a mi va ser de 35 minuts.
• Que aprofiti!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Rotlles de la sèrie "perdonant la cintura". Gran, esponjós, prim, amb un sabor cremós brillant. Podeu trencar-la així, "sense res", simplement rentada amb llet.

El plat està dissenyat per

8 unitats

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Croissants accelerats (Còrsega)

Croissants de llevat secs (Mashenka___)

Croissants de massa fermentada (ANGELINA BLACKmés)

Manya, doncs fulyuganskaya, al cap i a la fi !!! Bé, com pots, eh?

Manechka, com sempre, acrobàcia aèria !!! Bravo!

[Molta!]

Molta! No hi ha paraules Tan bon punt mengem pa de fajol, intentaré coure aquesta bellesa

Estic mentint !!!!!

Aquesta és l'actuació !!!!!
I també ho faré amb crema !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Masha]

Aha, mandrós! Una descripció de 12 punts del procés de cocció: heu de fixar nanses a la deliciosa
Masha, GRÀCIES - es veuen molt apetitosos!

[Omela]

Estic mentint !!!!!

Omela, i estic mentint amb tu !!!!!

Manya,

Chet, tranquil per part de Manka, ara mateix deixarà fora una altra cosa

[Manya]

Manya, ple de delícia, com totes les vostres pastes!
Per què "mandrós" aleshores ??

Per què "mandrós" aleshores ??

Aquí estic de la mateixa opinió. Estic encantat! Tots els productes de forn són súper!

[Olesya]

Olesya, Natàlia, Ksyusha, Rada-dms, Tatyanechka, Marca de selecció, Antonina, Marusenkagràcies noies! És tan agradable que t’han agradat els panets.

Intentaré coure aquesta bellesa

Natasha, no tinc cap dubte que va resultar encara millor!

I també ho faré amb nata

Sí, és possible amb nata, amb xocolata, amb formatge i melmelada. No m'ho hauria imaginat millor.

Aha, mandrós! Una descripció del procés de cocció de 12 punts

Tanya, no puc decidir-me a les clàssiques amb estendre / posar la massa a la nevera. Allà, sí, heu de fixar les nanses. I aquí, doncs, untat - girat.

publicarà una altra cosa ara mateix

Jo puc fer això. El gelat ja està a punt.

Per què "mandrós" aleshores ??

Ara trobaré una recepta de reals, per comparar el procés, per dir-ho d’alguna manera.

I aquí teniu els autèntics croissants a Marisha-Twist de Bertina AQUÍ

Començaré, potser, amb els mandrosos, que el faré demà mateix!
Marishkin-Twist també són bons!

Així que m’assec a Croàcia i veig com la meva tia fa croissants a la televisió: ella pastava la massa, la dividia en boles i feia rodar cada bola (encara que no del tot fina), l’untava amb mantega i la posava en una pila de vuit pastissos. Home, i perquè els pastissos no es desenrotllin els uns als altres durant el rodatge posterior, va tirar la superior sense lubricar cap als inferiors (va dir això, però espero que quedi clar).
És cert que la meva tieta feia la massa sense sucre i també prenia 42 g de llevat fresc per kg de farina, però la massa no es va separar mai, només va deixar tots els ingredients, va pastar, es va carnisser, va cuinar croissants amb xocolata i va posar els productes acabats a prova.
També vaig prendre nota d’aquest mètode d’elaboració de croissants, vaig decidir repetir-lo en arribar a casa, i aquí Manechka ja els ha fet !!!

[Mashenka]

Mashenka, súper! 🔗 Definitivament, intentaré fer-ho! No hi ha temps per als croissants tradicionals, però aquí és més fàcil. Gràcies!

[Home]

Omela, i estic mentint amb tu !!!!!

Crec que cauen tots els que veuen aquesta bellesa. Home, treu-me el barret, només ho fan els professionals.
Fins que no m'atreveixo a provar-ho fins i tot, com més dius, són de la sèrie "adéu cintura" ...
Però vaig prendre una nota ...

[Manya]

Manya, estirat aquí i sense mi molt, però segueixo caient. Beautyaa !!!

Blinnnn ... com es pot aprimar aquí?!?

Aquesta és una mena de perfecció incomparable. Tanmateix, com totes les vostres pastes.

Com estimo els croissants !!!!!! La recepta és súper! Ara cal atrevir-se !!!)

Vaig anar a esculpir-ho tot i Manya t’escrivia a l’adreça on puc enviar texans nous i també als meus tres fills. Bé, el marit interromprà, li deixarà guanyar.

[Manyashechka]

Manyashechka, Us porto un enorme agraïment !!! : rosa: al forn! No puc dir que siguin tan mandrosos, però cuinaré moltes, moltes vegades! Dir que els croissants són deliciosos és no dir res! No vaig afegir el farcit, vaig decidir provar-lo a l’original per començar. I és només una bomba sense omplir! Al forn per a tothom !!!

Manka, vostè Reconec les vostres pastes de lluny! Que maco! Les capes més primes! Gran actuació!

[Manka]

Manka, SonadoraNo sou cap, sinó una casa de consells. Recepta interessant. També vull això. Espero que ho faci d'alguna manera Mentre tot estigui marcadors papereres

Tot i que hi ha algú a Croàcia que mira els registres, aquí també s’hi han sumat turistes de Crimea i també a la tardor
Albina, ja tinc a les adreces d'interès del desguàs ... També recullo, quan serà el moment de fer-ho simplement que no ho sé.
Manechka, increïble!

[Noies,]

Noies, gràcies, estimats! M'alegria que la recepta us sigui útil i us agradin els panets.

i perquè els pastissos no es desenrotllessin els uns als altres durant el rodatge posterior, va tirar la part superior, sense lubricar, cap a la part inferior

Irlandès, gràcies pel consell! No hauria estat documentat abans de tal cosa. L’hauré de provar la propera vegada.

Vaig anar a esculpir-ho tot i Manya t’escrivia a l’adreça on puc enviar texans nous i també als meus tres fills.

Crec que si continua així haurem d’obrir una fàbrica de costura.

Bé, el marit interromprà, li deixarà guanyar.

Ir, has posat una falca al darrere. Vull dir, texans, no pas el meu marit. Així doncs, tindrà prou texans durant un parell de mesos més. Bé, els diners estalviats (al marit) sempre seran molt útils a la granja.

A partir d’aquest sí! Ara crec que m’ajupiré.
Helen, simplement no hi ha paraules! Impressionants croissants !!! Moltes gràcies per provar i compartir aquesta bellesa!

[Manka]

Manka, El vaig matar! Necessitem un somriure amb pistola al temple!

[Manechka]

Manechka, sense paraules quina bellesa! Quan tingueu temps per coure-ho tot ... no us enganyeu després
i vull croissants

No vaig poder resistir-me i vaig escampar canyella. No va fer mal als croissants. Gràcies per la recepta!

Esperaré el dissabte i ho faré al forn, i si tinc èxit?

Ir, has posat una falca al darrere.

Oh Manechka, com mengem croissants, no ho puc dominar! I si me'n vaig, l'inseriré definitivament.

No podré informar de tot. No és difícil i saborós! La massa és molt flexible i tendra, fàcil de treballar. El farciment és de fruits secs i xocolata blanca.
Manechka, gràcies per la recepta!

[Manka]

Manka, Manyunechka, gràcies per la recepta! Sembla madur i dijous ho faré. I aleshores la pregunta estava madura: cal un farciment de xocolata (el marit no reconeix els productes de forn sense xocolata). Quin tipus de xocolata hauríeu d’utilitzar? Embolicar una llesca real? gotes de xocolata per coure? o untar la nutella?
Mai he cuinat croissants, però vull aconsellar-los la millor manera

Guardeu els barrils per a la recepta, porto el meu signe més, segur que intentaré apilar :-) a l’autor

[Zhezhe, Svetik]

Zhezhe, Svetikbé, donen! Simplement rotllos fantàstics! Vaig enganxar tot el monitor, intentant treure almenys una peça. Noies, gràcies per provar-ho. És tan bonic que t’ha agradat!

Esperaré fins dissabte i ho faré al forn, i si puc fer-ho?

Roba de llit, fins i tot com resultarà, no en tinc cap dubte!

cal un farciment de xocolata (el marit no reconeix els productes de forn sense xocolata).

Aquí està el nostre home! Mai hi ha massa xocolata!

quina xocolata utilitzar? Embolicar una llesca real? gotes de xocolata per coure? o untar la nutella?

Natasha, Jo agafaria la de debò.

Definitivament, intentaré apilar-me

Ho esperaré amb ganes!

[Sonadora]

Sonadora, preneu-me també!

Saborós!!!! Crec que demà es repetirà ...

[Mare Tanya]

Toka anava a preguntar amenaçadament: on van anar els rotllos? (la foto no es va obrir), i són allà mateix amb tota la seva glòria!
Mare Tanya, quins rotllos impressionants! Tan curvat i ratllat!

Manechka, això no són rotllos, això és pur plaer !!!!! Gràcies! No gràcies !!!!!

Vol dir ràpid, de baix cost i molt saborós ...
La massa es va pastar en CV. Programa de massa 1:30. Dividit en 2 parts. Cadascun per a 6. Més segons la recepta. Hi havia 16 rotlles. Enorme. Bonic. Ruddy. Suau. Com diu la meva mòmia, es pot menjar amb els llavis.
Feu-ho per tothom !!!!

Suau. Com diu la meva mòmia, es pot menjar amb els llavis.

I el meu top era cruixent! Dins: suau, suau!

I el meu top era cruixent! Dins: suau, suau!

I la meva. Delicada escorça cruixent i molla que es fon. Molt saborós!

Bé, aquí teniu els meus dolços!
Moltes gràcies!

Que deliciós!

[ychilka]

ychilka, Julia, a la teva salut! Estic molt content que a vosaltres i a la vostra mare us hagin agradat els panets.

prona, Natasha, quins croissants assolellats! Ho heu fet amb xocolata?

Part amb xocolata i part amb melmelada d’albercoc. La mare, ronronant com un gat, va menjar
la nit primer una llesca, i després tot el croissant!
Bé, el meu marit ho va comprovar amb xocolata.

Sí, amb albercoc i xocolata va resultar, probablement, molt saborós.
També vaig fer croissants per als meus troglodits a mitja nit, amb mozzarella. Al matí ja no hi havia res més per fer una foto.

Amb mozzarella

Sí. Acabo de tenir-ne un de barat, el lactoma. Va resultar tres boles petites per monyo.

Moltes, gràcies per la recepta!
Això és el que em van coure

Demà vaig pensar a coure aquests bonics croissants i el meu fill demana barbacoa i compra carn

[Elena]

Elenaque deliciós! Així que demanen un bocí. Ara estarien amb llet ...
Albinochka, ni tan sols penseu, aneu amb el vostre fill a una barbacoa. Els rotllos esperaran.