Croissants de Pierre Herme

[Vaig veure aquestes fotos de croissants Llums Luciole i així em van "enganxar" que no podia passar per davant !!!!!!!! Per la qual cosa per a ella les MILLORS GRÀCIES! Bé, vaig decidir provar-ho!]

Croissants de Pierre Herme

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa de llevat de full	500 gr.
Farciment (xocolata)

Mètode de cocció

• Vaig veure aquestes fotos de croissants Llums Luciole i així em van "enganxar" que no podia passar per davant !!!!!!!! Per la qual cosa per a ella les MILLORS GRÀCIES! Bé, vaig decidir provar-ho!
• Prepareu-vos, refrigerats Pasta de full francès Pierre Herme (recepta bàsica) de la nevera.
• Estireu-lo en un rectangle pla d’uns 4-5 mm de gruix ..
• 
• Talleu la massa a triangles amples.
• Agafeu un triangle del costat de la base ampla i feu una petita incisió. Podeu posar un tros de xocolata, baies de melmelada o deixar-lo tal com està. Vaig fer la versió de xocolata.
• 
• I emboliqui, començant pel costat ample, pressionant fermament la massa amb la mà.
• 
• Doneu al croissant acabat la forma de mitja lluna, és a dir, moveu els extrems lleugerament l'un cap a l'altre.
• Col·loqueu els croissants sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. I deixeu-los reposar 1 hora. Durant aquest temps, augmentaran de volum.
• Raspalleu-ho tot amb rovell. Podeu espolvorear amb nous o pètals d’ametlla.
• Escalfeu el forn a 220 ° C.
• Enforneu les mitges llunes durant 5 minuts a 220 ° C i, a continuació, baixeu la temperatura a 190 ° C i continueu coure 10-15 minuts més, fins que es daurin. Assegureu-vos que no es cremin.
• En acabar, els croissants quedaran molt suaus. Utilitzeu una espàtula per col·locar-les al prestatge i deixeu-les refredar completament.
• Els croissants ja fets i refrigerats que podeu triar es poden esmaltar: barregeu 2 cullerades. l. sucre en pols i 1/2 culleradeta. suc de llimona i raspallar sobre els productes de forn. Cal refredar-lo, en cas contrari l’esmalt simplement s’absorbeix.
• 
• 

El plat està dissenyat per

8 - 12 croissants

Nota

Font 🔗

Receptes similars

Croissants de massa fermentada (ANGELINA BLACKmés)

Mini croissants a la paella Grill Gas de la pel·lícula "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Croissant mandrós (fabricant de pa) (Tió Sam)

La pasta de full de llevat sempre és un gran producte al forn. Fomka, tens els croissants més bells i delicats. M’agrada molt, però repetir la massa de pastar en 4 hores és quasi una proesa. I com vulguis.

Pierre Hermé fuma nerviós al marge !!

[pulmonera!]

pulmonera!, gràcies! Cal provar-ho! El més important és no oblidar-se del temps i de la rotació.

Omela ,

Svetik, informo:

Fet amb xocolata.
El deliciós és increïble. PERUT! TAN PETIT!!!!

La porció de la massa s’ha d’augmentar 4 vegades, en cas contrari, a causa de les 8 peces, ni tan sols hi hauríeu d’entrar. Més aviat val la pena, però acaben en 2 minuts.

En general, gràcies, gràcies i gràcies de nou !!!!! I al meu petit li encanten els croissants, però d’alguna manera no els vaig arribar a tots. Però després va resultar que el croissant a la botiga ja era de 5 UAH per peça. El fill estava deprimit (els pastissos i els panets de la mare són bons, però els croissants són grans i tan grans com en una parada. No fan rodar bagels.) La Sonulia està absolutament contenta i deixa entreveure la continuació del banquet.

[Elena]

Elena, Estic molt content que la meva recepta per fi s'hagi provat !!!! Va resultar belleses tan vermelles! Estic d’acord: n’hi ha pocs, però són grans !!!!! Bona salut al teu fill!

[fomca]

fomca, acabo d'entrar avui i he mirat i emportat a les adreces d'interès. molt bé!