Pa d'espelta de Gandalf

Pa d'espelta de Gandalf

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat premium	315 g
Espelta de gra sencer	135 gr.
Extra-R	5,5 g
Panifarin	2,3 gr.
Xicoira	7 gr.
Aigua	270 gr.
Oli vegetal	12 gr.
Sucre de canya sense refinar	10 gr.
Sal de roca mòlt	6,8 gr.
Llevat SAF-MOMENT	6,5 g

Mètode de cocció

• Us proposo el desenvolupament de la meva propera recepta de pa.
• Aboqueu aigua dins una galleda, afegiu tots els ingredients excepte la sal i l'oli vegetal.
• Enceneu l'HP en mode de gra sencer. Els temps de cicle s’enumeren aquí
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...24125.0
• Afegit xicoira per saturar el color de la molla.
• Afegiu oli gota a gota al final del primer lot i la major part del segon lot.
• Afegiu sal de roca mòlt, prèviament mòlta en un morter, durant el segon lot.
• Mantenim tot el cicle de pastat, després posem la massa sobre la taula, la donem forma i l’enviem per a la prova.
• Després de pujar la peça de treball 2 vegades, poseu-la al forn i coeu-la
• (ajusteu la temperatura de cocció segons la vostra experiència i preferències).
• El pa va resultar meravellós, amb una escorça fina, amb una molla elàstica i ventilada,
• humitat perfecta i deliciosa.
• Que aprofiti!
• 
• Podeu avaluar la qualitat de la molla a partir del vídeo.

Hora de cuinar:

no més de 3 hores.

Programa de cuina:

Mode de gra sencer

Déu, quina bellesa! Treient el barret ...

[Galina]

Galina, gràcies!
Encantat de que t'agradi.

Quin pa tan apetitós

[Albina]

Albina, Vaig donar-ho tot!
Gràcies per la vostra aprovació.

El pa és molt bonic, el vídeo va ser impressionant!
I les mans de l'autor, no només creixen des del lloc adequat, sinó que també són molt boniques.
I la veu és agradable

[Olga]

Olga, vaja !!!
És extremadament agradable per a un home lliure escoltar aquests elogis!
Molt agraït per la vostra revelació!

Molt impressionant! I el pa és preciós! I aquesta actitud és tendra per a ell!
Aquesta plasticitat es deu a l’addició de panifarina?

[Irina]

Irina, gràcies per la vostra valoració pel meu treball.

Aquesta plasticitat es deu a l’addició de panifarina?

Probablement sí, però crec que no només ell és el "culpable" d'això.

Aquí vaig coure una modificació de pa, vaig substituir la xicoira per 30 grams. concentrat d’herba kvass.
Això és el que va passar:

Quin pa tan bonic! Déu va donar a l'home les seves mans i l'ànima, sense les quals el PA no funcionaria mai.

Pa excel·lent! Només una vista preciosa !! Prenem-ho a bord!
M’agradaria aclarir que l’espelta i l’espelta són plantes diferents, tot i que són parents propers. Acabo d’aclarir aquesta pregunta per mi mateix.

[Galina]

Galina, moltes gràcies per les paraules amables i sinceres!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies!

l’espelta i l’espelta són plantes diferents

No ho penseu com a moralitzador, però en realitat, quan enuncieu alguna cosa, és habitual donar un enllaç a la font d’on es pren la informació.
Crec que t’equivoques.
Aquí hi ha un enllaç (elimineu el subratllat) i una foto.
_

Cuino pa amb tan farina d’espelta! Per tant, m’interessava la pregunta. No volia tapar-vos el tema.
Bé, per exemple! La informació em sembla convincent. Anteriorment també he llegit d'altres fonts.
En virtut de les meves activitats passades, estic acostumat a la precisió de la informació, tot i que també em puc equivocar. Però estic segur que aquí! Informació interessant, us aconsello llegir!

Espelta i Espelta
02.10.2012

Ortografia o ortografia (font russa / articles / testy-i-obzory-tovarov / polba_spelta)

Avui intentarem esbrinar: què és l’espelta i què és l’espelta, quines són les similituds i diferències entre elles, on comprar farina d’espelta i pasta, com són útils aquestes plantes.

Començaré la conversa amb el general, amb la classificació. La classificació científica ens diu el següent: hi ha un gènere de plantes: el blat. El gènere té espècies. Algunes espècies estretament relacionades de vegades s'agrupen. Ara imposarem detalls sobre aquesta base.Espelta (sinònims correctes - blat-dos-gra, blat-saltador) - avui té un nom científic - Blat-dos-gra i la grafia llatina correcta és Triticum dicoccum (Triticum Dikokum). Aquesta és la vista.
Espelta: té el nom científic Wheat-Spelta, grafia llatina Triticum spelta (Triticum Spelta). I aquesta és també una espècie independent independent.

Conclusió: Dvuzernyanka (també coneguda com Polba) i Spelta són diferents tipus de plantes. Dir que són una mateixa cosa és anàleg al fet que el pi comú i el pi cedre (cedre) són una sola planta. Per tant, l’article de la Viquipèdia té errors greus i és completament incompetent (i ara, moltíssims, fan referència a la Viquipèdia).

Més lluny. La Gran Enciclopèdia Soviètica (popularment - TSB) diu que l’espelta és un grup de plantes del gènere del blat. Però ja hi podem estar d’acord. Partint d’això, distingim per separat la Dvusernyanka i l’espelta (tots dos s’inclouen al grup de l’espelta, així com una sèrie d’altres plantes). És només un enfocament diferent de la classificació del blat.

Per tant. Espelta: un grup de plantes, que inclou l’espelta i la Dvuzernyanka, o l’espelta = Dvuzernyanka. En qualsevol classificació, és obvi que Polba i Spelta són conceptes diferents. Personalment, m’adhereixo al fet que Polba és el mateix que Dvuzernyanka (Triticum Dikokum).

Més lluny. Vam dominar la classificació científica i vam començar a saber-ne més. Vaig explicar als dits què era què. Però revelaré un secret: en ciència, el gènere del blat es divideix en grups i espècies de manera molt ambigua, i no hi ha consens. Un científic dóna la seva classificació, l’altre escriu a la seva manera. Per tant, tots els límits són molt condicionats. Per tant, ara no puc dir què està bé i què està malament. I la divisió del blat en ciències és molt complicada, del que vaig explicar, però no entraré en detalls. Diré una cosa: Dvuzernyanka (també coneguda com Polba al text) i Spelta: tenen un conjunt diferent de cromosomes, aquestes plantes no estan pol·linitzades. És a dir, és obvi que es tracta de plantes completament diferents!

Pensament següent. Vam arribar a la conclusió que l’espelta i l’espelta són diferents tipus de plantes del gènere Wheat i són una mica semblants entre si. De fet, aquestes plantes són parents propers. L’espelta és una planta més jove i l’espelta és més antiga. La seva estructura és molt similar. Per què es confon l'ortografia i l'ortografia (i no només a la Viquipèdia)? Aquesta confusió va començar des de les profunditats, però tot està en ordre.

Diferències entre ortografia i ortografia. L’espelta és una planta adaptada a Rússia. Els nostres avantpassats el van criar (hi ha un exemple a Internet sobre Pushkin, que al seu conte de fades hi ha una menció sobre l’ortografia). Es va conrear a Rússia. L’espelta conté moltes proteïnes, de manera que tots els productes elaborats amb ella podrien substituir la carn pel que fa al contingut en proteïnes. Aquesta és la característica principal de l’espelta (la proteïna vegetal és rellevant per a alimentaris crus, vegans i per a persones sanes). Els nostres avantpassats van cultivar una planta sense pretensions, sembrada al camp, que no es va fertilitzar. A l'època soviètica, el camp es va llaurar, es va plantar espelta i es va ruixar amb fertilitzant. Com a resultat, l’espelta no tolera els fertilitzants i redueix el rendiment d’ells, el rendiment és mitjà. Per tant, van agafar l’espelta i la van tirar dels camps! Per això va morir l'ortografia!

Ara sobre l’espelta: es tracta d’una planta més jove (en l’aspecte paleontològic). Creix (atenció!): A Europa! L’espelta és una planta del sud! Aquí no madura bé i no està adaptat al clima! I els nostres avantpassats mai no ho van plantejar.

I ara sobre la confusió dels noms ... L'ortografia es va portar a Rússia. Semblava molt com una espelta ... i aquesta planta també es deia espelta! Els companys Ozhegov i Dal: no eren botànics i van confirmar un error als seus diccionaris. D'ells tot anava i anava. A la ciència, aquestes plantes es distingien per noms llatins (dikokum i espelta), però en els no científics tot s’anomenava ortografia. Només a vegades l’escriptura literària es deia l’autèntic Polboy i l’ortografia russa (simplement Polboy (a Europa s’anomenava l’ortografia russa) per distingir-la de l’ortografia local).

Aquesta és la història que li va passar a l'ortografia!

Ortografia: és d’Europa. Pasta alemanya: totes s’escriuen (tot i que a les etiquetes es torna a escriure, però no jutjarem els traductors).Avui l’espelta es conrea a Tatarstan (Polba-Agro) i al sud, al territori de Krasnodar (els agricultors la conreen). L’ortografia d’avui en té una a la venda: Runo (basada en varietats antigues d’un institut científic). A Moscou, l’espelta madura perfectament i no requereix manteniment. I, en general, l’espelta és una planta que no es pot matar (no requereix cap cura al sol i la pluja!).

Ja he dit sobre els beneficis de l’espelta: conté moltes proteïnes. La planta és antiga, hi ha moltes vitamines, calci, magnesi, no us avorriré amb detalls.

A la cuina, tot és senzill: les farinetes es fan amb espelta, el pa i els pastissos es fan amb farina.

També vull dir sobre les característiques de l’ortografia. Quan es pela, l’espelta deixa una pel·lícula al gra. Per esborrar el gra de la pel·lícula, l’heu de triturar fins a fer-ne cereals. Per tant, l’espelta es ven en forma de grans (però el que fer-ne no està clar, no funcionarà per menjar-se en closca dura) i es ven en forma de cereals (però no germina i, de nou, no és adequat per a alimentaris crus). Espero que aprenguin a netejar el gra perquè germini més endavant. També es ven farina d’espelta ... per exemple, es pot comprar farina d’espelta a la botiga Ecotovary.

I l'últim, molt últim. En alguns llocs l’espelta s’anomena tipus especial de blat. Sabem que l’espelta de dos grans és una espècie independent. I cada espècie té varietats. Per exemple: els tomàquets, tenen milers de varietats per a tots els gustos i colors. Així, l’espelta també té les seves pròpies varietats (pot ser que no n’hi hagi mil, però segur que n’hi ha diverses desenes). Per tant, l’espelta s’espelta, i la farina és diferent i la composició és diferent. Fins i tot hi ha una ortografia d’hivern i primavera.

[Rada-dms]

Rada-dms, l'article és curiós, però no tinc ni tinc cap raó per no confiar en la informació oficial del fabricant i d'altres fonts.

[Gandalf]

GandalfSí, nosaltres mateixos ho som! El nom simplement pot posar en línia el que, diuen, pa d’espelta. I el que té allà dins un paquet, deixeu-ho a la consciència.
El més important és que el pa és excel·lent!

pot coincidir el nom

Per tant, tot està d’acord amb la informació oficial.
I no estem en un simposi científic.
És llavors quan l'opinió d'aquesta botiga en línia serà reconeguda i transferida a l'estat d'informació oficial,
llavors hi haurà motius per canviar el nom.
Parem-hi, en cas contrari ens lliscarem cap a una inundació directa.

Recentment he estat fent servir pa al forn de vapor.
Per fer-ho, faig servir aquest disseny.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...011.0