Pa negre "Galich"

Pa negre "Galich"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	2 tasses mesuradores
Farina de sègol	1,5 tasses mesuradores + 3 cullerades. culleres en curs
cervesa sense alcohol (amb malt)	200 ml
soldadura forta	150 ml
sal	1,5 culleradetes
sucre	1,5 culleradetes
cacau	2 culleradetes
oli vegetal	1 cda. l
llevat sec	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Primer, aboqueu oli vegetal a la galleda de la fulla (greix) perquè quedi enganxat menys.
• A continuació, tots els ingredients líquids. A continuació, farina i tota la resta.
• A continuació, pastar com una massa de boletes (tinc 20 minuts). Si el gruix és aquós, afegiu-hi farina de RYE.
• Després m’oblido de la massa durant 1,5-2 hores. I després vaig posar el mode de cocció durant 1 hora.

El plat està dissenyat per

750 g - a ull

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

massa + brioixeria

Nota

1) La cervesa sense alcohol es pot substituir per qualsevol. Com més fosca és la cervesa, més fosc és el color
2) El cacau es pot substituir per cafè instantani
3) Si la panificadora interfereix bé i no falla amb la massa, podeu afegir tota la farina alhora. Afegeixo el procés, perquè sempre hi ha moltes impureses i ajudo amb una pala.
4) Després de coure, és millor mantenir una hora escalfant o escalfant (per defecte, la meva estufa té una hora calenta)
5) tassa de mesurar - 230 ml
6) Crec que podeu provar el forn en altres modes, però jo no ho he provat jo mateix

Això és bó!
Pa al seu lloc, a la vista: llegeix-ho i cou-ho tot al forn.

Gràcies)

Ja ho vaig fer diverses vegades: el pa va resultar ser SUPER !!! Em va agradar molt. He fet un recàlcul per 1 kg ...
Per cert, cuino al mode de pa de sègol: en tinc 9 ...

[Amalfi]

Amalfi content que t'hagi agradat)

Amalfi, si no us és difícil, escriviu el vostre càlcul d'ingredients per 1 kg, en cas contrari podeu coure més d'1 kg al forn i moltes receptes estan dissenyades per a pes lleuger. Gràcies per endavant.

Per pa de 1 kg: cervesa 270 ml
Fulles de te fort 200 ml
Farina de blat 615 ml
Farina de sègol 460 ml
Sal 2 culleradetes
Sucre 2 culleradetes
Cacau 2,5 culleradetes
Oli vegetal 1,4 cullerades. l.
Llevat sec 2 culleradetes
Ho dic de seguida, tot està en ml, perquè ho mesuro tot amb un got de mesura, sobre el qual hi ha divisions en diferents mesures (només ho noto tot en ml per no confondre’m i girar el got a les meves mans). I no hi ha escates, així que ho poso tot aproximadament: miro les divisions, però no m’hi detinc ... Miro el monyo més endavant. L’estufa s’està remenant bé, encara no hi ha hagut impureses, però quan el temporitzador emet un pit per al complement. ingredients (cuino sense ells, només és una guia), de vegades ajudo amb una espàtula per desprendre la farina adherida de les parets; llavors l'estufa ja ho barreja tot.
L’última vegada que vaig coure cervesa alcohòlica ... no vaig notar la diferència.

L’última vegada que vaig coure cervesa alcohòlica ... no vaig notar la diferència.

La vostra recepta és diferent de la de l’autor, aquest és un pa diferent! Posem-lo al fòrum d’acord amb totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i ELS VOSTRES PANS començaran a comptar al vostre perfil.

Per descomptat, podeu exposar-la com una recepta independent, però en què difereix de la de l’autor, no ho entenia. La recepta de l'autor diu que podeu substituir la cervesa sense alcohol per qualsevol ... així que la vaig substituir (era que la cervesa sense alcohol no estava a l'abast). Encara no he mirat com exposar per separat. Intentaré esbrinar-ho al vespre ...

Heu fet una substitució de te fort per cervesa, i en altres moments hi ha la vostra nota, els vostres canvis ja són la recepta del vostre autor

Ho sento molt, però no he canviat res. La recepta original conté un "te fort". I hi ha cervesa. I el que es mesurava allà en tasses, la mida de la tassa en ml s’escriu a les notes. Aquí també hi vaig comptar. Però, de nou, em repetiré; al vespre intentaré formalitzar-ho amb una recepta a part. Només no tinc fotos en aquest moment.

[Amalfi]

Amalfi, potser tenia pressa i no ho vaig llegir tot correctament

Fem això: cuineu pa, feu fotos i després podeu publicar la recepta del vostre autor i, si no hi ha hagut canvis, enllaceu amb la font d'aquesta recepta.
Estarà bé