Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, i es cou només 1 minut, la resta del temps s’està escalfant o es pot apagar la calefacció, allà on la calor residual queda bé.

[Pinky]

M'interessa l'algorisme de cocció exactament a Shteba i precisament a la nit, de manera que sense remullar-se

Pinky, remullar els cereals és molt recomanable, especialment com l'ordi.
Els cereals i els llegums contenen àcid fític, que impedeix l’absorció d’elements traça i el treball dels enzims.

si es mengen cereals sense remullar-se, l’àcid fític elimina del cos el calci, el ferro, el magnesi, el fòsfor i altres minerals. No en va, els nostres avantpassats (al cap i a la fi, no són ximples) sempre xopaven tots els cereals abans de cuinar, i després l’àcid fític, que ha passat a una forma soluble, al contrari, dóna un munt de minerals al cos.

Remullar els cereals durant 7 hores en aigua tèbia amb addició d’àcids (llimona, kefir) neutralitza l’àcid fític i millora molt el valor nutritiu dels cereals i els flocs.

Ordi perlat guisat amb bolets en una olla a pressió multicooker Steba DD1 (Linadoc)

una variant de l’ordi guisat, també és amb bolets, però es poden excloure o preparar bolets, per exemple, una versió dolça
"Mokko" d'ordi perlat (olla a pressió multicooker Steba DD1) (Linadoc)

si encaixa amb un gust així
En aquestes receptes, s'indica amb precisió l'algorisme de cocció a Shtebe

Configurem el programa "Porridge" 0,7 1 minut, després del senyal encenem el "languor" 85 * 4-5 hores

Noies, avui he cuinat pilaf amb pit de pollastre segons les instruccions del vídeo de Tanyuli. Molt saborós! Va fer un petit canvi afegint una mica de salsa de tomàquet. Kotanyi va prendre espècies per fer pilaf. Gran recepta!

[mirtatvik]

mirtatvik, I foto? I una referència? El pit no està sec?

[Pinky]

PinkyFa poc vaig descriure aquí com vaig fer ordi perlat a Slowing +
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, aquí tens l'enllaç.

Dina, la meva foto no diferirà de la de la recepta, no la mostraré. El pit no està sec. Em va agradar molt.

[Pinky]

el cereal encara s’ha de sucar i escórrer prèviament

Pinky, l’ordi s’ha d’esbandir bé primer i després omplir-lo d’aigua durant diverses hores, de manera òptima durant 6-8. Això ajudarà a eliminar l’excés de postgust, farà que les farinetes s’esmicolin i dissolgui l’àcid fític contingut a la closca del cereal, cosa que farà que l’ordi perlat sigui tendre i biodisponible.
M’encanta l’ordi i cuino molt sovint. La tija i el lent couen perfectament l’ordi. Ara a Shtebochka, la majoria de les vegades cuino una farina de llet prefabricada per al matí i un platet per sopar. Per a les farinetes de llet, rento l’ordi i, juntament amb altres cereals (arròs, mill, blat, civada cuita llarga ...), aboco aigua + llet (1: 1) en una proporció d’1: 5-6, segons la composició del cereal.El poso en un bol de ceràmica amb un retard de 5-6 hores al vespre durant la nit, de manera que la preparació comenci cap a les 3-4 del matí per al programa "Porridge" 0,7 15 minuts. Després, les farinetes s’escalfen i a les 8 del matí tinc una meravellosa farina de llet guisada. Vaig posar un plat al matí. Després de rentar els cereals, aboqueu aigua en una proporció d'1: 3,3 (per 3 mstk 10 mstk d'aigua), sal, afegiu cebes fregides, pastanagues, espècies (es poden fer servir bolets secs) juntament amb oli directament a l'aigua, poseu un retard de 6 hores, "Porridge" 0,7 15 minuts en un bol antiadherent. I vaig a treballar. S’està cuinant i escalfant les farinetes. Jo entro, barrejo i voilà! Si és possible, és millor rentar i remullar l’ordi perlat per separat, després escórrer l’aigua, esbandir de nou i omplir d’aigua nova per cuinar.
Hi ha una altra recepta preferida: ordi a l'estil de monestir
Gràcies, Marinochka, per a l'enllaç i consells per a principiants!
I és millor coure els pits de pollastre al "Simmer" amb crema a 92-95 * С 35-45 minuts. El resultat és sempre excel·lent i sense sequedat.

És una "corona" (dos mitges mamelles a l'os) o llimes pures?

Netejar fitxers. Triga cada cop més temps als ossos, exactament 1,5 hores. Però prefereixo tallar de l’os. I ossos per al brou.

Coeu el pit de pollastre durant 3 minuts. Resulta sucós i aromàtic. Per què turmentar-la durant hores?


Cuinar sucós filet de pollastre bullit (Elenka)

Coeu el pit de pollastre durant 3 minuts. Resulta sucós i aromàtic.

Doncs bé, si parlem d’aquest tema, llavors el pit de pollastre més sucós i tendre és el videojoc a T = 63 * C 2,5 hores, tenint en compte l’escalfament.

I em van beneir l’ordi que mai no hauria pensat que aquesta farineta pogués ser tan saborosa!



Noies que feien ordi amb carn a la llanguiment, creieu que podeu fer servir carn picada en lloc de carn? Probablement fregits? Necessito fer-lo servir, vull tirar-lo a l’ordi perlat.

Noies, avui he cuinat pilaf turc amb bulgur i pollastre. Molt saborós! Les cebes, les pastanagues, els pebrots, el pollastre, el salsa de tomàquet, la sal, els condiments per al pilaf es van fregir durant 20 minuts en oli vegetal. Bulgur a sobre, alls enganxats, una mica més de sal i espècies per al pilaf. Farcit d’aigua bullent (1: 2). 10 minuts a pressió 0,7. El vapor es va forçar. Remogut. La va deixar coure sota la tapa durant 10 minuts.

[Dina]

Dina, Fregiria la carn picada amb ceba al Shtebe, i després bulliré el cereal durant un minut i el posaria a esmorzar.

[Dina]

Puc tenir carn picada en lloc de carn? Probablement fregits?

Dina, és possible, només es "dissoldrà" a l'ordi perlat. Aparentment no serà gens. No frito. Fregiu cebes, pastanagues i espècies i poso la carn picada crua. I també m’encanten els tomàquets secs a l’alfàbrega, afegiu

Pilaf turc amb bulgur i pollastre

Tatyana, M'encanta aquest pilaf, només que sempre rento el bulgur (com l'arròs) en diverses aigües i el fregeixo junt amb el greix de la cua, les pastanagues, les cebes i les espècies. I hi poso pollastre o carn per sobre i hi aboco aigua 1: 1.3. Aleshores, el pilaf és cruixent i aromàtic, i la carn és més tova.

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 09:14

podeu conèixer la vostra recepta de pilaf turc amb tots els detalls sobre quantitats, programes i temps?

Noies, tinc una gran família, així que cuino sovint i molt, però no mesuro en grams, tot és per experiència i per ulls. Però puc descriure amb detall.Això vol dir que encenc el "fregit" durant 20 minuts, tallo greix de cua grassa o llard de porc 50-60 grams a daus i, sense esperar el senyal, hi començo a fregir. Mentre tallo cebes i frega pastanagues. Les cebes 2 són caps força grans, les pastanagues en pes són el mateix que la carn (normalment en tinc uns 600-700g). Treixo la vyshkvarka i hi afegeixo cebes i pastanagues. Afegeixo immediatament espècies: comí 2 culleradetes, pebre negre (tinc una barreja de 4 pebrots) 1 culleradeta, coriandre 2 culleradetes. Trito en un morter, fenigrec, cardamom, cúrcuma (tinc safrà), tinc pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes cadascun. Continuo fregint, remenant força sovint. Normalment triga 8-10 minuts i el bikalk "Frying" ja està activat. En aquest moment rento els cereals, normalment 4 mstk. Prefereixo l’arròs cuit o el bulgur. El rento 3-4 vegades per netejar aigua en un bol normal. Aboco en verdures saltades i segueixo fregint fins al final del programa, remenant de tant en tant. En aquest moment, tallo la carn (600-700g) i rento les panses (al voltant dels 50g). Quan s’acabi el programa de fregir, repartiu la carn i les panses a sobre de l’arròs amb verdures. Saleu i afegiu 1 cda. l. sucre i 1/2 culleradeta. àcid cítric. Aboco aigua per sobre a raó de 3 mstc de cereal 4 mstc d’aigua, 4 mstc de cereal 5,5 mstc d’aigua. Tanco, poso el programa "Porridge" 0,7 10 minuts. L’obro 30 minuts després d’acabar el programa, ho barrejo i alimento a tothom. Normalment, prou a la vegada, però tinc entre 7 i 8 persones menjant organismes amb gana eterna creixent

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, i la carn es cuinarà en 10 minuts? Recte cru?

[Olga]

i la carn es cuinarà en 10 minuts? Recte cru?

Olga, resulten 45-50 minuts en general: fins que guanyi pressió, 10 minuts a pressió per vapor i 30 minuts (mínim) abans d’obrir la tapa. Durant aquest temps, tot es cuinarà perfectament i serà el més suau. Carn crua o pollastre.
Les escorces després van bé per a patates al forn, per a pasta, per a carbassa al forn.

Bé, finalment! Segur que ho intentaré! I quin tipus de carn? No m’agrada el xai, la vedella també es cuinarà durant aquest temps?

Però tinc un vol d’ordi: (Ahir al matí vaig mullar el cereal. Com que el kéfir era llaminer (en vaig fer formatge cottage), vaig omplir el cereal amb el sèrum restant del mató. A la tarda vaig rentar molt bé el cereal (vaig prendre 1 got), el vaig omplir d’aigua. 1: 2,5, va afegir cebes fregides amb pastanagues, sal i pa, segons les recomanacions de les noies, per fer a foc lent 95 * 7 hores. El resultat del matí no em va agradar gens. Com a resultat, va resultar ser una farineta desordenada, però encara volia apropar-me al plat secundari. El marit es va negar categòricament a menjar les farinetes, perquè sentia un lleuger sabor àcid (segons tinc entès, el resultat de remullar-se en un ambient àcid). Com a resultat, vaig concloure per mi mateix: poso massa fregit, es necessita aigua 1: 1 o 1: 1,5 per a farinetes relativament esmicolades. (En 6-7 hores, el cereal es tornarà tou en qualsevol cas.) I, el més important, abocaré el cereal ara només amb aigua pura. Remullar-se amb kéfir (o qualsevol altre medi àcid) és bo per a la suavitat de la carn, però per al cereal no em va agradar té un bon gust. probablement no per a tothom. En general, una mala experiència. Malgrat tot, no abandonaré els intents, però, seleccionaré una opció que em convingui (fins i tot, més aviat, al meu marit). Eh, i així volia colpejar la meva parella

[Olga]

I quin tipus de carn?

Olga, sí qualsevol. M’encanta el porc i el pollastre. Sí, no fa cap diferència.Qualsevol carn tallada a trossos petits amb aquest mode estarà completament cuita.

inundat d’aigua 1: 2,5

Pinky, amb aquesta proporció de farinetes, el frotis no pot funcionar. Potser ho vas mesurar malament? Cal comptar amb 1 mstk de cereals secs (abans de rentar-los i remullar-los). I, en general, és molt difícil obtenir un frot de l’ordi perlat sencer, però d’una yachka es pot. Però amb una cèl·lula, tot és diferent. I, per cert, amb qualsevol mètode de cocció de l’ordi, el temps òptim és de 4 a 5 hores. Si cuineu més temps, s’arrossega i es fa poc útil (amb un excés de líquid), o es torna cautxú (amb manca de líquid).

[Linadoc]

Linadoc No, ho he mesurat tot correctament. I tinc cereals sencers. A la quantitat adequada d’aigua s’hi va afegir una porció decent de ceba fregida / pastanaga en oli. Pel que sembla, hi havia massa líquid per a aquesta quantitat de cereals. Sí, i en termes de temps, probablement, realment, va resultar una mica massa. Es va arrossegar de debò. La vaig posar a la nit, vaig oblidar com posar-la en un ajornament, bé, la vaig posar a 7 hores per no aixecar-me a la nit. Però el més important és que hi ha una acidesa en el sabor, això és el que al meu marit no li va agradar sobretot (a mi també, en general).
Vinga, ho tornaré a intentar. Algun dia resultarà

Hi ha panses i no hi ha all, és dolç?

Hi ha àcid cítric, de manera que el sabor és equilibrat. I afegeixo l’all picat al pilaf preparat immediatament després d’obrir la tapa abans de barrejar-lo, després ho remeno i obté un aroma meravellós.

[Linadoc]

LinadocMoltes gràcies per la recepta de pilaf turc! Cuinaré.

noies, vull fer gelats al vapor manti. Vaig posar el suport, després la caldera doble. Una mica fins al fons de l'aigua. Prenc qualsevol programa i la pressió és suficient amb 20 minuts?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, crec que és suficient per als ulls! Potser encara menys ..
He cuinat un tros de porc congelat que pesava mig quilo, el vaig posar a la carn a 0,7 durant 30 minuts. Ja estava a punt! Aleshores no vaig jugar amb força amb força i encara vaig quedar al bol durant 10 minuts ...
En un MT normal, les pastes congelades estaven llestes en 40 minuts, però realment no es feia al vapor, sinó que estofava amb crema agra

[Sveta]

En un CF normal, les boles de massa congelades estaven llestes en 40 minuts

Sveta, més saborós que si només es cuina en una cassola?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, només m'agrada cuinar a MV, però no a l'estufa. A la historieta, la va llançar i va anar a fer les seves coses (per exemple, al seu fabricant de pa preferit!). No hi ha res encès, la noia intel·ligent us cridarà a menjar!
I si és a la cuina, o bé el marit molestarà preguntes estúpides com: però, què és el que hem bullit en una cassola? o per l’olor de cremada, es pot determinar que les boletes ja han deixat de bullir i han començat a fregir-se ...
El gust és diferent, ja que guisaven amb crema agra i no el que té un gust millor a MV o a la cuina ...

Ekaterina2, Katya, crec que és suficient per als ulls! Potser encara menys ..

Teníeu tota la raó! Prou, això és segur. Suau, sucós, encantador, i no necessiteu fer res (he comprat Manti al nostre menjador escolar, un fabricant fiable). Probablement podeu apostar menys. Però com que són grans i congelats, aleshores 20 minuts és bastant bo.

M’agrada cuinar a MV, però no a l’estufa. A la historieta, la va llançar i va anar a fer les seves coses (per exemple, al seu fabricant de pa preferit!). No hi ha res encès, la noia intel·ligent us cridarà a menjar!

Jo sóc el mateix. Sens dubte, oblidaré que hi ha alguna cosa als fogons. I sembla que es va allunyar durant 5 minuts. Ja estic corrent per l’olor. Després de la mort del primer, de seguida en vaig demanar un de nou. No puc viure sense ella

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, vine a mi! M'alegro que hagi funcionat!

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017 a les 20:55

Aenta, Tampoc no puc imaginar com cuinar sense multi! Tan convenient!

guisat amb crema agra

I detall? Només crema agra, sal i ja està? O quines subtileses hi ha? Alguna cosa a Temko va ser la pregunta de les boletes

M’agrada cuinar a MV, però no a l’estufa.

No puc dir res contra l'estufa, sinó contra córrer cap a l'estufa ... També m'agrada el guisat en una cassola, però, quant més còmode és en un dibuix animat!

He comprat Manti al menjador de la nostra escola, un fabricant fiable

Mai les heu fet, només al vapor, sense afegir res? És a dir, llavors cap dels dos alevins, no fan res amb ells? Com que el tema de les boletes ja ha desaparegut, és necessari provar el manti ja.

Manty sempre es cuina només per a vapor, aquest és el punt!

És a dir, llavors cap dels dos alevins, no fan res amb ells?

No necessiteu res! S’ha de posar crema agra sobre la taula, sí.

Manty sempre es cuina només per a vapor, aquest és el punt!

Per tant, no he cuinat abans, tot i que hi ha doble caldera.

No necessiteu res! S’ha de posar crema agra sobre la taula, sí.

Vaig anar a buscar les mantes. Espero que no venguem aquesta merda.

I detall? Només crema agra, sal i ja està? O quines subtileses hi ha?

Abans ho feia en un altre MV, encara no ho he provat a Shtebe.
Les boletes directament del congelador, sense descongelar, es posen en un bol greixat en una fila. A Scarlet vaig activar el mode "Cuina / Sopa" durant 20 minuts. A Shtebe, suposo que heu de posar-vos el llanguiment a 110 * C amb la tapa tancada. Cal mirar l’hora ... Potser també durant 20 minuts? A continuació, barregeu-hi, afegiu-hi la salsa: 0,5 m / st (uns 80-100 ml) d’aigua, barregeu-ho amb 2 cullerades. l. crema agra, sal, llorer, un tros de mantega. Després, a l’escarlata hi va haver un altre mode de 20 minuts de "Forn / Sopa". Bé, és a dir, tenim -Flow a 110 * C durant 20 minuts.
Deixeu-me recordar-vos una vegada més que a Shtebe no vaig cuinar aquest plat a la pràctica i només suposo en temps i mode ...

Oh, Llum, vaig escriure tan deliciosament que la meva saliva va fluir ...
Cal provar-ho! Noies que seran les primeres a fer-ho a Shteba.
En el petit Panasik, significa també a la fleca, oi?

qui serà el primer a fer-ho a Shteba, cancel·lar la subscripció

Dumplings amb bolets (olla a pressió multicooker Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Les boletes directament del congelador, sense descongelar, es posen en un bol greixat en una fila

És a dir, primer es fregeixen i després es bullen? Només volia fer-ho en un dibuix animat senzill mentre Shteba s’ocupa d’experimentar amb els raigs manta. També he comprat un khinkali, no sé del tot, però * tothom pabizhali i jo pabizhal *.

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 22:13

Ekaterina2, digue’m, pliz, després de vèncer els 20 minuts a vapor, va deixar anar la pressió o va esperar a que caigués la vàlvula?

[Dina]

Dina, No sóc Ekaterina, però vaig a respondre, vaig cuinar manti en una olla a pressió, vaig purgar la pressió al cap de 20 minuts.
Amb compte, és clar.
I els khinkali solen bullir-se com boletes a l’aigua. Potser cuinaran per a una parella com Manti, no ho he provat.
Khinkali es caracteritza per tenir un dens nus de massa a la part superior, i es mengen aguantant aquest nus amb la mà, es creu que aquest nus en si no es menja, la massa pot no bullir-se en aquest lloc.

[marina-mm]

marina-mm, gràcies! Ho vaig fer tot al lloc, vaig trigar 20 minuts en tot. No estic segur de si vaig bufar el vapor o no, però gairebé tota l'aigua es va evaporar, gairebé va cremar el bol.
Per cert, segons les ressenyes, els khinkali també es couen al vapor, el paquet superior està cuit.

La primera vegada que vaig bufar la força amb força: fresc

[Deana]

Deana, Vaig esclatar: tenia gana. .. Per cert, avui he realitzat un experiment: he cuinat pasta per primera vegada. Aquí he llegit d'algú que serà deliciós si primer el fregiu, i després afegiu aigua i cuineu. Va encendre el sofregit, va abocar una mica d’oli vegetal. I llavors l'oli va començar a esquitxar !!!!! Vaig apagar els fregits espantats. Vaig tirar la pasta al bol, van començar a fregir-se. Al cap d’un parell de minuts, va abocar aigua, va posar mandonguilles preparades congelades i sobre la carn durant 2 minuts. Després el vaig deixar escalfat. Com a resultat, al cap de 30 minuts hi havia pasta deliciosa amb delicioses mandonguilles.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, i he llegit a tot arreu que cal sagnar, en cas contrari es digeriran mentre la pressió sigui igual.
Mai he cuinat pasta en aquest tipus d’aparells! Fins i tot en una caricatura normal. No és una parella, oi? És a dir, pasta al bol i mandonguilles al bol? I on va l’aigua aleshores? En traieu?

[Deana]

Deana, no és una parella. No cal que els treguin de l’aigua: vaig abocar molt poca aigua, només per absorbir-la a la pasta, vaig agafar-ne de grassonetes. Ells, per descomptat, no són al dente, van resultar, però tampoc no es van fer coixos. I les mandonguilles estaven congelades amb la salsa que, entre altres coses, s’absorbia a la pasta i era molt saborosa!

[Dina]

Dina, quan es cuina a la cuina múltiple, s’aboca aigua per tapar lleugerament la pasta seca, durant la cocció s’absorbeix l’aigua i no cal agafar res.
Mentre escrivia, Catherine ja ha respost.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Viu i aprèn! Gràcies noies! No ho sabia, normalment cuino molta pasta alhora, però no encaixo molt a la vinyeta, mai no se m’ha acudit que aquí podria ser tan interessant! I en quin bol és millor cuinar-les? Teflon o acer? Perquè no s’enganxin, però també perquè, si de cas, no espatllin la tassa?

[Deana]

Deana, Cuino mentre tot està en acer. És cert que el programa de fregir també va incloure dues vegades

[Ekaterina2]

Ekaterina2, està clar! Les paraules sobre el petroli em van espantar una mica, em fa por disparar petroli

Senyores, els meus elogis. Em podeu dir si és possible fer patates al forn en un pentagrama? Queden algunes patates, però no sé com organitzar-les millor?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Respecte les patates Galyunin


Patates Idaho a l'olla a pressió multicooker Steba DD2 (gala10)

Bona tarda a tothom! M'agradaria demanar consell als usuaris amb més experiència. L’altre dia, per casualitat, Shteba va resultar estar a casa meva. La van donar familiars que havien marxat durant molt de temps.Tenim experiència en multicooking, a més, cook4me es va adquirir recentment. Shteba es va imposar immediatament amb un aspecte sòlid i un bol d’acer inoxidable. L'única cosa: dins del bol, a una distància d'uns 4-5 cm del fons, una tira marró (com cremada) en un cercle i sota el seu metall es va tornar blavosa. Vaig intentar rentar-me amb diferents mitjans i bullir amb sosa; no serveix de res. Al mateix temps, el bol és suau, però sembla que ha menjat. Potser aquests són tots aquests bols amb el pas del temps per la calefacció? És incòmode demanar als parents un cavall de regal ... Bé, és clar. O era un bol defectuós. Noies, digueu-nos, heu tingut algun moment d’aquest tipus? Tinc por d’utilitzar-lo. Gràcies a tots per endavant!

[Kuchlady]

Kuchlady, no us preocupeu, també tinc un dels bols que s’ha tornat blavós. Bullir amb una cullerada de vinagre al 9% per 2 litres ajuda. Bols inassurables.