Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

Sí sí Sí! tot va funcionar !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
Estic encantat!
el iogurt és genial! exactament com en un pot

Experimentaré més) als meus nois no els agrada molt el iogurt, vull fer alguna cosa com agusha de mató de nadó

El nostre personal és fantàstic !!
Aquest borscht en ella resulta ser preciós!
Jo només hi cuino!
Ahir vaig cuinar un bol sencer, bé, boníssim!

Masha, quina recepta utilitzeu per al borscht?

[Masinen]

Masinen, Mashun, i quin fil sobre Ikselka se sent quan ens arriba? Vull un borscht en un gran cuiner

Així que ja ha arribat i està a la venda)

Masha, quina recepta utilitzeu per al borscht?

Sí, com de costum.
Bullir el brou de vedella durant 30 minuts Mode sopa
Mentre el brou bull, faig vapor de verdures. Estic tallant patates.
Ho faig sense col.
Després deixo anar la pressió i afegeixo verdures i patates i encenc el Simmering + 20 minuts 100 gr.
Tot)
El borscht és ric i vermell)

Masha, gràcies! Intentaré fer-ho a la vostra manera. I salteu totes les verdures crues i amb vinagre?

Afegeix suc de llimona al final. I no m’agrada el vinagre, és molt cruel))
Sí, bull el brou i no salo l'aigua, però ho salo quan ja ho he afegit tot.

I fregeixo la remolatxa per separat per a borscht. En primer lloc, afegeixo una mica de brou, una mica de sal, una mica de sucre (més que sal) i una mica d’àcid cítric a la remolatxa. Primer es guisa la remolatxa, després s’evapora l’aigua i es fregeix una mica. Deliciós .... I el color de la remolatxa no perd.

Noies, podeu fer servir un bol d’acer inoxidable de Shteba al forn?

[natushka]

natushka, és clar que és possible)
Per què us agradaria utilitzar-lo al forn?

per utilitzar al forn?

Sí, només vaig pensar: coure alguna cosa, si hi ha un mode llarg a la Shteba, però serà més ràpid al forn, l’alçada del carret és bona.

[Encant]

Encant,
Apagueu el cassó. Aquest és un floret del llibre de receptes, l’aigua és imprescindible. A més, fins a la part superior de les tasses, però perquè no caigui sota les tapes
Aquí la Masha em va donar CU
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

I ahir vaig fer iogurt als meus propis pots sense aigua (vaig mirar la recepta) ... i ja sabeu que va resultar ser un iogurt excel·lent, com una crema agra tan gruixuda, no vaig abocar aigua al bol ... el vaig posar a 35 graus i durant 10 hores. Sempre faig 0517 a Polaris sense aigua (i allà no es proporciona), i aquí no estava indicat a la recepta. Crec que és molt important l’aigua si de totes maneres es fermenta de manera uniforme?

Una secció sobre la venda d'equips Shteba usats ha aparegut al grup Shteba de VKontakte.
Qui necessita què es pot vendre, hi pot escriure))
De sobte, algú us vindrà molt bé)

Ahir vaig cuinar llengua de vedella al personal. En mode sopa, pressió 0,7, 1 hora i 30 minuts. Abans de cuinar, només la salava. Després d’això, vaig esperar fins que la temperatura baixés fins als 90 graus. Va resultar suau.

Noies! I vaig cuinar llengua de vedella per l’any nou! Saludable també!
Vaig seguir pensant quant posar-hi!
Llavors vaig recordar, algú va dir: “Cal dividir el temps en tres (de com a la paella)!
Així que el cuinaria tres hores!
Bé, me l’he posat una hora!
Estava perfectament soldat !!!
Era suau, no es colava !!!
I durant una hora 39 ja estava cuinant gelea !!!
Encara el que necessites !!!

També vaig cuinar l’idioma durant una hora! La pell es va disparar perfectament! I la llengua era suau, suau!
I he cuinat carn de gelatina durant la 1.30, però la propera vegada cuinaré més temps. Dues o dues hores i mitja. M’encanta la carn de gelatina perquè no es fongui sobre la taula durant diverses hores. I aquesta vegada, per al meu gust, una mica aquosa.

[Galina]

Galina, la pell es va disparar perfectament !!!!
Ara fins i tot el pensament ja no és posar a temps! El llenguatge era molt gran!
Si és menys, fins i tot reduiré el temps.

En general, dius correctament, la llengua és deliciosa en una olla a pressió !!!
N’he cuinat molts, els meus els estimo molt! Sempre es cuina en una cassola, mentre la part gruixuda està cuita, la punta ja s’estén.
I llavors TOT és uniforme !!! I quant més fàcil !!!

Julia, però acabo de desmuntar la carn de gelatina (i també he cuinat per a l'any nou), 1:39 em va ser suficient!
Amb prou feines vaig treure les potes de porc, s’estenien ... Tot just les vaig agafar amb dues culleres!
I durant les vacances, mitja nit es va quedar a la taula, ni tan sols hi havia un toc de fondre !!!
Aquesta vegada és òptima per a mi! No deixo anar la pressió per la força! Ni amb el fred, ni amb la llengua!

Noies, cassola de formatge cottage per a 500 g de formatge cottage a 150 graus durant 1 hora: estarà bé?

Ah, és una temperatura molt alta. Necessiteu 115-117 * durant 50 minuts.

Sí? No és suficient? Estic a les cendres dd1 de Kasha i ara tinc alguna cosa contundent, no cuinem al forn durant 180?

Mira aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Fins i tot he dit molt de memòria, necessito un forn de 110 *.

D'acord gràcies. Vaig coure 120 g durant 50 minuts i vaig deixar al bol durant 10 minuts; va sortir bé, no es va cremar

Noies, ajudeu-vos!
hauria de fer xup-xup a pressió 3b?
la tija mostra que hi ha pressió, i aixeco la vàlvula i no hi ha so des d'allà ((((((
Per tant, no hi ha pressió?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 poca o cap pressió. La temperatura de Tk és inferior a 0,7

noies, digueu-me quant heu de posar estroganoff de vedella?

[Alyona]

Alyona, Faria una pressió de 0,7 durant 30 minuts.

I avui he fet un pit de pollastre sous vide. Fa 4 cm de gruix, 5 trossos, amb sal, espècies i pebre vermell. Ho vaig fer a 64 * C 2 hores. Va resultar ser el més delicat i molt sucós. Tallat com a mantega:

Va cuinar canyes de xai.
Mode carn 40 minuts. Per què fa tant de temps, abans, perquè són músculs i una part molt dura)
Va resultar increïble! La carn es va fondre a la boca!

[Svetlana]

Els heu escabetxat amb espècies? I quan el van bombejar, van començar a cuinar de seguida?
I després de treure’l, pel que recordo, s’hauria de posar immediatament a aigua freda, refredar-lo?

Svetlana, primer vaig abocar aigua a Shteba i la vaig encendre. Després vaig rentar els pits, els vaig eixugar, vaig fregar-los amb sal normal, sucre i espècies, tot en una bossa en 1 capa, hi havia unes gotes de vinagre de vi i vaig aspirar a l’aigua ja tèbia. Després del senyal, la va treure, la va obrir i la va posar als plats. Si el mengeu de seguida, no necessiteu refrigerar. Podeu fregir lleugerament en una paella pels dos costats, però ho faig cada dos cops. Aquesta vegada no. El temps del pit és diferent: des de 30 minuts a 80 * C fins a 3 hores a 55-65 * C. No poseu mai menys de 62 * C. A 80 * C em sembla més sec. Per tant, poso 63-64 * C, el temps depèn del gruix de la part més gruixuda (2cm-1h, 3cm - 1.5h, 4-5cm - 2-2.5h).

[Pla de set anys]

Pla de set anys, fregiu carn, després verdures, cebes, pastanagues, tomàquets, pebrots. Saleu i tanqueu i activeu el mode carn.

Noies, segons Su-Vid, tenim dos temes a la nostra secció.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

I això
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Mantingueu tots els debats sobre Su-Vid en aquests dos temes)))

Noies, si us plau aconselleu quin personal cal prendre He llegit molt aquí, m'agrada molt el multicooker. aquest primer serà. Però amb aquesta taxa, els preus es van disparar, fa un mes es van poder trobar per 6.000 més, i ara ja en són vuit, i només a Ozone, generalment estic en silenci sobre la comoditat (10.000 rubles). Em sap greu una mica els diners, així que vull preguntar a gent experimentada, puc agafar DD1 per ara? i, en general, hi ha una gran diferència entre el primer i el segon personal? en rubles, es tracta de 2 peces, però es nota en qualitat i comoditat?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, faig servir tant el primer Shteba com el segon Shteba.
La diferència entre ells es troba en el mode ampliat, en el qual es pot cuinar sense pressió, es pot coure a foc lent, els d'ells posen carn crua i es couen a foc lent, com en una olla de cocció lenta i aconseguir saborosa carn preparada)
I també és més fàcil amb la cocció i més ràpid que en el primer Shteba.
Però també vam cuinar al primer en el mode Kasha))
I van turmentar el producte semielaborat)

Noies! Digueu-me, vull provar de coure un tros de carn a Shtebochka, com al forn en paper d'alumini.
Es pot escalfar? Graus per 130? hora i mitja?

Noies, he trobat a faltar alguna cosa, després d’acabar el programa, quan l’MV passa a la calefacció, com s’ha d’apagar? Premeu el botó d’encesa / apagat o només el podeu desconnectar de la presa de corrent? Aleshores, els programes no funcionaran de manera estable?

Oh, que senzill! Cada usuari té les seves receptes !!! Vaig trobar un coll al forn amb patates de Masinen demà ho provaré

Noies, mireu, el meu brou té un color normal, en cas contrari em dóna vermell. Per primera vegada vaig fer un sous-vide sense sal de nitrit (fa por)))) El coll de porc es va tallar en porcions, després un altre tint en una paella calenta per fidelitat. 3,5 hores, tenint en compte la calefacció de 61 graus.

[shlyk_81]

shlyk_81, una mica 3,5 hores.
Es necessiten almenys 5. És porc.

Centrat en aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Generalment hi ha 1 hora 40 minuts. Però, com que vaig reduir la temperatura, vaig posar més temps. Encara vaig provar la carn sense torrar-la, saborosa, però no tan suau com esperava. Fins i tot vaig pensar, potser, al contrari: he sobreexposat. Després de llegir tots els temes de sous vide al fòrum, el meu cap gira, consells diametralment oposats a temps

[Evgeniya]

Evgeniyadigueu-me que és una costella o tot un tros de coll?
A la meva recepta de bistec)

Costelles de coll, renderitzades i apilades en una sola capa en una bossa. Bé, potser el buit els va apropar els uns als altres. Però no més de 2-2,5 cm al lloc més gruixut.

[Evgeniya]

Evgeniya, doncs, llavors 3 hores són moltes)
Cal escriure immediatament que les costelles.
En teoria, no es podrien sobreexposar-los. És que de vegades passa el coll, tan dur.

Masha, gràcies! La propera vegada intentaré mantenir-les a la marinada, com faig habitualment abans de fregir-les, i després menjar-les amb els llavis, i el sous-vídeo probablement serà encara més saborós. Ahir vaig tallar el coll de 2,2 kg en 3 trossos i el vaig marinar amb sal de nitrit. Faré, com sempre, d’acord amb la vostra recepta, i la tallaré per totes bandes perquè les peces siguin uniformes, boniques. Bé, vaig decidir posar-los a la nit així: vaig salar, pebre, tres trossos de mantega. Ara em prendré un parell per dinar, la resta del marit ho aconseguirà al vespre, demanarà l'opinió del "gourmet"

Noies, i jo no sóc aquí més enllà que abans d’ahir, també, per primera vegada a Shtebochka cuit de porc (però de branca) de manera sous. Hi havia 2 peces de pits poc greixos i vaig decidir experimentar. El vaig rentar, vaig assecar, el vaig fregar amb sal gruixuda i espècies (amb moderació, perquè no quedés salat, no m’agrada), vaig tallar 1 gra d’all, buidar-lo i posar-lo a 70 * durant 5 hores. No es va afegir oli. I com que cuino al vespre, la bresa va romandre a la historieta fins al matí. Al matí vaig embolicar una llesca perquè el meu marit treballés i vaig provar una petita porció de la segona. M’ha encantat! Suau, sucós, aromàtic! I el meu marit va dir al vespre que la deliciosa carn i amb molt de gust (la vaig veure des de la banda) va disminuir la peça restant. Crec que durant 2 a 3 setmanes la carn es cuinarà així, però necessito comprar carn dietètica, no greix. I també vaig comprar una aspiradora per Shteba (VK-6), i ara tinc 4 Shteba, encara vull el cinquè

Avui, el segon dia de proves, hem preparat borscht amb les noies. Vaig posar el "Torrat", escalfat en 6 minuts, vaig abocar una mica d'oli i en 5 minuts vaig fregir lleugerament la ceba + pastanaga + remolatxa, trossos de pollastre. L’he apagat, he vessat aigua, he posat patates i col (pes total 1,5 litres), mode sopa 18 minuts, pressió 0,7: pressió guanyada 12 minuts, la vàlvula tancada i vapor lleugerament gravat, de vegades hi ha hagut clics com si es desencadenés el relé. Després de finalitzar el programa, la temperatura de la pantalla era de 111 graus, vaig esperar que baixés la temperatura durant uns 20 minuts, no vaig esperar més, la vaig apagar i vaig deixar anar vapor per força. Com va resultar, em vaig oblidar de posar els alls, el julivert sec i els tomàquets. Vaig posar de tot, vaig afegir sal, una mica de vinagre i sucre, vaig posar una pressió de 0,3 sobre la sopa durant 2 minuts. La vàlvula no es va tancar, però al cap de 2 minuts el programa va funcionar, la pantalla mostra 99 graus. Desconnectat, va obrir la tapa. Borja de Borgonya, el gust és el mateix que jo cuino a la cuina. El temps total de funcionament del multicooker és de -43min + 20min, que totalitzen 1 hora i 3 minuts. Sembla que el treball del multicooker és normal, però el temps de cocció és excessiu, durant aquest temps vaig cuinar a la cuina i en un multicooker (tinc un Panasonic 10).Què creus que vaig fer malament? Al llibre de receptes adjunt, el temps de cocció del borscht és de 13 minuts a 5 minuts per fregir i 3 minuts per al mode sopa i 3 minuts per igualar la pressió abans d’obrir la tapa. És real? Ho dubto.

Però ahir vaig fer un coll i vaig trobar que el meu mode de fregir fregir començava a funcionar de manera diferent, al principi vaig pensar que Shteba s’orienta principalment a temps i ara estava convençut que el més important és la temperatura. La darrera vegada, quan vaig lliurar un altre mode de fregir, va tornar a començar el compte enrere 3 minuts, però ahir o avui, el compte enrere ha anat tan bon punt el vaig tornar a configurar. Però la pressió simplement s’estableix quan s’ha acumulat.
Un parell de vegades vaig intentar coure goulash amb salsa de farina, i pel que aparentment la farina no deixa passar bé el vapor, al cap de 15 minuts el programa va començar a comptar el temps sense pressió, la propera vegada que es va tancar la vàlvula, però la pressió no es va acumular al compte enrere, va aparèixer 5 minuts abans del final del programa.

Però el funcionament del mode 0.3 no compleix aquesta regla per alguna raó. Allà, la calefacció triga molt poc temps i independentment del que engegui el programa, fins i tot amb una olla freda. Vaig trobar una sortida: omplir el menjar amb aigua bullint, després tinc temps. M’agrada més les farinetes de llet en mode 0.3 :-)
Aquí teniu la meva conclusió :-)

Sí, el batut segons la recepta del Puré va resultar una delícia!

Cita: natushka el 14 de gener. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, no vas veure quant es va cremar en un mes?
Acaba d’arribar el primer mes, fins ara no hi ha res a comparar. A finals de mes us explicaré exactament quant més va resultar. També ho notareu, mostrarem la mitjana)

Bé, va passar durant un mes d’utilitzar Shteba (quan cada dia, quan en un o dos dies) 260 kW. El mes passat (sense multi) va ser de 220 kw. Al meu entendre, això és generalment molt acceptable
Natushka, no vas mesurar el cabal?
Noies, qui té quina despesa amb i sense dibuixos animats?

[Rita]

Rita, amb un nou sobrenom!

Noies, i l'altre dia vaig cuinar estofat per "carn" 1:39



I avui cigrons per aquí aquesta recepta, per a "verdures" de 25 minuts, és possible menys. Cigró "Fair", remullat segons les instruccions durant 12 hores.

Noies, si tinc un brou preparat, quant de temps i en quin programa he de fer el borsch?

[Evgeniya]

Evgeniya, Feliç aniversari!!
Poseu sopa al règim, probablement uns 15 minuts.

Noies, la vàlvula es tanca a una pressió de 0,3. Cuino sense pressió, al final la temperatura és de 99 graus, no hi ha pressió, la tapa s’obre durant el funcionament.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, gràcies per les teves amables paraules! Aquest sobrenom m’ha acompanyat des de fa molts anys, s’assembla)))
natushka, Vaig cuinar ahir a Kas, 0,3: tot es va tancar, es va coure a pressió, el vaig bufar durant molt de temps, xiulant i espantat). Recordes tancar la vàlvula negra? Oblido periòdicament